Dapur pegunungan

Di setiap rumah suku minoritas di daerah pegunungan, dapur selalu menjadi bagian yang tak terpisahkan. Di atas dapur, seringkali terdapat loteng kecil untuk menyimpan makanan, benih, dan banyak barang yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari.

Kompor kayu bakar adalah tempat orang-orang di daerah pegunungan memasak, mengeringkan, dan mengawetkan hasil pertanian sesuai dengan kebiasaan turun-temurun. Beras, biji labu, dan biji waluh digantung di loteng dapur untuk dikeringkan dan disimpan untuk musim berikutnya. Di sana Anda juga akan menemukan labu kering, sirih kering, tembakau, kulit sirih, dan ragi yang digunakan untuk membuat anggur beras. Berkat asap dan kehangatan sedang dari kompor kayu bakar, daging asap penduduk setempat juga memiliki cita rasa yang sangat unik.

Di sekeliling dapur, orang-orang berkumpul untuk makan, mengobrol, menyanyikan lagu-lagu rakyat, dan bercerita setelah seharian bekerja di ladang. Di tengah irama kehidupan pegunungan, api dapur diam-diam melestarikan tradisi, kenangan, dan nilai-nilai budaya yang telah diwariskan dari generasi ke generasi di wilayah pegunungan terpencil ini.

Di dapur-dapur kelompok etnis Co, berbagai macam biji-bijian digantung.

Di dapur-dapur masyarakat Katu, api menyala terang saat mereka memasak makan malam.

Sebuah tungku kayu bakar milik kelompok etnis Gie-Trieng, tempat mereka menyiapkan makanan khas mereka.

Sebuah melodi yang menyentuh hati dari sudut dapur.

Keranjang-keranjang berisi beras dan keranjang-keranjang berisi daging digantung untuk dikeringkan di dapur.

Labu kering ini, yang diwarnai dengan warna asap dapur, akan berguna dalam kehidupan sehari-hari.

Ikan sungai asap, bahan yang digunakan dalam banyak hidangan lezat masyarakat pegunungan.

Ragi yang digunakan oleh penduduk pegunungan untuk membuat anggur beras juga memiliki rasa asap dari api dapur.

Sumber: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html