Tur Kuliner Hai Phong 2 hari 1 malam: Temukan surga kuliner yang disukai semua orang

Hai Phong, kota pelabuhan yang dinamis, tak hanya memikat wisatawan dengan pantainya yang biru jernih dan kehidupan yang semarak, tetapi juga memikat pengunjung dengan dunia kulinernya yang unik dan penuh warna. Dengan beragam hidangan yang berpadu cita rasa laut, mulai dari warung kaki lima sederhana hingga restoran ternama, kuliner Hai Phong menjadi daya tarik tersendiri yang tak boleh dilewatkan dalam setiap perjalanan penjelajahan. Jika Anda merencanakan wisata kuliner 2 hari 1 malam di Hai Phong, perjalanan tersebut pasti akan penuh dengan pengalaman tak terlupakan. Mari temukan 10 hidangan lezat Hai Phong yang wajib dicoba untuk merasakan budaya kuliner Kota Pelabuhan ini sepenuhnya.

1. Mie beras kepiting

Mie beras kepiting (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika Anda harus memilih hidangan yang paling mewakili inti sari kuliner Hai Phong, Anda pasti tidak boleh melewatkan sup mi kepiting. Semangkuk mi beras panas dengan warna merah khas dari mi yang lembut dan kenyal, diisi dengan kuah yang berkilauan dengan warna lemak kepiting, dipadukan dengan daging kepiting yang padat, babi panggang yang harum dengan daun sirih, kangkung hijau segar, dan bawang goreng keemasan, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Keistimewaan hidangan ini terletak pada kuahnya, yang diolah dengan cermat dari lemak kepiting yang dihancurkan, direbus bersama tulang sumsum selama berjam-jam, dengan tambahan sedikit tomat dan bawang merah goreng untuk menciptakan cita rasa yang manis, kaya, dan unik. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Hai Phong , jangan lupa untuk mencoba mi kepiting di tempat-tempat terkenal seperti: mi kepiting Lach Tray, mi kepiting Ms. Cam Hang Kenh, atau mi kepiting Mrs. Cau Dat.
2. Sup mie ikan pedas

Sup mie ikan pedas (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika ada hidangan yang kaya akan cita rasa laut sekaligus membuat orang tak akan melupakannya karena rasa pedasnya yang khas, itu adalah sup mi ikan pedas – kebanggaan peta kuliner Hai Phong. Semangkuk mi yang menarik ini memiliki mi yang besar, lembut namun tidak lembek, berpadu dengan kuah asam yang sedikit pedas, dengan aroma tulang ikan yang matang sempurna. Toppingnya merupakan perpaduan harmonis antara ikan goreng renyah, kue ikan yang lembut dan kenyal, usus ikan berlemak yang harum, dan seledri segar – semuanya menciptakan rasa yang seimbang, pedas sekaligus manis.

Tak hanya beragam bahannya, sup mi ikan pedas Hai Phong juga menonjol karena kreativitasnya dalam penyajian. Tergantung selera, Anda bisa memilih ikan seperti makerel, ikan mas rumput, ikan basa... masing-masing jenis menawarkan cita rasa yang unik, membuat pengunjung terpesona. Beberapa tempat makan yang direkomendasikan penduduk setempat antara lain: sup mi ikan pedas Bich Hai Ba Trung, sup mi ikan pedas 66 Le Loi, atau sup mi ikan pedas Van Cao - di mana Anda dapat merasakan jiwa hidangan ini sepenuhnya.

3. Lumpia kepiting

Lumpia kepiting (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dalam peta kuliner Hai Phong, lumpia kepiting adalah hidangan khas yang wajib dicoba oleh siapa pun. Hidangan ini memikat lidah berkat isian daging kepiting manis segar, jamur shiitake, jamur kuping kayu, bihun, telur, dan rempah-rempah yang dicampur menjadi satu, lalu digulung di atas kertas beras tipis dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Lumpia kepiting biasanya disajikan dengan saus ikan asam manis, bihun, dan sayuran mentah. Saat menyantapnya, Anda akan merasakan lapisan luar yang renyah, isian yang kaya lemak di dalamnya, berpadu dengan rasa sayuran yang ringan dan saus celup yang kaya rasa - menciptakan perpaduan yang harmonis dan menarik. Hidangan ini tersedia di banyak restoran terkenal, terutama di Pasar Cat Bi atau restoran makanan laut yang sudah lama berdiri di kota ini.

4. Roti pedas

Roti pedas Hai Phong berukuran kecil dan imut, dengan kulit renyah dan bagian dalam yang lembut. Isinya hanyalah pasta hati berlemak dengan sedikit cabai, tetapi menciptakan cita rasa unik yang "mencandu" bagi banyak orang.
Roti pedas dijual di seluruh jalan Hai Phong, dari pedagang kaki lima hingga toko-toko kecil. Yang paling terkenal adalah roti pedas Hang Kenh, tempat Anda dapat menemukan roti pedas paling "asli".

5. Tablet efervesen

Súi din (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Sui din adalah salah satu camilan tradisional yang identik dengan kenangan masa kecil masyarakat Hai Phong. Kue bulat kecil ini terbuat dari tepung ketan yang harum, diisi dengan kacang hijau manis atau wijen hitam, dan dimakan dengan air gula yang dimasak dengan jahe segar yang hangat dan pedas. Topping yang tak terpisahkan adalah parutan kelapa dan wijen sangrai, menciptakan cita rasa yang unik, manis sekaligus menyegarkan, sangat cocok dinikmati di sore yang dingin.

