Saya sering merebus kentang dan memakannya sebagai pengganti nasi untuk menurunkan berat badan karena menurut saya kentang memiliki kandungan pati yang lebih rendah dan lebih mudah dicerna. Apakah pola makan seperti ini dalam jangka panjang baik untuk kesehatan saya? (Mai, 27 tahun, Hanoi )
Membalas:
Ubi jalar sebagian besar terdiri dari pati, dengan kadar protein dan mineral yang sangat rendah. Satu ubi jalar segar mengandung 24,6% pati; 1,3% protein; 0,1% lemak, vitamin B dan C, dan banyak mineral. Kenaikan berat badan disebabkan oleh konsumsi pati yang berlebihan. Beberapa jenis ubi jalar, seperti ubi jalar madu, juga mengandung banyak gula. Oleh karena itu, mengganti nasi dengan ubi jalar untuk menurunkan berat badan adalah tidak ilmiah . Orang yang tidak aktif dan mengonsumsi banyak pati bahkan lebih mungkin mengalami kenaikan berat badan.
Orang dengan gangguan pencernaan, yang sering mengalami kembung dan perut buncit, sebaiknya menghindari makan ubi jalar karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan gangguan pencernaan. Penderita penyakit ginjal, yang berarti kemampuan mereka untuk membuang kelebihan kalium terbatas, juga sebaiknya menghindari ubi jalar.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, pilihlah ubi jalar putih daripada yang ungu atau kuning. Rebus atau kukus, dan batasi menumis atau menggoreng. Anda dapat mengurangi asupan nasi dan makan lebih banyak ubi jalar untuk menurunkan berat badan, tetapi jangan mengganti nasi sepenuhnya. Anda juga harus makan lebih banyak sayuran hijau, buah-buahan, dan protein untuk memastikan pola makan yang seimbang.
Asosiasi. Prof.Dr.Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Pangan
Universitas Sains dan Teknologi Hanoi
Tautan sumber
Komentar (0)