9 hidangan Vietnam berbahan dasar daging babi yang masuk dalam daftar terbaik.

Taste Atlas baru saja mengumumkan 76 hidangan Asia terbaik yang terbuat dari daging babi, dengan bun cha berada di peringkat ke-5. Selain itu, 8 hidangan Vietnam lainnya juga masuk dalam daftar tersebut.

Mantan Presiden AS Barack Obama menikmati bun cha bersama mendiang koki Anthony Bourdain di Hanoi pada tahun 2016. Foto: Anthony Bourdain .

Dalam daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia versi Taste Atlas , yang diterbitkan pada 16 Mei, bun cha Vietnam menempati peringkat ke-5.

Situs web makanan ini menggambarkannya sebagai hidangan yang terdiri dari daging babi dan mi beras, yang terkait dengan masakan Hanoi, yang diyakini sebagai asal mula hidangan tersebut. Satu porsi bun cha mencakup tiga komponen yang umum: semangkuk saus celup dengan daging babi panggang, mi beras, dan berbagai rempah segar seperti daun perilla, selada, ketumbar, atau kangkung.

Situs web tersebut menyatakan bahwa meskipun bun cha atau versi serupa dapat ditemukan di banyak tempat di seluruh Vietnam, versi Hanoi masih dianggap yang terbaik. Tidak banyak informasi yang tersedia tentang sejarah atau asal-usul hidangan ini, tetapi bun cha mendapatkan pengakuan internasional yang lebih luas pada tahun 2016 ketika muncul di acara kuliner populer CNN , Anthony Bourdain: Parts Unknown .

Dalam episode ini, mendiang koki dan pembawa acara Anthony Bourdain dan mantan Presiden AS Barack Obama menikmati bun cha di Hanoi. Momen ketika keduanya duduk di kursi plastik rendah di meja sederhana di Kota Tua membuat hidangan ini menjadi topik yang terus-menerus disebut-sebut di media internasional untuk waktu yang lama.

Bagi banyak turis asing, bun cha bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga "cita rasa Hanoi" yang sangat unik: asap arang yang mengepul, aroma harum daging panggang, dan perasaan duduk dan makan di tengah hiruk pikuk jalanan.

Sate babi panggang (nem lụi) berada di peringkat ke-24 dari 76 hidangan dalam daftar yang disusun oleh situs web makanan populer. Foto: Taste Atlas .

Selain bun cha, daftar ini juga mencakup 8 hidangan Vietnam lainnya.

Di peringkat ke-20 adalah perut babi rebus dengan skor 4,1/5 bintang. Hidangan yang familiar di meja makan Vietnam ini digambarkan sebagai kombinasi perut babi rebus dan telur rebus. Cairan rebusannya biasanya dibumbui dengan santan, bawang merah, bawang putih, kecap ikan, dan kecap asin, sehingga menghasilkan warna cokelat mengkilap yang khas. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau acar sayuran.

Nem lụi berada di peringkat ke-24 dengan rating 4,1/5 bintang. Situs web makanan tersebut mendeskripsikannya sebagai hidangan yang berasal dari Hue , terdiri dari daging babi cincang yang dibungkus dengan batang serai dan dipanggang. Nem lụi biasanya disajikan dengan sayuran segar, kertas nasi, dan saus celup kacang asam manis.

Di peringkat ke-29 adalah iga babi panggang dengan rating 4/5 bintang. Taste Atlas menyebut hidangan ini sebagai hidangan klasik Vietnam Selatan, yang terdiri dari iga babi panggang yang disajikan dengan nasi pecah, acar, dan saus ikan. Hidangan ini sangat populer untuk sarapan.

Salah satu hidangan yang sangat familiar selama Tết di Vietnam Utara adalah babi jeli , yang menempati peringkat ke-50. Hidangan ini terbuat dari berbagai bagian babi, seperti kaki babi dan kulit babi, direbus hingga empuk untuk menciptakan konsistensi seperti jeli alami yang khas. Babi jeli biasanya disajikan dengan acar bawang dan nasi panas.

Nasi pecah (Com Tam) adalah makanan jalanan populer di kalangan masyarakat Vietnam dan wisatawan internasional. Foto: Thuan Kieu Broken Rice .

Khau Nhuc berada di peringkat ke-57. Ini adalah hidangan terkenal dari provinsi Lang Son, terbuat dari daging babi panggang yang dimarinasi dengan rempah-rempah lalu dikukus dalam waktu lama. Hidangan ini sering disajikan di pesta pernikahan, pemakaman, atau perayaan ulang tahun penduduk setempat.

Di urutan ke-73 adalah tumis sawi dengan daging babi asap , hidangan dari daerah pegunungan Sa Pa (Lao Cai). Hidangan ini terdiri dari sawi asin yang ditumis dengan perut babi asap, biasanya dimakan dengan nasi putih.

Selanjutnya, di nomor 74, adalah hidangan babi panggang H'Mông dari Sa Pa. Hidangan ini menggunakan sate babi hitam yang dipanggang di atas arang, disajikan dengan garam wijen.

Di bagian bawah daftar hidangan Vietnam terdapat Nem Phung, di posisi ke-75. Ini adalah hidangan khas terkenal dari bekas wilayah Ha Tay (sekarang Hanoi), terbuat dari daging babi dan kulit babi yang dicampur dengan tepung beras panggang, dan dimakan dengan dibungkus daun ara. Situs web makanan tersebut menyarankan hidangan ini sering disajikan dengan bir atau anggur putih.

Wisatawan Kanada sangat senang dengan hidangan yang disajikan dalam santapan keluarga Vietnam. Foto: Phuong Lam .

Pada Desember 2025, Taste Atlas menempatkan masakan Vietnam di peringkat ke-16 dalam daftar 100 masakan terbaik di dunia, sebuah lompatan 3 peringkat dari tahun sebelumnya dan melampaui Thailand.

Situs web kuliner ini memuji masakan Vietnam karena keragaman regionalnya, bahan-bahan segar, dan cita rasa yang harmonis. Banyak hidangan familiar seperti pho, banh mi, banh xeo, lumpia, bun bo Hue, bun cha, dan com tam direkomendasikan untuk wisatawan internasional yang mengunjungi Vietnam.

Tidak hanya makanan, tetapi minuman Vietnam juga secara konsisten muncul dalam peringkat Taste Atlas . Kopi susu dingin pernah menduduki peringkat ke-3 dalam daftar minuman terbaik di Asia Tenggara, sementara teh lotus, yogurt dingin, dan sari apel juga pernah disebutkan.

Sumber: https://znews.vn/9-mon-viet-nam-vao-danh-list-ngon-nhat-tu-thit-lon-post1652697.html