Dokter Spesialis 1 Nguyen Thu Ha,FPT Sistem Farmasi Long Chau, mengatakan bahwa lemak darah tinggi semakin umum di masyarakat modern. Penyakit ini mengharuskan pasien untuk mengontrol pola makan mereka secara ketat guna mencegah komplikasi kardiovaskular. Kacang tanah adalah salah satu makanan yang familiar dan telah lama dikaitkan dengan hidangan Vietnam. Dari hidangan sederhana hingga hidangan spesial, kacang tanah selalu populer berkat rasanya yang kaya lemak, kaya energi, dan kaya nutrisi.
Kacang tanah selalu populer karena rasanya yang lezat dan berlemak serta kaya akan energi dan nutrisi.
Foto: AI
Komposisi gizi kacang tanah
100 g kacang tanah mentah mengandung sekitar 567 kkal, 7% air, 25,8 g protein, 16,1 g karbohidrat, 4,7 g gula, 8,5 g serat, dan 49,2 g lemak. Kandungan lemaknya meliputi 6,28 g lemak jenuh, 24,43 g lemak tak jenuh tunggal, 15,56 g lemak tak jenuh ganda (omega-6), dan tidak mengandung omega-3. Selain itu, kacang tanah juga menyediakan banyak vitamin dan mineral seperti biotin, vitamin E, vitamin B3 (niasin), vitamin B9 (asam folat), magnesium, mangan, tembaga, fosfor, dan seng.
Manfaat kacang tanah yang luar biasa untuk kesehatan
Menyediakan lemak sehat bagi tubuh: Kacang tanah mengandung lemak tak jenuh tunggal (asam oleat) yang tinggi. Lemak ini baik untuk kesehatan jantung.
Antioksidan Kuat: Kulit kacang merah mengandung flavonoid dan resveratrol—antioksidan yang membantu melindungi dinding pembuluh darah dan memperlambat penuaan sel. Resveratrol juga terbukti membantu melawan peradangan, melindungi otak, dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.
Sumber protein nabati yang ideal: Dengan hampir 26g protein/100g, kacang tanah merupakan sumber protein nabati yang ideal, membantu membangun dan memperbaiki otot.
Mendukung otak, anti-penuaan: Niasin (vitamin B3) dan resveratrol dalam kacang tanah membantu meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan mengurangi risiko penurunan kognitif pada lansia. Vitamin E, biotin, dan mineral juga membantu melindungi kulit dan rambut, bertindak sebagai antioksidan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Baik untuk pencernaan, kontrol berat badan: Kandungan serat yang tinggi dalam kacang tanah membantu meningkatkan pencernaan, menciptakan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan mendukung kontrol berat badan jika dimakan secukupnya.
Orang dengan kolesterol tinggi dapat mengonsumsi kacang tanah tetapi perlu mengontrol jumlahnya.
Ilustrasi: AI
Bagaimana orang dengan kolesterol tinggi makan kacang?
Orang dengan kolesterol tinggi dapat mengonsumsi kacang tanah tetapi perlu mengontrol jumlahnya dan mengolahnya dengan benar untuk mendapatkan manfaat maksimal dan membatasi risikonya.
Kendalikan asupan Anda. Menurut ahli gizi, orang dengan lemak darah tinggi sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 250 gram kacang tanah per minggu, setara dengan sekitar segenggam kecil kacang tanah per hari. Kacang tanah juga mengandung kalori dan lemak yang tinggi (166 kkal/28 gram kacang tanah panggang kering). Mengonsumsi terlalu banyak dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan, yang memperburuk lemak darah. Bagi orang yang kelebihan berat badan dan obesitas, hal ini akan meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular.
Utamakan metode pengolahan yang sederhana. Selain itu, Anda sebaiknya mengutamakan penggunaan kacang tanah rebus, kacang tanah sangrai tanpa garam, dan menjaga kulit kacang tetap utuh. Disarankan juga untuk tidak menambahkan garam, gula, atau lemak tidak sehat ke dalam hidangan kacang. Pengolahan yang sederhana juga membantu mengendalikan kalori, mengurangi beban pada sistem pencernaan, dan membatasi risiko kenaikan berat badan yang tidak diinginkan pada orang dengan lemak darah tinggi.
Jangan gunakan kacang tanah yang menunjukkan tanda-tanda berjamur. Anda sama sekali tidak boleh menggunakan kacang tanah yang berjamur, berulat, atau bertunas untuk mencegah risiko keracunan aflatoksin. Aflatoksin adalah racun yang dapat menyebabkan keracunan akut, kerusakan hati serius, dan meningkatkan risiko kanker hati. Untuk melindungi kesehatan Anda, pilih kacang tanah segar yang sudah dikupas, simpan di tempat yang sejuk dan kering, dan buang kacang tanah yang menunjukkan tanda-tanda abnormal sebelum digunakan.
Dikombinasikan dengan pola makan yang sehat
Menurut Dr. Thu Ha, untuk mengoptimalkan efektivitas pengendalian lemak darah, Anda sebaiknya menggabungkan kacang tanah dengan pola makan yang kaya sayuran hijau, ikan, dan biji-bijian utuh. Beberapa hidangan kacang yang cocok untuk penderita lemak darah tinggi antara lain: Kacang tanah rebus beserta kulitnya, kacang tanah panggang tanpa garam, susu kacang tanpa pemanis, sup kacang labu, dll.
Selain pola makan yang wajar, penderita lipid darah tinggi mungkin perlu mengonsumsi obat penurun lipid sesuai resep dokter, seperti statin, fibrat, atau ezetimibe. Pemberian obat harus dikombinasikan dengan pemantauan lipid darah secara teratur, penyesuaian gaya hidup, dan nutrisi untuk mencapai kontrol lipid darah yang optimal dan mencegah komplikasi jangka panjang.
Sumber: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm
Komentar (0)