Simak 5 hidangan Tet teratas yang dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan menurut para ahli gizi

Jika Anda tidak ingin berat badan cepat naik setelah libur Tahun Baru Imlek, ada beberapa makanan yang perlu Anda perhatikan saat mengonsumsinya.

Berat badan naik setelah Tet adalah masalah yang tak kunjung usai bagi semua orang. Hal ini tidak hanya memengaruhi penampilan, tetapi juga menyebabkan banyak masalah kesehatan lainnya. Untuk mengontrol berat badan, menikmati Tet, dan tetap sehat, mari kita simak sharing dari Guru, Dokter Gizi Vu Thi Ha (Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Umum Hong Ngoc)!

Dokter, faktor apa yang paling memengaruhi mengapa orang lebih mudah bertambah berat badan saat Tet?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Kenaikan berat badan selama Tet terutama disebabkan oleh ketidakseimbangan antara asupan energi dan pengeluaran energi. Asupan energi di sini berasal dari makanan dan minuman. Selama Tet, makanan dan minuman seringkali tinggi protein, gula, dan lemak. Di antaranya, lemak merupakan sumber dengan kepadatan energi tertinggi, dan jauh lebih melimpah selama Tet.

MSc. Dr. Vu Thi Ha memberikan beberapa tips tentang makan untuk membatasi penambahan berat badan selama Tet.

Sementara itu, selama Tahun Baru Imlek, kita mengubah kebiasaan olahraga, khususnya mengurangi olahraga sehingga mengonsumsi lebih sedikit energi. Pada masa ini, energi berlebih dan metabolisme yang lambat dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Selain itu, ada beberapa faktor lain seperti jam makan yang tidak teratur, tidur yang tidak teratur, faktor psikologis, dan sebagainya yang juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

Jadi menurut dokter, apa saja hidangan atau makanan yang paling mudah menyebabkan kenaikan berat badan saat Tet dan mengapa?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Kita orang Vietnam punya kebiasaan menyiapkan pesta besar, berkumpul untuk makan dan minum, serta saling memberi selamat pada hari raya Tet. Ada 5 hidangan atau makanan yang mudah menyebabkan kenaikan berat badan, seperti:

Hidangan nasi ketan seperti banh chung, banh tet, xoi... mengandung banyak pati dan lemak dari daging berlemak, memberikan energi tinggi, sehingga mudah menyebabkan kelebihan kalori. Selain itu, nasi ketan memiliki indeks glikemik tinggi, yang mudah meningkatkan kadar gula darah dan penumpukan lemak. Nilai energinya bahkan lebih tinggi ketika digoreng.

Makanan yang digoreng seperti lumpia goreng, ayam goreng, dll. Makanan yang digoreng menyerap banyak lemak, meningkatkan kandungan lemak jenuhnya, dan mudah menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas. Ketika dipanaskan pada suhu tinggi, lemak juga menghasilkan lemak trans yang tidak baik untuk kesehatan. Misalnya, lumpia goreng dapat mengandung 150-200 kkal, tetapi orang-orang sering kali menghabiskan banyak potongan sekaligus. Ketika disantap dengan saus manis atau bihun, kandungan kalorinya bahkan lebih tinggi.

- Ham. Ham, pork roll, atau sosis kayu manis semuanya memiliki kandungan lemak tinggi, terutama sosis kepala atau sosis goreng, yang mengandung banyak lemak hewani. Sepotong ham seberat 50 g mengandung 150 kkal, tetapi sering dimakan dengan nasi atau banh chung. Jika ham dibuat dari daging cincang yang dicampur lemak, kandungan lemak jenuhnya bahkan lebih tinggi, sehingga mudah menyebabkan penumpukan lemak di perut.

Foto ilustrasi

Minuman ringan berkarbonasi. Minuman ini sangat populer selama Tet. Minuman ini mengandung banyak gula rafinasi dan kalori tinggi. Minum minuman ringan juga meningkatkan gula darah, merangsang produksi insulin, dan mudah menyebabkan penumpukan lemak. Minuman ringan berkarbonasi selama Tet juga sering dikonsumsi bersama permen atau makanan berminyak untuk "mengurangi rasa kenyang", sehingga berat badan lebih mudah naik.

