Membangkitkan potensi wisata kue rakyat Tiongkok

Festival Bulan Purnama Tiongkok di bulan Juli
Festival Tionghoa - jembatan budaya, puncak wisata Ca Mau
Mie panjang umur khas Cina

Faktanya, kue tradisional Tiongkok merupakan sumber daya potensial untuk pengembangan pariwisata. Meskipun baru muncul baru-baru ini, pada festival kue tradisional atau acara kuliner Selatan, kios kue Tiongkok selalu menarik banyak wisatawan untuk berkunjung, menikmati, dan mempelajari budaya yang terkandung dalam setiap jenis kue. Banyak kru film dan wisatawan domestik maupun mancanegara juga mengunjungi rumah para perajin kue tradisional untuk mengungkap kisah, filosofi, dan pemikiran masyarakat Tionghoa yang tersembunyi di balik setiap kue.

Sebuah keluarga yang mengkhususkan diri dalam membuat kue tradisional masyarakat Tionghoa di daerah Bac Lieu .

Salah satu kue yang mudah ditemui di festival dan acara budaya Tionghoa adalah kue merah (disebut "an coi" dalam bahasa Teochew). Kue ini terbuat dari tepung beras dan tepung ketan, dengan isian berupa ketan goreng dengan sosis Tionghoa, udang kering, daging babi, kacang tanah, dan ketumbar, yang melambangkan kesuburan. Bentuk kue ini menyerupai buah persik merah, dan permukaannya dihiasi tulisan "panjang umur", yang berarti mendoakan kesejahteraan dan umur panjang bagi keluarga. Oleh karena itu, kue ini juga disebut "an to coi".

Kue tradisional masyarakat Tionghoa (termasuk: kue lobak, kue an cui, kue bolu, dan roti emas).

Selain itu, masyarakat Tionghoa juga memiliki sejenis "kue beras" (disebut "Sít Sụi Cúi" dalam bahasa Teochew), sebuah produk yang hampir punah dan baru muncul kembali beberapa tahun belakangan ini ketika budaya kue rakyat dihidupkan kembali. Kue ini dikaitkan dengan pemujaan dewa pertanian atau induk serealia bagi masyarakat Teochew. Bahan utamanya adalah tepung beras atau tepung ketan, yang dibentuk menjadi stik-stik kecil dengan isian gurih berupa kacang tanah, daging, dan udang kering. Untuk versi manis, kue ini hanya dibuat dengan kacang hijau dan gula. Saat diangkat, kue ini sedikit melengkung ke bawah, melambangkan butiran beras yang berat, sebuah persembahan kepada dewa pertanian untuk memohon panen yang melimpah. Kue ini biasanya hanya dibuat pada tanggal 5 bulan ke-5 penanggalan lunar (Festival Doan Ngo), tanggal 15 bulan ke-6 penanggalan lunar, dan tanggal 15 bulan ke-10 penanggalan lunar—peristiwa yang berkaitan dengan ritual pertanian masyarakat.

Kue beras melambangkan keinginan untuk panen yang baik.

Selain itu, masyarakat Tionghoa memiliki banyak kue tradisional lainnya seperti: Banh bo yang dicetak dengan kata "tai" yang melambangkan kekayaan, kesuburan, pertumbuhan dan perkembangan berkelanjutan; Kue lobak Cu yang melambangkan kemakmuran; Banh untuk mengenang asal-usul seseorang dan menunjukkan rasa terima kasih kepada kakek-nenek; Banh troi nuoc yang melambangkan pemenuhan...

Banh bo yang dicetak dengan kata "tai" melambangkan perkembangan berkelanjutan.

Melestarikan dan mempromosikan nilai kue tradisional masyarakat Tionghoa harus dianggap sebagai salah satu solusi penting dalam melestarikan keindahan budaya tradisional. Hal ini akan menciptakan daya tarik tersendiri dan identitas unik bagi pariwisata Ca Mau ketika budaya tradisional dieksploitasi dan dihormati.

Komentar (0)