Makanan khas Vinh Long memang aneh, ada hidangan yang membuat tamu takut untuk mencobanya, ada hidangan yang 'tidak ada yang berani memakannya'

Makanan khas Vinh Long tidak hanya memukau dengan bentuknya yang beraneka ragam, tetapi juga menarik pengunjung dengan rasanya yang unik dan lezat, termasuk banyak hidangan unik seperti nem lau, tikus kelapa, dan banh canh bot xat...

Nem Lau – hidangan khas yang lezat dan unik yang membuat pelanggan “tidak tahan untuk memakannya”

Nem lau (juga dikenal sebagai nem bi lau, bi lau) adalah hidangan unik, yang dulunya terkenal di wilayah sungai di Barat, terutama di tanah kelapa Vinh Long (provinsi Ben Tre lama).

Oleh karena itu, orang akan menggunakan daun kelapa (daun kelapa tua atau muda tidak masalah) dan menganyamnya menjadi bentuk menara, dengan banyak lantai di atas dan rongga di bawah untuk menampung lumpia.

Untuk membuat nem lau, penduduk setempat bisa menggunakan nem chua atau nem bi, tetapi nem bi seringkali lebih disukai. Karena setelah diproses terlebih dahulu, semua bahan sudah matang, tinggal menunggu beberapa jam untuk menikmatinya.

Bahan-bahan untuk membuat nem lau antara lain kulit babi, ham hock, tepung beras, ketumbar Vietnam, merica, bawang putih, cabai, jahe, serai, dan lengkuas. Foto: Zalan Nguyen

Dahulu, nem lau dianggap sebagai hidangan yang "sulit" di hari pernikahan antara keluarga mempelai pria dan wanita. Orang-orang harus tahu cara membuka nem, lalu setelah isinya dikeluarkan, mereka harus mengikat nem lau kembali. Jika mereka tidak melakukannya dengan benar, mereka akan ditertawakan karena tidak tahu cara memakannya.

Itulah sebabnya Nem Lau dianggap sebagai hidangan yang "tidak ada seorang pun yang sanggup memakannya" karena penampilannya yang rumit dan indah.

Bun suong – makanan khas dengan nama yang aneh, dengan potongan-potongan yang terlihat seperti ulat kelapa

Bun suong tidak hanya terkenal di Vinh Long tetapi juga diakui sebagai salah satu dari 10 hidangan Vietnam yang mencapai nilai kuliner Asia pada tahun 2013.

Bun suong juga dikenal sebagai bun duong. Nama ini konon berasal dari bentuk kue udang – bahan utama hidangan ini.

Tergantung pada masing-masing restoran, ukuran dan panjang gulungan udang berbeda-beda, tetapi semuanya memiliki bentuk yang cukup mirip dengan ulat kelapa. Foto: Huynh Quoc Cuong

Olahan perkedel udang ini bentuknya mirip ulat kelapa (sejenis ulat yang hidup di pohon kelapa), berwarna kuning muda, dan berbadan lunak.

Selain kue udang, hidangan mie unik ini juga memiliki bahan-bahan lain termasuk bihun, kaldu dan perut babi, disajikan dengan kubis putih, bayam air, jantung pisang, rempah-rempah, tauge dengan bawang dan daun ketumbar.

Kuah Bun Suong direbus dengan tulang babi, udang, cumi kering, dan sedikit asam jawa, menghasilkan rasa asam yang ringan dan aroma yang samar. Kuahnya tidak bening, tetapi berwarna cokelat muda, karena pengaruh asam jawa dan kecap.

Tikus kelapa - makanan khas berkaki 4 yang lebih lezat daripada ayam hutan

Di Vinh Long (provinsi Ben Tre lama) ada hidangan yang berhubungan dengan kelapa tetapi tidak semua orang tahu dan memiliki kesempatan untuk menikmatinya, yaitu tikus kelapa.

Tikus kelapa cukup mirip dengan tikus sawah, tetapi hidup di pohon kelapa. Mereka memakan jantung kelapa—bagian muda yang diibaratkan seperti sumsum pohon—dan juga menghancurkan buahnya untuk memakan daging kelapa dan meminum air kelapa di dalamnya.

Juga karena nutrisi yang didapatnya, tikus kelapa dianggap memiliki rasa yang lezat, menarik dengan daging yang padat, sedikit kenyal, dan manis alami.

Tikus kelapa memang berukuran kecil, tetapi dagingnya berkualitas baik, kenyal, dan lezat, tak kalah lezatnya dengan ayam kampung. Foto: Minh Hien, Wilayah Barat

Tikus kelapa dapat diolah menjadi banyak hidangan seperti dikukus, digoreng, ditumis, direbus..., tetapi yang paling lezat dan populer adalah tikus kelapa bakar.

Tikus kelapa paling enak dipanggang di atas arang, dengan menjaga panasnya sedang dan terus dibalik untuk memastikan dagingnya matang merata, sementara kulitnya renyah dan memiliki warna cokelat keemasan yang menarik.

Bihun iris - makanan khas berkuah kental, dimakan dengan kuah ikan jahe

Mie beras iris merupakan makanan khas daerah Ben Tre yang bahan utamanya adalah tepung beras.

Alasan untuk nama ini adalah karena saat disiapkan, adonan bihun digiling tipis dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan, lalu dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih untuk dimasak.

Yang membedakan masakan ini adalah kuahnya yang kental terbuat dari daging bebek Muscovy, tidak encer seperti kuah pangsit tapioka dan berwarna putih susu karena tepung beras.

Bihun iris tidak dimakan dengan kecap ikan yang dicampur jeruk nipis, bawang putih, dan cabai, melainkan dengan kecap ikan jahe yang pedas dan asam. Foto: Bihun iris milik Ibu 9

Sebelum dimasak, daging bebek dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, merica, garam, tunggu hingga meresap, lalu ditumis dan dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak kuahnya.

Tergantung pada selera dan metode persiapan masing-masing restoran, orang dapat menambahkan santan ke tepung dan kaldu atau menyiapkan organ bebek untuk dimakan bersamanya.

Khususnya, darah bebek dimasak dengan nasi ketan, sehingga terciptalah hidangan darah ketan yang unik, membuat sup mie menjadi lebih lezat dan unik.

(Sintetis)

Tidak semua orang berani mencoba hidangan khas Dong Thap ini, tetapi para pencinta kuliner memujinya karena renyah dan lezat . Meskipun hidangan ini merupakan favorit masyarakat Dong Thap dengan rasa yang menarik, kulit yang renyah, dan aroma yang harum, hidangan khas ini membuat banyak wisatawan dari seluruh dunia ragu dan takut untuk mencobanya saat pertama kali mendengar namanya.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html