Koperasi pertanian mempromosikan perbaikan dalam proses produksi, upaya untuk menaikkan mutu produk pertanian Vietnam.

Model budidaya teh mentah Koperasi Teh Hao Dat (Provinsi Thai Nguyen). (Foto: THANH HAO)

Model budidaya teh mentah Koperasi Teh Hao Dat (Provinsi Thai Nguyen ). (Foto: THANH HAO)

Mengubah pemikiran produksi dari pengolahan mentah ke pengolahan mendalam telah membantu banyak koperasi menjadi makmur, menciptakan pekerjaan yang stabil bagi banyak pekerja.

Terobosan dari ilmu pengetahuan dan teknologi

Dengan menerapkan proses penanaman teh sesuai standar VietGAP, berinvestasi aktif dalam teknologi pemrosesan dan pengemasan, serta senantiasa meningkatkan desain kemasan dan produk, Koperasi Teh Hao Dat, Kelurahan Tan Cuong (Provinsi Thai Nguyen) telah sukses dengan berbagai produk teh. Pada tahun 2024, Koperasi ini mencapai pendapatan hampir 45 miliar VND, menciptakan lapangan kerja bagi lebih dari 50 pekerja dan ratusan rumah tangga yang terkait dengan produksi di wilayah tersebut dengan pendapatan rata-rata 9 juta VND/orang/bulan. Berawal dari koperasi yang melibatkan beberapa rumah tangga dalam produksi untuk memasok teh mentah, hingga kini, Koperasi Teh Hao Dat telah memiliki sel Partai, sebuah serikat pekerja dengan ratusan anggota dan keluarga yang mendukung dan menghubungkan produksi.

Berkat investasi, penelitian, peningkatan, dan penerapan tabung fermentasi teh ke dalam proses pengolahan tradisional di fasilitas tersebut, Koperasi Teh Hao Dat telah menguasai proses produksi teh, tidak hanya menjamin kualitas dan desain, tetapi juga mengurangi biaya tenaga kerja dan meningkatkan nilai ekonomi . Dibandingkan dengan metode penggorengan manual, tabung fermentasi mempersingkat waktu untuk setiap batch menjadi hanya 3-5 menit, sehingga daun teh matang merata, lembut, dan kenyal, serta mempertahankan warna hijau alami dan aroma khasnya. Satu tabung fermentasi dapat menggantikan hingga 8 penggorengan manual, mengurangi 2 pekerja/batch, dan meningkatkan hasil 3 hingga 5 kali lipat. Teknologi baru ini membantu Koperasi mengambil inisiatif dalam waktu produksi, sekaligus memperluas jaringan dan membeli kuncup teh segar dari petani.

Selain meningkatkan produktivitas pengolahan dan konsumsi produk teh, Koperasi Hao Dat juga memperluas area perkebunan teh terkonsentrasi yang terkait dengan pengembangan pariwisata. Koperasi ini telah mengusulkan kepada provinsi untuk berinvestasi di area perkebunan teh terkonsentrasi seluas sekitar 20 hektar di pintu gerbang Tan Cuong. Koperasi ini bertujuan untuk membangun area perkebunan teh terkonsentrasi yang terkait dengan pengembangan pariwisata; mengupayakan 100% area perkebunan teh bersertifikat organik; mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, inovasi, serta transformasi digital dalam produksi dan bisnis... untuk meningkatkan produktivitas dan nilai produk teh.

Melalui kegiatan pengolahan, koperasi menciptakan beragam produk dengan kemasan, label, sertifikasi VietGAP, produk OCOP, sehingga berkontribusi dalam peningkatan daya saing, menciptakan banyak peluang untuk mengakses pasar yang membutuhkan kualitas tinggi, restoran, supermarket, platform e-commerce, secara bertahap menaklukkan pasar internasional.

Berinvestasi dalam teknologi dan berfokus pada pemrosesan mendalam juga merupakan pilihan Koperasi Tay Bac, sub-area Huoi He, komune Yen Chau (provinsi Son La). Didirikan pada tahun 2016, Koperasi ini berspesialisasi dalam pemrosesan mendalam produk pertanian, seperti: bawang putih hitam, plum kering, mangga kering, bunga pepaya jantan kering, dll. Saat ini, Koperasi ini menciptakan lapangan kerja bagi puluhan pekerja dengan gaji 6 juta VND/bulan.

Direktur Koperasi Tay Bac, Nguyen Thi Yen Linh, menyampaikan bahwa saat ini koperasi memiliki 16 mesin pembuat bawang putih hitam, termasuk 8 mesin fermentasi dan 8 mesin pengering. Setiap bulan, koperasi memproduksi 8 ton bawang putih hitam dengan harga jual 400.000 VND/kg, terutama diekspor ke berbagai pasar seperti: Kota Ho Chi Minh, Da Nang, Can Tho, Hai Phong, Thanh Hoa... Setiap tahun, koperasi mengonsumsi sekitar 50 ton bahan baku segar dari berbagai jenis dan memasarkan lebih dari 10 ton produk dengan total pendapatan 3 miliar VND/tahun.

Di Provinsi Son La, saat ini terdapat 78 koperasi yang melakukan pengolahan mendalam hasil pertanian dengan produk olahan seperti teh, kopi, pisang kering, mangga kering, dan lain sebagainya. Kepala Dinas Budidaya dan Perlindungan Tanaman Provinsi Son La, Ho Trung Kien, mengatakan koperasi pengolahan mendalam telah memberikan kontribusi dalam meningkatkan nilai tambah hasil pertanian dibandingkan menjual produk mentah yang belum diolah, sehingga mengurangi tekanan harga oleh pedagang berkat pengawetan dan pengolahan yang baik.

