Paket Tet: Menjaga api tradisi tetap menyala.
Menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), angin yang berhembus di atas tanah basalt merah Dataran Tinggi Tengah semakin dingin. Sejak subuh, sementara kabut masih menyelimuti perkebunan kopi, orang-orang di beberapa lingkungan di distrik Buon Ho, provinsi Dak Lak , berkumpul bersama, kisah-kisah sederhana namun menyentuh hati mereka menghilangkan dinginnya musim dingin.
Ibu Lien memotong daun pisang dari kebunnya dan membawanya ke rumah Bapak Than untuk digunakan sebagai pembungkus banh chung (kue beras Vietnam). Foto: Dinh Du.
Titik pertemuan mereka adalah rumah Bapak Nguyen Duc Than. Bapak Than, berusia 50 tahun, tinggal di Jalan Cao Xuan Huy Nomor 4/15. Bahkan di pagi hari, tempat itu ramai dengan orang-orang. Keluarga-keluarga di lingkungan tersebut membawa beras ketan yang direndam semalaman, kacang hijau yang sudah dicuci, perut babi Ede yang diasinkan, bersama dengan daun dong, daun pisang, dan tali untuk mengikat... untuk dipercayakan kepada Bapak Than – yang dianggap sebagai pembuat kue paling terampil di lingkungan tersebut. Dengan hati yang murah hati dan baik, Bapak Than mengambil tugas membungkus kue-kue tersebut, membantu masyarakat melestarikan tradisi pembuatan kue-kue ini untuk pemujaan leluhur selama festival musim semi.
Di mata Ibu Binh, Bapak Than bukan hanya "tukang roti paling terampil di lingkungan ini" tetapi juga orang yang menjaga agar tradisi kue ini tetap hidup. Foto: Dinh Du.
Rumah Pak Than terletak di tengah-tengah pohon kopi dan durian, dan beberapa hari terakhir ini, rumah dan halamannya ramai dengan suara tawa dan obrolan para tetangga. Orang-orang datang untuk mengantarkan bahan-bahan, yang lain mampir untuk menonton cara membungkus buah, dan anak-anak berlarian dengan gembira mengagumi lapisan daun pisang hijau dan daun dong yang tersusun rapi.
Membungkus pangsit tidaklah sulit, tetapi untuk membuatnya cantik, matang merata, tidak kurang matang atau lembek, membutuhkan pengalaman dan perhatian yang cermat terhadap detail. Foto: Dinh Du.
Di sudut rumah, Bapak dan Ibu Than dengan teliti meluruskan setiap tali, menyesuaikan setiap lipatan daun, mengukur jumlah beras ketan, kacang-kacangan, dan daging untuk memastikan bentuk bulat sempurna, lalu dengan cepat membungkus dan mengikatnya. Setiap banh chung persegi dan setiap banh tet yang bulat sempurna seolah mewujudkan perhatian dan pengalaman pasangan ini yang telah terhubung dengan tanah basal ini selama hampir 30 tahun.
Pak Than percaya bahwa banh chung dan banh tet telah menjadi benang merah yang menghubungkan mereka yang jauh dari rumah dengan tradisi leluhur mereka selama beberapa generasi. Foto: Dinh Du.
“Membungkus kue beras tidaklah sulit, tetapi untuk membuatnya cantik, matang merata, tidak kurang matang atau lembek, dibutuhkan sedikit ketelitian. Setiap kue bukan hanya hidangan khas liburan Tet tetapi juga simbol reuni dan hubungan dengan akar budaya kita. Di wilayah Dataran Tinggi Tengah ini, keluarga saya dan keluarga lain yang membawa bahan-bahan untuk membungkus kue semuanya berasal dari daerah lain yang datang ke sini untuk menetap. Itulah mengapa banh chung dan banh tet telah menjadi benang merah yang menghubungkan mereka yang jauh dari rumah dengan tradisi leluhur mereka,” kata Bapak Than dengan ramah.
Kehangatan musim semi dari hal-hal sederhana
Selama beberapa dekade, selama Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam), Bapak dan Ibu Than telah membantu membungkus ratusan banh chung dan banh tet (kue beras tradisional Vietnam) untuk orang-orang di daerah tersebut setiap hari, tetapi yang istimewa adalah mereka tidak memungut biaya sepeser pun. Orang-orang di lingkungan tersebut memahami hal ini, dan ketika mereka membawa bahan-bahan, mereka hanya membawa hadiah kecil dari kampung halaman mereka – terkadang selusin telur, terkadang seikat sayuran dari kebun – sebagai ucapan terima kasih yang tulus.