Untuk merasakan lebih jelas kuliner Hai Phong, Anda dapat mengunjungi kios-kios pinggir jalan, pasar-pasar lokal, atau yang paling menonjol adalah kios sui din di Jalan Hang Kenh - yang dianggap sebagai "koordinat favorit" banyak pecinta camilan saat datang ke kota bunga phoenix merah.

6. Kue beras

Jika Anda berkesempatan menjelajahi kuliner Hai Phong, jangan lewatkan banh duc tau – hidangan khas yang sederhana namun menarik. Hidangan ini terbuat dari tepung beras putih halus yang dipotong-potong persegi kecil, disajikan dengan kuah panas yang direbus dari tulang babi, udang segar, daging cincang, dan jamur kuping kayu.

Keistimewaan banh duc tau bukan hanya kelembutan kuenya, tetapi juga rasa kuahnya yang kaya dan harum, serta sedikit rasa pedas dari saus cabainya. Semua ini menciptakan pengalaman rasa yang unik sekaligus menghangatkan hati. Salah satu restoran terkenal yang dicintai banyak penduduk setempat adalah banh duc tau milik Ms. Chuyen di Jalan Cat Dai – sebuah alamat yang sayang untuk dilewatkan jika Anda ingin menikmati hidangan lezat ini dengan sempurna.

7. Hotpot kepiting

Hotpot kepiting (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sebagai salah satu hidangan khas Hai Phong, hotpot kepiting selalu menarik pengunjung karena rasanya yang kaya, mudah disantap, dan cocok untuk berbagai acara. Kuah hotpotnya terbuat dari lemak kepiting murni yang dipadukan dengan sumsum tulang rebus, sehingga memiliki rasa manis alami, sedikit lemak, namun tidak berminyak. Saat menyantapnya, Anda dapat menikmatinya dengan kangkung, sawi hijau, jamur, tahu, daging sapi, atau bakso ikan – semuanya berpadu sempurna untuk menciptakan hotpot yang lezat dan lengkap.
Jika Anda ingin mencari tempat makan hotpot kepiting dengan cita rasa Hai Phong yang pas, Anda dapat mengunjungi beberapa restoran yang populer di kalangan penduduk setempat seperti: Bong Lau Cua Dong (jalan Lach Tray), hotpot kepiting di daerah Cat Bi, atau restoran di sekitar area pasar Do.

8. Kue beras Hai Phong

Kuliner Hai Phong selalu berhasil memikat pengunjung dengan hidangan-hidangan sederhana namun berkelas, termasuk banh beo. Berbeda dengan banh beo Hue, banh beo Hai Phong berukuran kecil, terbuat dari tepung beras murni, dikukus dalam mangkuk-mangkuk kecil hingga adonannya matang sempurna. Setiap mangkuk kue biasanya dilumuri minyak daun bawang, ditaburi udang goreng tepung yang kaya rasa, dan disajikan dengan saus ikan asam manis, menciptakan cita rasa harmonis yang tak terlupakan.

9. Kopi kelapa

Kopi kelapa (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Jika ada minuman yang membuat orang selalu terkenang ketika menyebut Hai Phong, itu adalah kopi kelapa - perpaduan harmonis antara cita rasa kopi saring yang kaya dan aroma khas santan kelapa murni yang berlemak. Setiap tegukan kopi menghadirkan sensasi dingin, manis, dan memikat.

Minuman ini biasanya disajikan dingin dengan es, sangat cocok untuk menyegarkan diri di hari-hari musim panas. Tempat yang disarankan untuk menikmati cita rasa ini sepenuhnya adalah kedai kopi Ms. Hanh - tempat yang dicintai penduduk setempat selama bertahun-tahun. Ini juga merupakan salah satu ciri khas kuliner Hai Phong.

10. Es krim alpukat kelapa

Es krim alpukat kelapa adalah hidangan penutup populer di Hai Phong. Es krim ini terbuat dari alpukat segar, kelapa parut, susu kental manis, dan es serut... menciptakan rasa yang lezat, kaya, dan menyegarkan.

11. Banh gai (Hai Duong Lama, Hai Phong Baru)

Selain menjadi hidangan tradisional masyarakat Ninh Giang, kue gai juga merupakan makanan khas yang dibeli sebagai oleh-oleh oleh wisatawan ketika berkunjung ke Hai Duong kuno, yang sekarang bernama Hai Phong.

Kue ini terbuat dari daun rami yang dihancurkan dan dicampur dengan tepung beras ketan, menciptakan aroma khas pada kulit kue. Isinya terbuat dari kacang hijau, kelapa parut, biji teratai… dengan rasa yang manis dan kaya.

Kue ini dibungkus dengan daun pisang kering, dan dimasak dengan cara dikukus.

12. Kue Kepiting Tu Ky

Lumpia Udang Goreng (Sumber foto: Collected)

Cacing tanah adalah moluska, berbentuk seperti cacing tanah, sering hidup di lingkungan air asin atau payau.
Meskipun bentuknya agak aneh, cacing tanah merupakan makanan yang memiliki kandungan gizi tinggi dan rasa yang lezat.
Di Tu Ky (Hai Duong lama), cacing tanah dipanen mulai bulan September hingga November setiap tahun.
Lumpia udang goreng merupakan sajian gurih dan renyah yang terbuat dari campuran udang, telur, daging cincang, sedikit kulit jeruk keprok kering, dan rempah-rempah sesuai selera.
Saat ini, cacing tanah Tu Ky juga diekspor ke China, sehingga turut meningkatkan reputasi makanan khas ini.
Setelah penggabungan, resonansi budaya kuliner Hai Phong dan Hai Duong menjanjikan akan membantu provinsi baru ini mempromosikan potensi dan keunggulan pariwisatanya, sehingga menarik wisatawan untuk tinggal dan menikmatinya lebih lama.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx