Kisah di balik harga daging halal di Vietnam

Harga daging halal kemungkinan akan tetap lebih tinggi daripada daging konvensional karena rantai pasokan yang kecil dan biaya sertifikasi. Namun, jika permintaan meningkat, produksi skala besar dapat membantu mempersempit kesenjangan harga.

Apa itu daging halal?

Halal, yang berarti "diperbolehkan" dalam bahasa Arab, merujuk pada makanan dan produk yang diperbolehkan menurut hukum Islam. Dalam hal daging, aturannya sangat spesifik: Hewan harus sehat pada saat disembelih, dan penyembelihan harus dilakukan oleh Muslim, dengan mengikuti prinsip-prinsip etika dan kemanusiaan.

Sertifikasi halal menjamin kepatuhan terhadap standar-standar ini, memberikan kepercayaan kepada konsumen Muslim bahwa daging yang mereka konsumsi sesuai dengan prinsip-prinsip agama mereka.

Beberapa faktor menyebabkan daging halal lebih mahal daripada daging biasa. (Foto: FB HalalMeat)

Biaya-biaya di balik harga daging halal di Vietnam.

Sekilas, banyak orang mungkin berpikir bahwa daging Halal lebih mahal hanya karena persyaratan penyembelihan yang diberlakukan oleh umat Islam. Namun kenyataannya lebih kompleks. Biaya tambahan yang terkait dengan daging Halal berasal dari beberapa faktor, termasuk:

Sertifikasi dan Kepatuhan: Produsen daging halal harus mematuhi pedoman penyembelihan tertentu, yang seringkali memerlukan sertifikasi dari badan/organisasi keagamaan. Proses sertifikasi ini menambah biaya operasional. Produsen dan pengecer juga harus mematuhi kontrol kualitas dan keamanan pangan yang ketat, yang selanjutnya meningkatkan pengeluaran.

Rantai pasokan kecil : Daging halal sering diproduksi dan didistribusikan oleh pemasok kecil, yang berarti mereka tidak mendapatkan keuntungan dari skala ekonomi . Rantai pasokan yang lebih kecil berarti daya beli yang lebih rendah, biaya transportasi yang lebih tinggi, dan kurangnya fleksibilitas dalam negosiasi harga.

Pasar Khusus : Di negara-negara non-Muslim seperti Vietnam, daging halal merupakan produk khusus. Pada dasarnya, pasar khusus cenderung lebih mahal karena permintaan yang lebih rendah dibandingkan produk arus utama. Hal ini dapat mendorong harga naik karena pemasok memiliki lebih sedikit peluang untuk mencapai skala ekonomi.

Apakah konsumen Muslim bersedia membayar lebih mahal?

Dari sudut pandang ekonomi, biaya daging Halal yang lebih tinggi dapat dibenarkan oleh proses tambahan yang terlibat dalam produksi dan sertifikasi. Bagi konsumen Muslim, membeli daging Halal bukanlah masalah pilihan tetapi kewajiban agama.

Berbeda dengan konsumen non-Muslim yang memiliki beragam pilihan harga, umat Muslim sering merasa berkewajiban untuk membayar harga yang lebih tinggi guna menjaga batasan diet berdasarkan keyakinan mereka.

Hal ini menimbulkan dilema etis. Di satu sisi, sertifikasi Halal dan biaya terkaitnya diperlukan untuk memastikan kepatuhan terhadap hukum agama. Di sisi lain, hal itu menambah beban keuangan bagi konsumen Muslim. Ini menimbulkan pertanyaan tentang keadilan: Haruskah produk yang terkait dengan keyakinan agama dikenakan biaya tambahan yang signifikan, sementara produk tersebut sangat penting bagi kehidupan keagamaan suatu komunitas?

Apakah daging halal sepadan dengan harganya?

Menurut American Halal Foundation, konsumen Halal 35% lebih loyal terhadap merek bersertifikasi Halal dibandingkan konsumen produk konvensional. Pentingnya mematuhi pedoman Halal melampaui preferensi diet; hal itu merupakan bagian integral dari identitas keagamaan mereka.

Membayar harga yang lebih tinggi untuk daging Halal dipandang sebagai investasi dalam menjaga keyakinan, mendukung praktik etis, dan memastikan bahwa konsumsi mereka selaras dengan kepercayaan mereka.

Selain itu, daging halal sering dikaitkan dengan kualitas yang lebih baik dan perlakuan yang lebih etis terhadap hewan, yang mungkin membuat harga yang lebih tinggi lebih dapat diterima oleh konsumen yang memprioritaskan kesejahteraan hewan.

Namun, harga yang lebih tinggi dapat menjadi kendala bagi keluarga berpenghasilan rendah, yang mungkin kesulitan untuk membeli produk Halal.

Masa depan harga daging halal

Harga daging halal kemungkinan akan tetap lebih tinggi daripada harga daging non-halal karena rantai pasokan yang lebih pendek dan proses sertifikasi yang terus meningkatkan biaya. Namun, seiring meningkatnya permintaan produk halal, skala ekonomi dapat meningkat dan kesenjangan harga mungkin akan menyempit.

Inisiatif yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi produksi dan distribusi daging Halal juga dapat membantu mengurangi biaya bagi konsumen, sehingga produk tersebut lebih mudah diakses oleh khalayak yang lebih luas.

Huu Truong Tariq

Jadwal kerja yang 'tidak biasa' di negara-negara Muslim, waspadai 'kontrak kemanusiaan' . Perwakilan dari kantor perdagangan Vietnam memberikan informasi penting untuk membantu bisnis ekspor Vietnam memahami gaya kerja dan potensi pasar konsumen Muslim.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html