400 tes, 200 inspeksi: Vinamilk menetapkan kembali standar susu segar Vietnam

Sertifikasi internasional: dari “bersih” menjadi “transparan”

Selama bertahun-tahun, kriteria "bersih" atau "premium" dalam industri susu seringkali dipahami berdasarkan emosi – kemasan yang indah, merek ternama, atau sensasi rasa. Namun, tren konsumen baru memaksa bisnis untuk membuktikannya dengan data dan sertifikasi. Konsumen masa kini tidak hanya tertarik pada apakah susu "lezat" atau tidak, tetapi juga ingin tahu dengan jelas: bagaimana sapi dipelihara, bagaimana rumputnya tumbuh, apakah ada residu bahan kimia atau antibiotik?

Green Farm adalah satu-satunya susu segar di pasaran yang telah menerima tiga penghargaan internasional untuk Kualitas, Keamanan, dan Rasa. Foto: VNM

Menghadapi gelombang ini, Vinamilk memilih jalan panjang: menerapkan sertifikasi internasional yang sangat mengikat seperti Clean Label Project (sebuah organisasi nirlaba yang berbasis di AS) - yang menguji lebih dari 400 indikator kimia, residu, dan mikronutrien dalam makanan. Dengan produk susu segar Green Farm, Vinamilk menjadi perusahaan pertama di Vietnam - dan salah satu yang pertama di dunia - yang meraih sertifikasi ini untuk susu segar.

Perlu dicatat bahwa banyak indikator dalam Proyek Label Bersih memiliki ambang batas keamanan yang 3 hingga 125 kali lebih ketat daripada standar Vietnam. Di saat yang sama, organisasi ini juga menguji faktor-faktor yang belum tercantum dalam peraturan Vietnam, seperti konsentrasi BPA, Ftalat, atau Akrilamida—zat yang dapat memengaruhi hormon dan kesehatan jangka panjang. Memilih "tingkat inspeksi tertinggi" meskipun pasar belum mewajibkannya menunjukkan bagaimana Vinamilk menetapkan standar untuk dirinya sendiri sebelum pasar dipaksa berubah.

Ibu Jaclyn Bowen, Direktur Eksekutif Clean Label Project, mengatakan: "Konsumen semakin menuntut kualitas dan transparansi informasi mengenai produk yang mereka percayai dan pilih. Terutama untuk makanan anak-anak, karena mereka adalah kelompok yang perlu lebih memperhatikan standar kualitas dan keamanan. Penghargaan yang diberikan oleh Clean Label Project diberikan kepada merek-merek yang produknya berfokus pada kemurnian bahan. Oleh karena itu, kami sangat mengapresiasi upaya dan sikap positif bisnis seperti Vinamilk yang selalu menetapkan standar yang lebih tinggi untuk produk susu anak-anak."

Selain sertifikasi Clean Label Project di AS, Green Farm juga telah dianugerahi Penghargaan Emas oleh Monde Selection – sebuah organisasi penilaian kualitas pangan yang berbasis di Belgia dengan sejarah hampir 65 tahun. Setiap tahun, sekitar 3.000 produk dari lebih dari 90 negara dikirim ke Belgia untuk dinilai.

Untuk memenangkan penghargaan ini, susu Green Farm menjalani evaluasi independen dengan lebih dari 200 tes, mulai dari visual, penciuman, rasa, hingga komposisi fisik, kimia, dan mikrobiologis. Juri terdiri dari para ahli kuliner, ilmuwan , dan teknisi dari berbagai negara Eropa. Hasilnya, Green Farm mencapai skor yang dipersyaratkan untuk dianugerahi Penghargaan Emas—peringkat tertinggi dalam sistem penilaian organisasi ini.