Kacang-kacangan seperti kacang mete, biji bunga matahari, pistachio... memang makanan sehat, tetapi mengonsumsinya terlalu banyak dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Kacang-kacangan ini kaya kalori dan lemak, sekaligus mudah menyebabkan "mulut penuh", yaitu makan terlalu banyak selama Tet. Misalnya, 100 gram kacang mete mengandung sekitar 550 kkal, sedangkan kacang kastanye sekitar 370 kkal - lebih tinggi daripada nasi putih. Selain itu, kacang yang dibumbui dengan rempah-rempah (garam, gula, madu) juga meningkatkan konsumsi kalori. Mengemil terus-menerus menyebabkan asupan energi total melebihi kebutuhan tubuh.

Dokter, apakah Anda punya saran untuk mengonsumsi hidangan di atas saat Tet agar berat badan tidak naik?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Untuk hidangan nasi ketan seperti banh chung dan banh tet, Anda sebaiknya memilih isian dengan sedikit lemak, menambah jumlah kacang hijau, dan menghindari menggoreng kue untuk mengurangi minyak. Saat menyantapnya, kombinasikan sayuran hijau dan acar untuk menambah serat dan membantu pencernaan yang lebih baik.

Makanan yang digoreng menyerap banyak minyak, sehingga meningkatkan kalori. Gunakan air fryer, goreng di wajan alih-alih digoreng dengan minyak banyak, dan batasi penggunaan tepung roti agar tidak menyerap minyak. Mengonsumsi sayuran hijau membantu mengurangi penyerapan lemak dan menyeimbangkan nutrisi.

Ham mengandung banyak lemak, terutama ham kepala dan ham goreng. Pilih ham tanpa lemak, konsumsi secukupnya, dan hindari makan banh chung terlalu banyak untuk menghindari kalori berlebih. Kombinasikan dengan sayuran hijau untuk melancarkan pencernaan dan mengontrol berat badan.

Minuman ringan berkarbonasi mengandung banyak gula dan dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Anda sebaiknya menggantinya dengan air putih yang disaring, teh hijau, atau jus rendah gula. Hindari meminumnya bersama makanan bertepung dan berminyak untuk membatasi peningkatan gula darah dan penumpukan lemak.

Kacang-kacangan tinggi kalori dan dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Konsumsilah hanya segenggam (30-40 gram) per hari, dan pilihlah kacang-kacangan yang tidak dilapisi gula atau garam. Hindari makan tanpa berpikir sambil menonton TV, dan kombinasikan dengan buah-buahan yang tidak terlalu manis untuk diet seimbang.

Jadi bagaimana dengan pola makan umum selama Tet?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Secara umum, penting untuk mengontrol jumlah lemak, gula, dan protein dengan tepat. Usahakan untuk mengonsumsi beragam makanan dan urutan hidangan, misalnya mulai dengan makanan kaya serat, lalu protein rendah lemak, hidangan berair, dan terakhir pati.

Ingatlah bahwa tidak hanya kandungan nutrisinya, tetapi juga cara memasaknya memengaruhi energi yang dihasilkan oleh hidangan. Artinya, meskipun jenis makanannya sama, metode memasak yang berbeda juga menghasilkan tingkat energi yang berbeda. Batasi metode memasak yang tinggi lemak atau gula, makanlah secukupnya, sekitar 80% kenyang sudah cukup, makanlah perlahan dan kunyahlah hingga matang, serta makanlah tepat waktu.

Foto ilustrasi

Anda harus minum cukup air, memprioritaskan air yang disaring, dan membatasi minuman manis, bir, dan alkohol. Minum air secara proaktif, secara berkala, juga mempercepat metabolisme untuk mengendalikan risiko kenaikan berat badan dengan lebih baik. Selain itu, tidur berperan penting dalam menjaga berat badan, jadi Anda perlu tidur lebih awal dan cukup tidur, hindari begadang atau tidur terlalu lama. Meskipun Anda tidak dapat mempertahankan intensitas olahraga yang sama seperti biasanya, selama Tet, luangkan waktu untuk berolahraga ringan dan berpartisipasi dalam aktivitas luar ruangan.