Bapak Than adalah karyawan Tim Produksi No. 8, Perseroan Terbatas Satu Anggota Kopi 15, di bawah Wilayah Militer 5, Kementerian Pertahanan Nasional . Foto: Dinh Du.
Tidak hanya membuat bánh chưng (kue beras tradisional Vietnam) di rumah, tetapi dari pertengahan Desember hingga tanggal 30 Tet (Malam Tahun Baru Imlek), Bapak Than juga mengunjungi rumah-rumah keluarga dengan orang tua tunggal, lansia, atau keluarga yang sibuk bekerja untuk membantu mereka membuat bánh chưng. Ia membawa keahliannya, dedikasinya, dan suasana Tet ke setiap rumah. Di mana pun ada tawa di sekitar panci bánh chưng, di situ ada pria tegap ini dengan wajah yang terbakar matahari dan tangan yang kapalan… tetapi dengan mata yang hangat.
Gambaran Bapak dan Ibu Than yang dengan tekun membungkus kue untuk tetangga mereka dengan daun pisang hijau tua telah menjadi ciri khas yang unik dan indah di lingkungan Buon Ho. Foto: Dinh Du.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa, di luar pekerjaan, Bapak Than adalah seorang karyawan Tim Produksi No. 8, Perusahaan Kopi No. 15, di bawah Wilayah Militer 5, Kementerian Pertahanan Nasional. Pekerjaan sehari-harinya berhubungan dengan perkebunan kopi yang luas, dengan tanah basalt merah dan cuaca berangin serta terik matahari. Mungkin lingkungan yang disiplin dan rasa tanggung jawab di dalam unitnya yang menanamkan dalam diri Bapak Than cara hidup yang penuh kasih sayang, kemauan untuk berbagi dengan masyarakat.
Bapak dan Ibu Than membantu warga setempat membungkus ratusan kilogram banh chung dan banh tet (kue beras tradisional Vietnam), namun yang luar biasa, mereka tidak memungut biaya sepeser pun untuk jasa mereka. Foto: Dinh Du.
Ibu Pham Thi Binh (60 tahun, tinggal di lingkungan Buon Ho) selalu berbicara tentang Bapak Than dengan penuh hormat. Di matanya, Bapak Than bukan hanya "pembuat kue paling terampil di lingkungan ini" tetapi juga orang yang menjaga tradisi kue tradisional tetap hidup. "Dalam kehidupan modern, ketika banyak keluarga memilih untuk membeli kue siap pakai dari pasar demi kemudahan, kegiatan berkumpul untuk membungkus kue menjadi kurang umum. Namun, berkat Bapak dan Ibu Than, banyak keluarga di sini masih mempertahankan tradisi lama, menyiapkan bahan-bahan sendiri, duduk bersama untuk membungkus kue, begadang sepanjang malam mengawasi panci berisi kue, mendengarkan suara kayu bakar yang berderak di tengah dinginnya Dataran Tinggi Tengah," Ibu Binh berbagi.
Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), rumah Pak Than selalu dipenuhi api unggun karena beliau memasak banh chung dan banh tet (kue beras tradisional Vietnam) untuk tetangganya. Foto: Le Minh.
Setelah semalaman merawat panci-panci kue ketan, hari baru pun dimulai. Kabut pagi terus menyelimuti jalan setapak, dan asap yang mengepul dari panci-panci di belakang rumah Pak Than bercampur dengan aroma kopi yang samar. Gumaman percakapan dan tawa anak-anak membuat hawa dingin terasa berkurang. Dalam suasana ini, gambaran Pak dan Ibu Than yang tekun bekerja dengan tumpukan daun pisang hijau tua telah menjadi keindahan unik di lingkungan Buon Ho. Keakraban inilah yang menghangatkan sudut lingkungan ini, sehingga setiap liburan Tet, orang-orang di sini menjadi semakin terhubung dan percaya pada tradisi sederhana namun abadi ini.
Tết akan berlalu, kue-kue akan berkurang, tetapi rasa kebersamaan dan kasih sayang antar tetangga akan tetap ada. Kebersamaan sederhana antara Bapak dan Ibu Than membuat cita rasa Tết semakin abadi di hati masyarakat di lingkungan Buon Ho.
Sumber: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/gui-tinh-vao-banh-chung-xanh-d797498.html
Komentar (0)