Dapur Masa Lalu: Membawa kehangatan ke dapur perkotaan.
Acara peluncuran merek Bếp Cội oleh pengrajin Hồ Đắc Thiếu Anh berlangsung pada pagi hari tanggal 24 Mei di supermarket Genshai Vista Verde.
Di tengah hiruk pikuk kehidupan perkotaan modern, di mana waktu untuk makan bersama keluarga semakin terbatas, asap dari dapur tradisional tampaknya semakin jarang terlihat di banyak apartemen kecil. Dengan latar belakang ini, munculnya dapur tradisional bukan hanya masalah komersial, tetapi juga perwujudan mimpi, aspirasi tulus dari mereka yang telah mendedikasikan hidup mereka untuk melestarikan budaya kuliner negara mereka. Bếp Cội (Dapur Tradisional) lahir dari cinta dan kepedulian pengrajin Hồ Đắc Thiếu Anh, yang bertujuan untuk menyediakan solusi nutrisi lengkap bagi keluarga yang sibuk.
Memasuki era digital, orang-orang menghadapi tekanan waktu yang semakin meningkat. Setelah seharian bekerja, tugas memilih bahan-bahan sendiri dan menghabiskan waktu berjam-jam di dapur untuk menyiapkan makanan yang layak telah menjadi beban tak terlihat bagi banyak anak muda. Kemudahan makanan cepat saji dan layanan pengiriman berbasis teknologi secara tidak sengaja telah mengikis kebiasaan berkumpul di meja makan keluarga. Orang-orang mulai makan untuk memuaskan rasa lapar, untuk memenuhi tenggat waktu, alih-alih makan untuk menikmati hidangan dan merasa terhubung satu sama lain.
Realitas inilah yang memicu keprihatinan tak henti-hentinya dari Seniman Budaya Kuliner Ho Dac Thieu Anh dan putrinya, seniman Nguyen Ho Tieu Anh, yang menciptakan merek Bep Coi (Dapur Rumah). Bagi mereka, masakan Vietnam bukan sekadar campuran rempah-rempah atau teknik memasak, tetapi jiwa, benang emosional suci yang menghubungkan antar generasi. Makan bersama keluarga adalah tempat jiwa dipelihara, tempat paling damai bagi setiap orang untuk kembali setelah badai kehidupan. Ketika api dapur rumah cenderung padam di jantung kota, para pengrajin ini memahami bahwa mereka perlu bertindak, mereka perlu menemukan cara baru untuk membawa kembali cita rasa asli ke kehidupan sehari-hari.
Bếp Cội lahir dari kecintaan terhadap masakan Vietnam dari pengrajin Hồ Đạt Thiếu Anh dan putrinya.
Dapur Masa Lalu: Memastikan makanan "Lezat dan Sehat"
Terlahir dalam keluarga Hồ Đắc yang kaya akan warisan budaya, pengrajin Hồ Đắc Thiếu Anh menyerap esensi dan kecanggihan kuliner kerajaan dan rakyat sejak usia muda. Sepanjang puluhan tahun pengabdiannya dalam berbagai peran seperti Wakil Direktur Pusat Kebudayaan Kuliner Vietnam UNESCO dan Kepala Klub Pengrajin Kuliner Rakyat dan Kontemporer, ia selalu memegang teguh keyakinan: Budaya harus hidup dalam kehidupan, bukan hanya tetap berada di halaman buku. Aspirasi ini telah diwariskan sepenuhnya kepada putrinya – pengrajin Nguyễn Hồ Tiếu Anh.
Terlahir dalam keluarga Ho Dac yang kaya akan warisan budaya, pengrajin Ho Dac Thieu Anh menyerap esensi dan kecanggihan masakan kerajaan dan masakan rakyat sejak usia muda.
Bếp Cội (Dapur Akar) lahir sebagai tempat perlindungan yang tenang dan manusiawi di tengah hiruk pikuk kehidupan, di mana seorang ibu dan anak perempuan yang ahli dalam bidang kuliner mencurahkan seluruh cinta dan pemahaman mereka untuk melayani orang-orang yang sibuk. Kata "Cội" melambangkan kembali ke akar, pengingat akan asal-usul setiap orang melalui cita rasa yang familiar. Ide inti dari proyek ini adalah menciptakan ruang kuliner yang dapat berbagi beban dengan perempuan, mereka yang membangun rumah tangga di masyarakat modern. Di sini, filosofi "Lezat dan Sehat" adalah yang terpenting. "Lezat" mengacu pada cita rasa otentik dari setiap daerah, tanpa campuran atau pengubahan apa pun. "Sehat" adalah komitmen terhadap bahan-bahan yang bersih dan persiapan yang teliti untuk memastikan nilai gizi tertinggi dan melindungi kesehatan masyarakat.
Dapur Leluhur: Akar bangsa bertemu dalam satu hidangan.
Santapan otentik sejati di Bếp Cội merupakan puncak dari esensi budaya dari seluruh negeri. Para pengunjung dapat menemukan di sini keanggunan yang halus dari semangkuk sup bakso dengan cita rasa kaya dari hidangan Vietnam Utara; kekayaan rasa yang dalam dan gurih dari sup mie daging sapi ala Hue ; atau cita rasa yang berlimpah dan kaya dari masakan Vietnam Selatan dengan sepanci daging babi rebus dengan telur, yang secara alami berwarna kuning keemasan, dan sepanci ikan rebus yang mendidih disajikan dengan sepiring sayuran rebus yang dicelupkan ke dalam saus ikan yang harum.
Santapan otentik sejati di Bếp Cội adalah puncak dari keunggulan budaya dan dedikasi sang koki.
Untuk menciptakan hidangan-hidangan istimewa ini, koki harus mencurahkan segenap hati dan jiwanya untuk setiap hidangan. Setiap mangkuk sup asam, setiap irisan ikan rebus, mencerminkan perhatian yang cermat terhadap detail, mulai dari pemilihan ikan dan sayuran hingga pengendalian suhu dan waktu pembumbuan yang tepat. Dedikasi ini mengubah hidangan massal yang hambar menjadi mahakarya kuliner yang dipenuhi kehangatan kasih sayang seorang ibu, memungkinkan para penikmat makanan untuk merasakan perhatian dan kepedulian seolah-olah mereka sedang menikmati hidangan yang dimasak oleh orang terkasih di rumah.
Bếp Cội: Destinasi yang memancarkan perasaan seperti di rumah.
Kesimpulannya, yang tersisa bukan hanya promosi untuk kios yang baru dibuka. Bếp Cội, yang terletak di Genshai Vista Verde, adalah bukti bahwa perdagangan benar-benar dapat menjadi sarana berkelanjutan untuk menyampaikan dan menyebarkan nilai-nilai budaya yang indah.
Membawa hidangan tradisional ke dalam ritel modern adalah langkah strategis yang canggih. Hal ini membantu warisan kuliner keluar dari ruang pajangan yang terisolasi dan masuk ke dalam kehidupan sehari-hari masyarakat, ke dalam rutinitas belanja mereka. Pada saat yang sama, hal ini membantu mendekatkan makanan rumahan kepada keluarga modern dengan waktu yang terbatas. Berbisnis dengan integritas, dikombinasikan dengan model supermarket yang nyaman untuk melayani masyarakat – inilah cara para pengrajin kuliner melestarikan akar masakan Vietnam, memastikan bahwa api kebersamaan terus menyala terang di setiap rumah di tengah kota yang ramai ini.
Silakan saksikan HTV News pukul 8 malam dan Program Dunia 24 Jam pukul 8:30 malam setiap hari di HTV9.
Sumber: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
Komentar (0)