Ya, terima kasih atas sharing-nya yang berharga, Dokter. Semoga Anda selalu sehat dan sukses di tahun baru!

Berat badan naik setelah Tet adalah masalah yang tak kunjung usai bagi semua orang. Hal ini tidak hanya memengaruhi penampilan, tetapi juga menyebabkan banyak masalah kesehatan lainnya. Untuk mengontrol berat badan, menikmati Tet, dan tetap sehat, mari kita simak sharing dari Guru, Dokter Gizi Vu Thi Ha (Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Umum Hong Ngoc)!

Dokter, faktor apa yang paling memengaruhi mengapa orang lebih mudah bertambah berat badan saat Tet?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Kenaikan berat badan selama Tet terutama disebabkan oleh ketidakseimbangan antara asupan energi dan pengeluaran energi. Asupan energi di sini berasal dari makanan dan minuman. Selama Tet, makanan dan minuman seringkali tinggi protein, gula, dan lemak. Di antaranya, lemak merupakan sumber dengan kepadatan energi tertinggi, dan jauh lebih melimpah selama Tet.

MSc. Dr. Vu Thi Ha memberikan beberapa tips tentang makan untuk membatasi penambahan berat badan selama Tet.

Sementara itu, selama Tahun Baru Imlek, kita mengubah kebiasaan olahraga, khususnya mengurangi olahraga sehingga mengonsumsi lebih sedikit energi. Pada masa ini, energi berlebih dan metabolisme yang lambat dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Selain itu, ada beberapa faktor lain seperti jam makan yang tidak teratur, tidur yang tidak teratur, faktor psikologis, dan sebagainya yang juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

Jadi menurut dokter, apa saja hidangan atau makanan yang paling mudah menyebabkan kenaikan berat badan saat Tet dan mengapa?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Kita orang Vietnam punya kebiasaan menyiapkan pesta besar, berkumpul untuk makan dan minum, serta saling memberi selamat pada hari raya Tet. Ada 5 hidangan atau makanan yang mudah menyebabkan kenaikan berat badan, seperti:

Hidangan nasi ketan seperti banh chung, banh tet, xoi... mengandung banyak pati dan lemak dari daging berlemak, memberikan energi tinggi, sehingga mudah menyebabkan kelebihan kalori. Selain itu, nasi ketan memiliki indeks glikemik tinggi, yang mudah meningkatkan kadar gula darah dan penumpukan lemak. Nilai energinya bahkan lebih tinggi ketika digoreng.

Makanan yang digoreng seperti lumpia goreng, ayam goreng, dll. Makanan yang digoreng menyerap banyak lemak, meningkatkan kandungan lemak jenuhnya, dan mudah menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas. Ketika dipanaskan pada suhu tinggi, lemak juga menghasilkan lemak trans yang tidak baik untuk kesehatan. Misalnya, lumpia goreng dapat mengandung 150-200 kkal, tetapi orang-orang sering kali menghabiskan banyak potongan sekaligus. Ketika disantap dengan saus manis atau bihun, kandungan kalorinya bahkan lebih tinggi.

- Ham. Ham, pork roll, atau sosis kayu manis semuanya memiliki kandungan lemak tinggi, terutama sosis kepala atau sosis goreng, yang mengandung banyak lemak hewani. Sepotong ham seberat 50 g mengandung 150 kkal, tetapi sering dimakan dengan nasi atau banh chung. Jika ham dibuat dari daging cincang yang dicampur lemak, kandungan lemak jenuhnya bahkan lebih tinggi, sehingga mudah menyebabkan penumpukan lemak di perut.

Foto ilustrasi

Minuman ringan berkarbonasi. Minuman ini sangat populer selama Tet. Minuman ini mengandung banyak gula rafinasi dan kalori tinggi. Minum minuman ringan juga meningkatkan gula darah, merangsang produksi insulin, dan mudah menyebabkan penumpukan lemak. Minuman ringan berkarbonasi selama Tet juga sering dikonsumsi bersama permen atau makanan berminyak untuk "mengurangi rasa kenyang", sehingga berat badan lebih mudah naik.

