Pemiliknya dibenci pelanggan, tetapi toko chè yang "sombong" itu masih terkenal selama 60 tahun di Kota Ho Chi Minh.

Pemilik toko chè yang dijuluki "snobbish chè" atau "chè dingin" mengklaim bahwa banyak pelanggan menganggapnya menyebalkan dan secara terbuka membencinya, tetapi toko kecil itu masih terkenal.

Toko makanan penutup yang "keren" dengan kendaraan roda tiga merah yang familiar di Jalan Nguyen Phi Khanh. Foto: Ha Nguyen

Teh "Snobbish", teh "dingin"

Di Jalan Nguyen Phi Khanh (Distrik Tan Dinh, Kota Ho Chi Minh), terdapat sebuah kedai sup manis yang terkenal, yang umumnya dikenal dengan julukan "sup manis dingin", "sup manis dingin". Kedai ini kecil, dengan gerobak merah beroda tiga yang terparkir di depannya.

Restorannya kecil, hanya memiliki beberapa meja baja tahan karat untuk duduk pelanggan. Saat ramai, pengunjung harus duduk di trotoar.

Toko ini hanya menjual dua hidangan: sup kacang hijau manis dan cincau. Namun, semua sup manis ini dinilai lezat oleh pelanggan, dan tak terlupakan setelah sekali suap.

Saat mengunjungi kedai sup manis di siang hari, seorang pelanggan lansia mengatakan bahwa ia adalah pelanggan tetap kedai tersebut. Ia bercerita bahwa sup manis di sini sangat lezat.

Seorang pelanggan lansia datang untuk membeli sup manis Pak Thanh dan membenarkan bahwa sup manis di sini sangat lezat. Foto: Ha Nguyen

"Dengan hidangan penutup kacang, kacangnya tidak hancur, lembut, kenyal, dan kaya rasa, dimakan dengan santan yang harum dan kaya rasa, pas sekali. Hidangan penutup jeli delima memiliki aroma yang khas, cincaunya renyah, dan memuaskan dahaga," komentar orang ini.

Sementara itu, para pelanggan muda mengetahui tentang kedai chè melalui media sosial. Penasaran dengan nama "chè chào" (chè dingin) dan "chè thương" (chè dingin), mereka pun datang untuk mencobanya.

Pemilik toko chè adalah Bapak Nguyen Van Thanh dan istrinya, yang kini berusia 60 tahun. Tempat penjualan chè juga disewa oleh pasangan tersebut. Bapak Thanh mengatakan bahwa julukan "chè chào" dan "chè thiên" untuk toko tersebut berasal dari kepribadiannya.

Dia berkata: "Saya berbeda dari orang lain, saya hanya bertanya sekali, bukan dua kali. Suatu kali, sekelompok pelanggan datang untuk makan sup manis, saya bertanya apa yang mereka makan, tetapi karena kami begitu asyik mengobrol, tidak ada yang menjawab.

Melihat itu, saya berhenti bertanya. Belakangan, pelanggan itu mengeluh karena saya tidak membawakan teh. Saya bilang: "Kamu tidak memberi tahu saya, jadi saya tidak tahu cara menjualnya."

Pak Thanh mengatakan julukan "sombong" dan "teh dingin" berasal dari kepribadiannya. Foto: Ha Nguyen

Pelanggan itu tampak kesal dan berkata, "Kalau jual teh, ya bawa teh saja, apa lagi yang dibawa?" Mendengar itu, saya langsung berkata, "Ada 3-4 jenis teh di sini. Kalau kamu diam saja, saya tidak akan menjualnya." Lalu saya meminta mereka berdiri dan pergi.

Kalau lagi rame, orang-orang yang mau beli teh harus antre. Siapa yang datang duluan, saya jual duluan. Siapa yang sengaja merangsek, berdesak-desakan, atau memaksa saya jual duluan, saya persilakan pergi dan saya tolak.

Jadi, ada yang bilang saya sombong dan tidak butuh pelanggan di bisnis saya. Lagipula, saya jarang bicara atau tersenyum kepada pelanggan, hanya menyendok sup manis dan menerima uang, jadi orang-orang menjuluki saya "sup manis sombong" dan "sup manis dingin".

Ibu ke anak laki-laki

Pak Thanh mengatakan bahwa toko kue ini telah berdiri sejak tahun 1965, dimasak dan dijual oleh orang tua istrinya. Bertahun-tahun yang lalu, ketika orang tua istrinya semakin tua dan melihat menantu laki-laki mereka serta istrinya menghadapi banyak kesulitan, mereka memutuskan untuk mewariskan gerobak kue kepada anak-anak mereka. Hingga saat ini, toko kue ini telah berdiri selama 60 tahun.

Saat ini, istri Pak Thanh masih menyimpan hidangan penutup dan resep-resep dari masa orang tuanya. Hidangan penutup ini masih mempertahankan cita rasa aslinya dan dicintai banyak orang. Beberapa orang yang pernah mencicipinya puluhan tahun lalu masih menjadi pelanggan tetap toko ini. Sebelumnya, hidangan penutup Pak Thanh tidak memiliki nama. Siapa pun yang ingin makan sesuatu dapat datang dan menunjuk hidangan yang mereka sukai.

Toko ini hanya menjual dua hidangan: sup kacang manis dan cincau. Foto: Ha Nguyen

Pada tahun 2016-2017, adik laki-laki Pak Thanh membuka cabang, sehingga ia membuat menu dan memberi nama hidangan penutup agar pelanggan lebih mudah memesan. Sejak saat itu, hidangan penutup di toko ini memiliki nama-nama seperti: hidangan penutup 3 warna, hidangan penutup kacang hijau dengan air kelapa, hidangan penutup kacang hitam dengan air kelapa, cincau dengan air kelapa, dan sebagainya.

Saat ini, toko ini buka dari jam 9 pagi hingga larut malam. Harga hidangan penutup di sini adalah 15.000 VND/cangkir.

Sebelum pandemi COVID-19, toko "che voi" sangat populer. Setiap hari, pelanggan dari segala usia mengantre untuk membeli. Dibandingkan beberapa tahun lalu, jumlah pelanggan telah menurun drastis.

Sebelum pandemi, kedai sup manis Pak Thanh sangat ramai, tetapi kini jumlah pelanggannya menurun drastis. Foto: Ha Nguyen

Bapak Thanh mengatakan, restoran tersebut tidak hanya melayani warga kota dan wisatawan mancanegara, tetapi juga menarik banyak artis ternama.

Terkadang, ketika banyak pelanggan, Pak Thanh masih menyendok sup manis perlahan, tanpa bicara atau tersenyum, membiarkan pelanggan mengantre di depannya. Terkadang, pelanggan bahkan melihatnya menolak berjualan, meminta orang-orang yang tidak sabar untuk pergi…

Ia mengaku: "Kepribadian saya ini membuat saya dibenci dan restoran ini kehilangan pelanggan. Namun, inilah kepribadian saya dan siapa saya."

Saya tidak ingin mengubah diri saya yang sebenarnya hanya untuk menyenangkan seseorang. Itulah sebabnya toko chè dijuluki 'chè chào' selama beberapa dekade.

Sumber: https://nld.com.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tp-hcm-196251114080958514.htm