Apa itu masakan Lijiang? 10 hidangan terkenal yang wajib Anda coba

1. Menyeberangi Jembatan Mie

Temukan Mie Jembatan Yunnan - esensi kuliner yang unik (Sumber foto: Dikumpulkan)

Hidangan pertama dalam daftar wajib coba saat berkunjung ke Lijiang adalah Mie Crossing the Bridge. Namanya memang agak aneh, tetapi merupakan hidangan khas daerah Lijiang, Provinsi Yunnan, Tiongkok, dengan sejarah lebih dari 100 tahun. Dan jika Anda bingung mau makan apa di Lijiang, Mie Crossing the Bridge adalah rekomendasi nomor 1 untuk Anda.

Hidangan ini tidak terlalu rumit untuk disiapkan, tetapi penyajiannya akan sedikit rumit. Karena akan ada semangkuk kaldu terpisah, semangkuk mi terpisah, dan sekitar selusin mangkuk kecil berisi bahan-bahan untuk dimakan bersama mi. Isinya bisa berupa daging, telur, udang, sayuran, salmon, ... sangat lezat dan menarik. Saat menyantapnya, Anda hanya perlu memasukkan bahan ini ke dalam semangkuk mi. Kemudian tambahkan kaldu lagi, aduk rata, dan nikmati.

2. Roti Kukus Lijiang

Bakpao Lijiang (Sumber foto: Collected)

Jika Anda sedang mempelajari kuliner Lijiang dan belum tahu hidangan apa yang harus dinikmati pertama kali, pangsit pasti pilihan yang tepat. Hidangan ini memang sudah tidak asing lagi bagi orang Vietnam, tetapi ketika Anda datang ke Lijiang, Anda akan merasakan perbedaan rasa yang begitu nyata.

Pangsit di sini terbuat dari tepung terigu tradisional, lembut dan harum, menghasilkan kulit yang lembut. Isiannya seringkali berupa kombinasi daging dan sayuran hijau, keduanya lezat dan bergizi seimbang. Yang paling istimewa adalah bumbunya: penduduk setempat merendamnya sesuai resep mereka sendiri, menghasilkan aroma kaya yang tak terlupakan. Oleh karena itu, banyak wisatawan sering memilih pangsit untuk sarapan, yang ringan, praktis, dan kaya akan cita rasa tanah leluhur ini.

3. Hotpot daging sapi yak

Hotpot daging sapi YAK, hidangan khas Shangri-la yang terkenal (Sumber foto: Collected)

Saran selanjutnya bagi mereka yang belum tahu harus makan apa di Lijiang adalah hotpot daging sapi Yak. Hidangan ini disebut sebagai hidangan khas Lijiang, terbuat dari daging sapi Yak yang lembut, manis, lezat, dan terutama bersih, aman untuk kesehatan. Lijiang juga merupakan salah satu tempat dengan hotpot daging sapi Yak yang paling lezat dan khas. Kunjungi Lijiang dan nikmati hotpot terkenal ini.

4. Hotpot iga kering

Jika Vietnam punya hotpot iga tulang rawan yang terkenal di Lijiang, Tiongkok punya hotpot iga kering yang digemari banyak orang di musim dingin. Agar dagingnya lebih beraroma, orang-orang sering merendamnya dengan garam, lalu mengeringkannya agar bumbunya meresap. Setelah cukup kering, daging akan dipotong-potong kecil berbentuk persegi lalu dimasukkan ke dalam kuah hotpot. Hotpot ini disajikan dengan sayuran dan jamur, termasuk Thuy Tinh Tuong Hoa—sejenis sayuran yang hanya tumbuh di Danau Lo Co. Dagingnya yang empuk berpadu dengan rasa asin dan manis kuah hotpotnya pasti akan membuat Anda terpikat.

5. Kue Baba dan Kue Bunga

Kue Baba adalah hidangan Naxi yang terbuat dari tepung Lijiang, isiannya bisa berupa gula, madu, atau sosis. Kue Bunga adalah kue tradisional Yunnan yang lezat, terbuat dari tepung dan kelopak mawar. Ini adalah dua kue tradisional masyarakat Lijiang yang wajib Anda coba, terutama bagi Anda yang gemar camilan.