Kacang-kacangan seperti kacang mete, biji bunga matahari, pistachio... memang makanan sehat, tetapi mengonsumsinya terlalu banyak dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Kacang-kacangan ini kaya kalori dan lemak, sekaligus mudah menyebabkan "mulut penuh", yaitu makan terlalu banyak selama Tet. Misalnya, 100 gram kacang mete mengandung sekitar 550 kkal, sedangkan kacang kastanye sekitar 370 kkal - lebih tinggi daripada nasi putih. Selain itu, kacang yang dibumbui dengan rempah-rempah (garam, gula, madu) juga meningkatkan konsumsi kalori. Mengemil terus-menerus menyebabkan asupan energi total melebihi kebutuhan tubuh.

Dokter, apakah Anda punya saran untuk mengonsumsi hidangan di atas saat Tet agar berat badan tidak naik?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Untuk hidangan nasi ketan seperti banh chung dan banh tet, Anda sebaiknya memilih isian dengan sedikit lemak, menambah jumlah kacang hijau, dan menghindari menggoreng kue untuk mengurangi minyak. Saat menyantapnya, kombinasikan sayuran hijau dan acar untuk menambah serat dan membantu pencernaan yang lebih baik.

Makanan yang digoreng menyerap banyak minyak, sehingga meningkatkan kalori. Gunakan air fryer, goreng di wajan alih-alih digoreng dengan minyak banyak, dan batasi penggunaan tepung roti agar tidak menyerap minyak. Mengonsumsi sayuran hijau membantu mengurangi penyerapan lemak dan menyeimbangkan nutrisi.

Ham mengandung banyak lemak, terutama ham kepala dan ham goreng. Pilih ham tanpa lemak, konsumsi secukupnya, dan hindari makan banh chung terlalu banyak untuk menghindari kalori berlebih. Kombinasikan dengan sayuran hijau untuk melancarkan pencernaan dan mengontrol berat badan.

Minuman ringan berkarbonasi mengandung banyak gula dan dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan. Anda sebaiknya menggantinya dengan air putih yang disaring, teh hijau, atau jus rendah gula. Hindari meminumnya bersama makanan bertepung dan berminyak untuk membatasi peningkatan gula darah dan penumpukan lemak.

Kacang-kacangan tinggi kalori dan dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Konsumsilah hanya segenggam (30-40 gram) per hari, dan pilihlah kacang-kacangan yang tidak dilapisi gula atau garam. Hindari makan tanpa berpikir sambil menonton TV, dan kombinasikan dengan buah-buahan yang tidak terlalu manis untuk diet seimbang.

Jadi bagaimana dengan pola makan umum selama Tet?

MSc. Dr. Vu Thi Ha: Secara umum, penting untuk mengontrol jumlah lemak, gula, dan protein dengan tepat. Usahakan untuk mengonsumsi beragam makanan dan urutan hidangan, misalnya mulai dengan makanan kaya serat, lalu protein rendah lemak, hidangan berair, dan terakhir pati.

Ingatlah bahwa tidak hanya kandungan nutrisinya, tetapi juga cara memasaknya memengaruhi energi yang dihasilkan oleh hidangan. Artinya, meskipun jenis makanannya sama, metode memasak yang berbeda juga menghasilkan tingkat energi yang berbeda. Batasi metode memasak yang tinggi lemak atau gula, makanlah secukupnya, sekitar 80% kenyang sudah cukup, makanlah perlahan dan kunyahlah hingga matang, serta makanlah tepat waktu.

Foto ilustrasi

Anda harus minum cukup air, memprioritaskan air yang disaring, dan membatasi minuman manis, bir, dan alkohol. Minum air secara proaktif, secara berkala, juga mempercepat metabolisme untuk mengendalikan risiko kenaikan berat badan dengan lebih baik. Selain itu, tidur berperan penting dalam menjaga berat badan, jadi Anda perlu tidur lebih awal dan cukup tidur, hindari begadang atau tidur terlalu lama. Meskipun Anda tidak dapat mempertahankan intensitas olahraga yang sama seperti biasanya, selama Tet, luangkan waktu untuk berolahraga ringan dan berpartisipasi dalam aktivitas luar ruangan.

Ya, terima kasih atas sharing-nya yang berharga, Dokter. Semoga Anda selalu sehat dan sukses di tahun baru!

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm