Memecahkan masalah informasi dan branding untuk ibu kota ikan mas hitam Lap Le

HAI PHONG Membangun cakupan informasi ilmiah dan membangun merek membantu industri budidaya ikan mas hitam air payau di Nam Trieu, Hai Phong untuk memperluas pasar konsumsi berkelanjutannya.

Keajaiban “pemanis” air payau

Sejak lama, wilayah Lap Le (sekarang Distrik Nam Trieu, Kota Hai Phong) terkenal dengan perikanan dan akuakulturnya. Namun, pergeseran dari metode budidaya tradisional ke penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, yang dipadukan dengan perkembangan indikasi geografis untuk ikan mas hitam air payau, membuka arah baru. Ini bukan hanya tentang teknik budidaya, tetapi juga masalah informasi ilmiah, yang membawa pengetahuan ke dataran aluvial untuk meningkatkan nilai produk akuatik budidaya.

Ibu kota akuakultur di Lap Le lama, kini distrik Nam Trieu, kota Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Di sepanjang tanggul kanan Sungai Bach Dang pada hari-hari terakhir tahun ini, suasana panen di tambak-tambak di Kelurahan Nam Trieu begitu meriah. Berbeda dengan anggapan umum bahwa ikan mas hitam adalah spesies akuatik air tawar, para petani di sini telah menjinakkan spesies ikan ini agar dapat berkembang biak di lingkungan air payau, sehingga menghasilkan produk berkualitas unggul.

"Mempromosikan informasi dan menstandardisasi proses teknis tidak hanya membantu mengurangi risiko penyakit, tetapi juga menjadi dasar bagi produk untuk mendapatkan sertifikasi keamanan pangan dan VietGAP, sehingga memperluas aksesnya ke supermarket dan dapur kelas atas," ujar Bapak Nguyen Duc Van, Direktur Koperasi Mat Rong.

Bapak Pham Van Khai, Kepala Dinas Perekonomian Kelurahan Nam Trieu, mengatakan bahwa saat ini terdapat lebih dari 100 rumah tangga yang membudidayakan hasil laut di luar tanggul seluas ratusan hektar. Keunggulannya terletak pada keunggulan daerah aluvial muara. Lingkungan air payau di sini bersirkulasi terus menerus mengikuti pasang surut, kaya akan mineral dan plankton.

Data aktual menunjukkan perbedaan produktivitas yang jelas. Jika di provinsi-provinsi utara, produktivitas rata-rata budidaya ikan mas hitam air tawar hanya sekitar 20 ton/ha, maka di Nam Trieu, angka ini mencapai 50 ton/ha. Khususnya, dengan budidaya campuran atau spesies unggul seperti ikan kerapu, produktivitasnya dapat mencapai 60-70 ton/ha, bahkan 90 ton/ha.

Bapak Dinh Van Han, yang telah berpengalaman selama 21 tahun dan merupakan pelopor dalam membawa ikan mas hitam ke perairan payau, berbagi: "Ikan mas air payau memiliki daging yang lebih padat, lebih kenyal, dan lebih harum dibandingkan ikan air tawar. Itulah sebabnya para pedagang dari daerah-daerah yang terkenal dalam pengolahan ikan bakar seperti Desa Vu Dai (Ninh Binh) sering datang ke sini untuk memesan."

Dengan harga jual di kolam berkisar antara 75.000-80.000 VND/kg, setiap hektar budidaya ikan mas hitam setelah dikurangi biaya-biaya dapat menghasilkan keuntungan sekitar 1 miliar VND/batch. Ini adalah angka impian bagi banyak daerah akuakultur di seluruh negeri.

Kawasan Dragon Eye, dengan lebih dari 100 rumah tangga pembudidaya ikan, dianggap sebagai pusat budidaya ikan mas hitam di Korea Utara. Foto: Dinh Muoi.