Membangun ekosistem standar – bukan hanya menjadi “lebih baik dari yang lain”

Meraih sertifikasi internasional tidak hanya membutuhkan teknologi, tetapi juga ekosistem yang beroperasi sesuai standar. Inilah alasan Vinamilk telah berinvestasi dalam sistem pertanian ekologis Green Farm sejak tahun 2021, dengan total investasi sebesar 130 juta dolar AS. Saat ini, terdapat 4 pertanian Green Farm yang beroperasi, dengan 3 pertanian memenuhi standar Global GAP dan 1 pertanian memenuhi standar Organik Eropa.

Sapi perah yang dirawat di lingkungan alami yang murni merupakan prasyarat untuk menciptakan sumber susu berstandar "5 No" di Green Farm. Foto: VNM

Peternakan-peternakan ini dirancang untuk mengendalikan input dari lahan, air, hingga pakan ternak. Lahan "diistirahatkan" selama tiga tahun untuk memulihkan kesuburan dan menghilangkan residu kimia. Sapi-sapi diberi makan rumput dan benih organik, tanpa menggunakan antibiotik, hormon pertumbuhan, atau stimulan reproduksi – faktor-faktor yang dapat secara langsung memengaruhi kualitas susu. Berkat itu, produk susu segar Green Farm diumumkan memenuhi standar "5 No": tanpa hormon pertumbuhan, tanpa residu pestisida, tanpa residu logam berat, tanpa pengawet, dan tanpa pestisida.

Selain itu, cita rasa khas susu segar Green Farm juga diciptakan dengan menyesuaikan pola makan setiap sapi secara cermat, menggabungkan 20 jenis rumput dan biji-bijian alami. Setelah itu, Vinamilk menerapkan teknologi vakum ganda pada proses produksi untuk membantu produk Green Farm mempertahankan rasa dan nutrisi tanpa bahan pengawet. Kombinasi faktor manusia dan teknologi telah membantu Green Farm memenangkan "Superior Taste Awards", yang dianggap sebagai "bintang Michelin" dalam industri makanan.

Merintis teknologi vakum ganda di Vietnam dengan investasi Vinamilk untuk memproduksi susu segar Green Farm.

Bukan “bermain emosi”, tapi menetapkan standar baru untuk pasar

Pasar susu segar saat ini masih bersaing terutama melalui komunikasi, penempatan emosi, dan program promosi. Dalam konteks tersebut, pilihan Vinamilk untuk berinvestasi dalam standar ilmiah yang tinggi merupakan langkah yang kurang berisik, tetapi menciptakan efek berantai yang kuat. Setelah konsumen membentuk konsep bahwa "standar susu segar harus diuji secara independen dan harus menerbitkan indeks keamanan", permainan di pasar tidak lagi berpusat pada iklan—melainkan pada data dan sifat produk.

Kepada pers, seorang perwakilan Vinamilk mengatakan bahwa strategi perusahaan adalah "melangkah lebih maju", secara proaktif membangun standar alih-alih mengikuti tuntutan pasar. Inilah cara perusahaan mengendalikan kualitas seluruh rantai pasokan, membatasi risiko dalam manajemen, dan yang terpenting - memperkuat kepercayaan konsumen.

Vinamilk membentuk masa depan industri susu di Vietnam. Foto: VNM

Bagi perusahaan terkemuka seperti Vinamilk, pertanyaannya bukan lagi "bagaimana menjadi lebih baik dari pesaing", melainkan "bagaimana memimpin perubahan dalam industri". Ketika kualitas menjadi faktor persaingan yang wajib, standardisasi adalah satu-satunya cara untuk mempertahankan posisi jangka panjang, terutama dalam konteks koridor hukum keamanan pangan yang semakin ketat di Vietnam.

Green Farm adalah contoh utama model investasi "roots-in" – di mana standar bukan sekadar hiasan, melainkan sistem operasi yang nyata, terverifikasi, dan terukur. Seiring industri FMCG memasuki era persaingan standar, mereka yang memilih untuk berinvestasi lebih awal kemungkinan besar akan memiliki keunggulan berkelanjutan selama 5–10 tahun ke depan.

Sumber: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html