Bubur ikan yang kaya rasa dan lezat dari Tich Nghi

BAC NINH - Bac Ninh tidak hanya terkenal dengan kekayaan budaya tradisionalnya, tetapi juga dengan kulinernya yang sangat beragam. Penduduk Bac Ninh adalah penikmat makanan yang selektif, sehingga hidangan khas lokal dengan mudah memikat hati pengunjung dari seluruh dunia. Di antara hidangan tersebut, bubur ikan Tich Nghi adalah salah satu hidangan terkenal yang digemari banyak orang.

Hidangan bubur ikan ini berasal dari keluarga Ibu Tich Nghi di kelurahan Ve An (sekarang kelurahan Kinh Bac). Pada tahun 1977, keluarga tersebut menyewa sebuah toko kecil untuk berjualan bubur dan membangun merek bubur ikan yang terkenal di seluruh Kinh Bac. Hingga saat ini, merek ini tetap terkenal di seluruh Bac Ninh dan provinsi-provinsi tetangga.

Gambar ilustrasi.

Selain restoran terbesar, Tich Nghi, ada restoran bubur ikan lainnya di daerah tersebut seperti Chin Muoi, Ngoc Ha, dan 158. Semuanya dimiliki oleh anak-anak, cucu, atau tetangga Tich Nghi. Namun, restoran Tich Nghi selalu yang paling ramai. Meskipun antrean panjang, pelanggan tetap berbondong-bondong datang ke sana.

Terletak sekitar 100 meter dari Jalan Raya Nasional 1A, warung bubur ikan ini selalu menjadi tempat persinggahan populer bagi wisatawan yang melewati daerah tersebut. Siapa pun yang datang dari Utara atau kembali dari Hanoi selalu berusaha mampir untuk menikmati makanan khas lokal ini.

Bubur ikan Tich Nghi berbeda dari bubur lainnya. Bubur ini dimasak hingga kental dan lembut, dengan daging ikan yang terlapisi secara merata, berwarna keemasan, dan ditaburi rempah-rempah aromatik. Semangkuk bubur panas mengepul dengan aroma yang harum sangat menggugah selera, tanpa bau amis atau menyengat.

Saat menyantapnya, para penikmat akan merasakan cita rasa nasi yang manis dan lembut, rasa ikan yang kaya dan segar, serta aroma harum dari sayuran yang dihaluskan. Semua elemen ini berpadu menciptakan semangkuk bubur ikan yang sempurna, baik dari segi rasa maupun aroma. Menariknya, bubur ini juga mengandung sedikit telur ikan. Telur ikan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan; meskipun jumlahnya sedikit, rasanya sangat kaya dan lezat.

Bubur ikan yang lezat di Tich Nghi dibuat dengan ikan mas dan ikan karper rumput, yang dagingnya manis, harum, lembut, dan kenyal. Para pengunjung dapat menambahkan sedikit lada, cuka bawang putih, dan cabai kering. Yang patut diperhatikan adalah tambahan semangkuk saus ikan cabai. Ini dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa pedas, kaya, dan tak terlupakan.

Minh Hanh (disusun)

Sumber: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg