Minimalkan risiko keracunan makanan di dapur umum

Dokumen yang ditandatangani oleh Wakil Menteri Kesehatan Do Xuan Tuyen menyatakan bahwa akhir-akhir ini, upaya pencegahan keracunan makanan telah mencapai hasil tertentu, tetapi masih banyak risiko keracunan makanan, terutama di dapur kolektif kawasan industri, zona pemrosesan ekspor, sekolah... dengan skala ribuan makanan.

Untuk meminimalkan risiko keracunan makanan di dapur umum, Kementerian Kesehatan meminta Departemen Kesehatan provinsi dan kota-kota yang dikelola pusat, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Da Nang, dan Provinsi Bac Ninh untuk berkoordinasi dengan otoritas terkait guna memperkuat pelatihan dan penyebaran peraturan perundang-undangan tentang jaminan keamanan pangan dan pencegahan keracunan makanan di dapur umum.

Tim inspeksi interdisipliner Hanoi No. 1 pada keamanan dan kebersihan pangan memeriksa dan melacak asal makanan yang dipasok ke dapur kolektif Matsuo Industries Vietnam Co., Ltd. (Taman Industri Thang Long, distrik Dong Anh).

Bersamaan dengan itu, satuan-satuan tersebut menyelenggarakan latihan dan menyiapkan rencana penanganan, penanggulangan akibat, pemberian pertolongan pertama, pengangkutan, dan pemberian perawatan darurat bagi pasien serta penguatan koordinasi antar instansi fungsional apabila terjadi insiden keamanan pangan dan keracunan pangan di dapur umum.

Selain itu, unit tersebut membimbing organisasi dan bisnis yang memiliki dapur kolektif di area tersebut untuk mengembangkan rencana guna mencegah dan menangani insiden keamanan pangan dan keracunan makanan, serta menyelenggarakan latihan untuk situasi keracunan makanan massal di fasilitas tersebut.

Sebelumnya, Kementerian Kesehatan juga telah menerbitkan dokumen tentang pencegahan dan penanganan keracunan makanan. Oleh karena itu, Kementerian Kesehatan meminta Dinas Kesehatan provinsi/kota, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, Badan Pengelola Keamanan Pangan Kota Da Nang, dan Provinsi Bac Ninh untuk berkoordinasi dengan otoritas terkait guna segera menerapkan langkah-langkah untuk memastikan keamanan pangan, memantau risiko keamanan pangan, dan mencegah keracunan makanan sesuai dengan situasi aktual di wilayah tersebut.

Tim inspeksi interdisipliner Hanoi No. 1 pada keamanan dan kebersihan pangan memeriksa dapur sekolah di distrik Hoan Kiem.

Kementerian Kesehatan meminta unit-unit untuk memperkuat kerja lintas sektor dalam pemeriksaan dan pengawasan keamanan pangan, dengan fokus pada tempat-tempat pengolahan makanan siap saji, dapur umum di kawasan industri, sekolah, dan tempat usaha jasa boga, tempat usaha makanan kaki lima, serta tempat usaha yang memproduksi dan memperdagangkan air minum dalam kemasan dan kaleng.

Unit dan instansi agar memperhatikan langkah-langkah pemantauan dan memberikan pembinaan yang tepat terhadap penyelenggaraan jasa masak keliling, jamuan makan, pesta perkawinan, dan pemakaman massal di wilayah kelola.

Khususnya, unit harus tegas menangani dan menghentikan operasional tempat usaha yang tidak menjamin kondisi keamanan pangan dan tempat usaha yang tidak memiliki Sertifikat Keamanan Pangan (tergantung penerbitannya).

Selain itu, unit harus mempublikasikan pelanggaran dan hasil penanganan pelanggaran oleh organisasi dan individu yang memproduksi dan memperdagangkan makanan di media massa untuk peringatan tepat waktu.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/giam-thieu-toi-da-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the.html