6. Telur rebus dalam air teh

Telur rebus dalam air teh (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika Anda masih bingung ingin menikmati apa di pagi hari di Lijiang, telur rebus teh adalah pilihan yang menarik. Hidangan ini sudah tidak asing lagi dalam budaya kuliner lokal, dan sering digemari wisatawan yang ingin merasakan cita rasa tradisional. Berbeda dengan cara merebus telur biasa, telur ayam dimasak dalam air teh yang telah diseduh sebelumnya, sehingga ketika dikupas, akan tercium aroma teh yang lembut. Rasa telur menjadi kaya, bercampur dengan sedikit rasa asin yang khas, lezat sekaligus unik. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Lijiang, jangan lupa untuk mencoba hidangan sarapan unik ini untuk merasakan perbedaan di setiap rasanya.

7. Jeli Kacang Hijau Lijiang

Di jalan-jalan kecil kota kuno Lijiang, pengunjung dapat dengan mudah menemukan camilan sederhana namun sangat terkenal – jeli kacang hijau. Hidangan ini terbuat dari kacang hijau yang direndam hingga lunak, dihaluskan dengan air, lalu dimasak dalam wajan besar berisi minyak. Ketika campuran mengental dan berubah menjadi warna putih kehijauan yang khas, orang-orang menuangkannya ke dalam cetakan untuk didinginkan, menghasilkan potongan-potongan jeli yang dingin.

Meskipun banyak tempat menganggap jeli kacang sebagai hidangan musim panas yang menyegarkan, kuliner Lijiang memiliki variasi yang menarik. Jeli kacang hijau di sini tidak hanya menjadi camilan menyegarkan seperti jeli kelapa atau jeli, tetapi juga bisa menjadi hidangan hangat di hari yang dingin. Saat diolah, jeli kacang hijau dipotong-potong, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, lalu ditaburi berbagai rempah khas seperti cabai, merica, adas bintang, kayu manis, atau dicampur dengan rasa asam dan pedas sesuai selera. Kombinasi inilah yang menciptakan cita rasa yang tak terlupakan, turut memperkaya peta kuliner kaki lima dan kuliner khas Lijiang yang lezat.

8. Panci Panas Kambing Hitam Lijiang

Hotpot Kambing Hitam Lijiang adalah hidangan khas lokal yang wajib dicoba wisatawan yang berkunjung ke Lijiang. Daging yang digunakan dalam hotpot ini berserat halus, empuk, bercita rasa lezat, dan tidak berbau. Hidangan ini memiliki nilai gizi tinggi, rendah lemak dan kolesterol, serta membantu menyehatkan tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh. Hotpot kambing hitam ini direbus selama 4-5 jam dengan resep herbal rahasia untuk menciptakan cita rasa yang lezat dan kaya, sangat cocok dinikmati di hari yang dingin.

9. Sosis Lijiang

Sosis Lijiang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sosis Lijiang berbeda dengan sosis Barat Laut atau sosis lain di beberapa daerah lain di Tiongkok. Sosis jenis ini terbuat dari darah babi, beras, dan rempah-rempah yang dicampur dengan perbandingan tertentu, lalu dituang ke dalam usus babi olahan. Sosis jenis ini merupakan salah satu hidangan unik yang langka dari suku Naxi di Lijiang. Sosis Lijiang memiliki warna khas darah babi, aroma yang harum, dan nilai gizi yang tinggi.

10. Hot Pot Ayam dan Kentang Naxi

Ayam lokal di Lijiang akan terasa berbeda dengan ayam yang Anda beli di kota. Mereka diberi pakan alami dan dipelihara dengan cara yang sama seperti ayam kampung di negara kami. Setelah menyantap ayam ini, Anda tidak akan pernah ingin makan ayam yang dibeli dari supermarket lagi.

Dataran Tinggi Yunnan terkenal dengan produksi kentangnya, yang juga dikenal sebagai Yang Yang Yu, sehingga kentang biasanya berasal dari daerah ini. Rasio kentang dan ayam sedikit lebih banyak daripada ayam. Hidangan ini memberikan rasa yang ringan, segar, dan lezat. Kentang dan ayam memiliki cita rasa khas masing-masing, tetapi ketika dipadukan, keduanya berpadu dengan sangat baik.

Menjelajahi Lijiang dan menikmati hidangan khas lokalnya adalah sesuatu yang tidak boleh dilewatkan oleh setiap wisatawan. Siapa tahu, itu akan menjadi pengalaman tak terlupakan yang akan membuat Anda selalu teringat setiap kali menyebut keindahan Lijiang.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx