Pada malam tanggal 3 April, di balai komunitas Desa Bat Trang, tim-tim pemenang Kompetisi Kuliner Bat Trang diumumkan. Yang menarik, dewan juri dengan suara bulat memberikan dua hadiah pertama kepada dua tim: satu untuk pesta Pemujaan Leluhur (menampilkan dua hidangan penting: bola nasi dan bubur – hidangan yang membangkitkan kenangan masa-masa sulit) dan satu untuk pesta Vegetarian.
Bola-bola nasi merupakan hidangan yang tak terpisahkan dalam setiap pesta peringatan leluhur klan di desa Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Hidangan utama kompetisi tahun ini adalah sarden bakar - hidangan musiman (hanya tersedia setelah bulan purnama pertama bulan lunar hingga akhir bulan lunar kedua) - yang dilestarikan melalui tradisi kuliner masyarakat Bat Trang.
Sarden bakar ala Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Mengomentari sarden bakar tersebut, Bapak Nguyen Thuong Quan berkata: "Hidangan ini sangat langka, hanya tersedia setahun sekali. Antisipasi dan kenikmatan... serta komitmen teguh kontestan Nguyen Duc Loi untuk hanya membuat hidangan ini telah menjadi sebuah cerita, sebuah gelar kuliner Bat Trang: sarden bakar."
Sebelumnya, pada sore hari tanggal 30 Maret 2026, 10 tim peserta menyajikan hidangan khas dari keluarga dan klan mereka, yang dikategorikan menurut kriteria penyelenggara seperti pesta, hidangan utama, dan makanan pembuka/penutup.
Seniman kuliner Ha Thi Vinh (mengenakan ao dai biru), Presiden Asosiasi UNESCO Hanoi Truong Minh Tien (mengenakan rompi), dan pakar kuliner, Presiden Asosiasi Pelatihan dan Pekerjaan Koki Vietnam, dan Ketua Dewan Juri Nguyen Thuong Quan menyerahkan penghargaan kepada tim pemenang dalam kompetisi Pesta Pemujaan Leluhur pada malam tanggal 3 April. (Foto: Van Giang)
Menurut para juri, yang merupakan ahli kuliner dan pengrajin, tim-tim yang berpartisipasi, baik individu maupun kelompok, semuanya menunjukkan semangat kebanggaan dalam melestarikan hidangan tradisional seperti tam tam (sup siput dan bunga pisang), sup rebung dan cumi, tumis kohlrabi dengan cumi, lumpia burung dara, sup bakso ikan, sup manis, dll., dan juga menampilkan kreativitas dengan hidangan seperti reuni ayam ibu dan anak, sup bihun vegetarian, nasi ketan warna-warni, sarden bakar, dll.
Foto: Song Phuong
Setiap tim yang berkompetisi tidak hanya membawa hidangan lezat tetapi juga cerita menarik di balik setiap hidangan. Dalam pesta peringatan leluhur yang terdiri dari delapan hidangan, di samping hidangan mewah seperti tam tam (siput dan bunga pisang), lumpia burung dara, bubur udang, dan lain-lain, terdapat bola-bola nasi dengan garam wijen – hidangan yang tak tergantikan bagi setiap keluarga di desa Bat Trang, baik di masa miskin maupun makmur.
Salad bunga pisang sangat dipuji oleh para pengunjung. (Foto: Van Giang)
Seniman kuliner Ha Thi Vinh, atas nama Panitia Penyelenggara dan Dewan Juri, mengucapkan terima kasih kepada para peserta karena telah berpartisipasi dalam kompetisi ini bukan untuk memenangkan hadiah, tetapi "untuk menghormati leluhur kita yang telah memelihara kita dari generasi ke generasi, memberi kita budaya yang luar biasa untuk dipamerkan hari ini."
Nhan Ha
Komentar (0)