Namun, keuntungan tinggi selalu disertai risiko besar jika kurangnya informasi ilmiah. Sebelumnya, para petani membudidayakan ikan secara ekstensif, hanya mengandalkan pengalaman. Lingkungan kolam setelah setiap panen sering kali menumpuk kelebihan makanan dan limbah, menghasilkan gas beracun, yang menyebabkan penyakit seperti bisul dan parasit, sehingga mengurangi tingkat kelangsungan hidup.

Menyadari masalah ini, Dinas Pertanian Hai Phong dan Dinas Sains dan Teknologi (DOST) telah bergabung dalam penelitian dan diskusi mendalam. Topik penelitian ilmiah tingkat kota telah digunakan untuk menyediakan informasi dan mengembangkan proses budidaya ikan mas hitam air payau semi-industri secara komersial.

Proses baru ini menuntut ketelitian sejak tahap renovasi kolam. Berdasarkan praktik baru, siklus budidaya biasanya berlangsung 1,5-2 tahun, bahkan ada beberapa kolam yang mencapai 3 tahun hingga ikan mencapai berat 8-10 kg. Setelah panen, pengerukan, pengeringan dasar kolam, dan disinfeksi dilakukan secara menyeluruh untuk membunuh patogen. Kepadatan tebar, nutrisi, dan pengelolaan lingkungan air dikontrol dengan alat ukur dan pemantauan, alih-alih dengan mata telanjang.

Masalah informasi, pemrosesan mendalam, dan pencitraan merek

Realitas terkini produk pertanian Vietnam adalah situasi "panen bagus, harga rendah" karena sebagian besar produk pertanian dijual dalam kondisi mentah. Untuk mengatasi masalah ini di Kecamatan Nam Trieu, peran Koperasi Generasi Baru (HTX) yang dimiliki oleh kaum muda sedang gencar dipromosikan.

Budidaya ikan mas hitam tidak hanya membantu warga di Distrik Nam Trieu keluar dari kemiskinan, tetapi juga membantu banyak rumah tangga menjadi kaya. Foto: Dinh Muoi.

Didirikan pada Mei 2024, Koperasi Pengembangan Akuakultur Lap Le merupakan contoh khas pemikiran inovatif yang menghubungkan, memperbarui, dan mentransmisikan informasi ilmiah dan teknis, kebijakan, model, dan praktik baik kepada para anggotanya. Alih-alih hanya menjual ikan segar, Koperasi ini telah berinvestasi dalam sistem permesinan modern seperti mesin pemotong, mesin vakum, dan freezer untuk pemrosesan mendalam.

Bapak Vu Van Da, Direktur Koperasi, mengatakan: "Kami ingin menghilangkan pola pikir menjual ikan dalam jumlah besar. Ikan mas hitam air payau yang dijemur adalah produk OCOP bintang 3 pertama kami, yang baru saja memenangkan juara ke-3 dalam Kompetisi Inovasi Teknis Petani Nasional 2024. Pengolahan membantu meningkatkan nilai tambah ikan, sekaligus memperpanjang masa pengawetan, sehingga produk ini semakin layak sebagai hadiah mewah."

Selain upaya perusahaan, peran arahan lembaga manajemen negara sangat penting dalam membangun kedaulatan merek serta menyediakan informasi ilmiah dan solusi budidaya. Departemen Sains dan Teknologi Hai Phong telah berkali-kali membentuk dewan penasihat, baik untuk mempromosikan informasi propaganda ilmiah maupun untuk memilih tugas "Mendukung pengelolaan, eksploitasi, dan pengembangan Merek Kolektif Akuatik Lap Le".

Ini merupakan langkah mendasar dalam mengurangi kemiskinan informasi pasar bagi para petani. Dengan adanya merek dan informasi produk yang transparan, nilai komersial ikan mas hitam Nam Trieu tidak akan berhenti pada harga bahan baku. Selain itu, ketika informasi terverifikasi, ilmu pengetahuan diterapkan, dan merek ditegaskan, ikan mas hitam akan benar-benar menjadi duta merek pertanian Hai Phong, membawa kemakmuran jangka panjang bagi para petani akuakultur di wilayah pesisir.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html