Perlunya terobosan dalam mekanisme dan kebijakan

Pengembangan kawasan bahan baku dengan fokus pada keterkaitan rantai koperasi selama ini mendapat perhatian khusus dari berbagai daerah di tanah air.

Di Provinsi Thai Nguyen, segera setelah provinsi baru tersebut diberlakukan, banyak kebijakan untuk mendukung pengembangan industri teh di daerah tersebut untuk periode 2025-2030 telah dikeluarkan. Secara khusus, perlu disebutkan sumber pendanaan sebesar 500 miliar VND untuk mendukung promosi pengembangan, peningkatan nilai produksi dan promosi pengembangan pariwisata dari pohon teh dan produk teh di daerah tersebut dalam arah dukungan termasuk: Penanaman teh; sertifikasi pemenuhan standar praktik produksi pertanian yang baik VietGAP; produksi memenuhi standar organik; membangun dan mensertifikasi sistem manajemen mutu; pemberian kode untuk area penanaman teh; penerapan sistem irigasi hemat air dan cerdas dalam produksi teh; pembelian mesin dan peralatan dalam produksi dan pemrosesan teh; pendaftaran untuk perlindungan hak kekayaan intelektual; pengembangan produk teh dan produk dari pohon teh yang disertifikasi untuk memenuhi standar OCOP; promosi, membangun merek, mempromosikan perdagangan dan konsumsi produk teh dan produk dari pohon teh; Pengembangan pariwisata ekologi komunitas yang terkait dengan daerah penghasil teh. Orang yang menanam teh akan menerima dukungan 100% untuk pembelian benih; dan dukungan satu kali sebesar 70% dari biaya pembelian pupuk.

Menurut pemimpin sektor pertanian provinsi Thai Nguyen, daerah tersebut juga memberikan instruksi khusus kepada masyarakat di daerah bahan baku, yaitu menanam sesuai dengan proses VietGAP dan standar organik dengan luas minimal 5 hektar, petani didukung 100% dari biaya sertifikasi untuk memenuhi standar untuk pertama kalinya...

Saat ini, Provinsi Thai Nguyen memiliki hampir 24.000 hektar lahan teh, dengan luas lahan teh untuk produk teh mencapai hampir 23.000 hektar, dengan rata-rata hasil panen teh hampir 180 kuintal/ha; terdapat 207 produk teh olahan yang tersertifikasi OCOP dengan peringkat bintang 3-5. Thai Nguyen saat ini memiliki luas lahan, produktivitas, hasil, dan nilai pendapatan tertinggi dari pohon teh di negara ini. Merek teh Thai Nguyen dilindungi di banyak negara Eropa. Provinsi ini berupaya mencapai nilai total produk yang diperoleh dari pohon teh sebesar 25 triliun VND pada tahun 2030, dengan produksi dan pengolahan inti dilakukan oleh koperasi.

Pengembangan kawasan bahan baku dengan fokus pada keterkaitan rantai koperasi selama ini mendapat perhatian khusus dari berbagai daerah di tanah air.

Di Provinsi Son La, pemerintah daerah sedang melaksanakan isi Resolusi No. 128/2020/NQ-HDND tanggal 28 Februari 2020 Dewan Rakyat Provinsi tentang penetapan kebijakan investasi di bidang pertanian pedesaan di provinsi tersebut. Khususnya, mendorong dukungan investasi fasilitas pengolahan kopi berteknologi mutakhir dengan nilai dukungan tidak lebih dari 1 miliar VND/proyek; mendukung investasi fasilitas pengolahan hasil pertanian dengan nilai dukungan tidak lebih dari 2 miliar VND/proyek; mendukung investasi fasilitas pengawetan hasil pertanian dengan nilai dukungan tidak lebih dari 1 miliar VND/proyek. Selain itu, terdapat pula Resolusi No. 50/NQ-HDND tanggal 9 Desember 2022 Dewan Rakyat Provinsi Son La tentang regulasi isi dan nilai dukungan investasi pengembangan kawasan bahan baku untuk pabrik pengolahan sayur, umbi-umbian, dan buah-buahan di provinsi tersebut.

Namun, menurut Direktur Dinas Budidaya dan Perlindungan Tanaman Provinsi Son La, Ho Trung Kien, sebagian besar koperasi di provinsi tersebut berskala kecil dan mikro, sehingga menimbulkan banyak keterbatasan... Oleh karena itu, agar produk pertanian dapat bertahan di pasar domestik dan menjangkau dunia, masih diperlukan terobosan mekanisme dan kebijakan dalam mengakses sumber kredit jangka panjang dengan suku bunga preferensial untuk berinvestasi dalam pembangunan fasilitas pengolahan, gudang, dan sistem logistik. Di saat yang sama, provinsi perlu terus mendukung pelatihan dan pembinaan staf manajemen koperasi di bidang administrasi, keuangan, dan pemasaran, serta menyelenggarakan pelatihan teknik produksi lanjutan bagi anggota koperasi.

Menurut Direktur Departemen Kerja Sama Ekonomi dan Pembangunan Pedesaan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) Le Duc Thinh, koperasi kini perlu secara aktif menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi serta terhubung dengan pasar sebagai cara untuk membantu petani agar tidak berjalan sendiri, melainkan bersama-sama menciptakan nilai tambah. Sektor pertanian akan terus mendukung koperasi untuk menjadi pilar penting dalam pembangunan ekonomi pedesaan.

SON HA-NGOC TUAN

Sumber: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html