Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi baru saja mengeluarkan dokumen kepada Departemen Kebudayaan dan Urusan Sosial di lingkungan dan komune di kota tersebut; unit dan sekolah di bawah Departemen yang meminta untuk memperkuat pekerjaan keamanan pangan pada tahun ajaran 2025-2026.
Dokumen tersebut dengan jelas menyatakan: Untuk memperkuat manajemen dan memastikan keamanan pangan, Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi meminta unit dan sekolah untuk mempromosikan pekerjaan propaganda, secara teratur memperbarui pengetahuan tentang keamanan pangan dan gizi sekolah melalui kursus pelatihan, konferensi, seminar, dan topik untuk kader, guru, staf, orang tua, dan siswa.
Selenggarakan kegiatan ekstrakurikuler, kompetisi riset, integrasikan dengan mata pelajaran terkait keamanan pangan, gizi yang tepat, dan bangun kebiasaan memilih makanan yang aman bagi siswa. Ajarkan siswa untuk mempraktikkan kebersihan pribadi, terutama mencuci tangan dengan sabun dan air bersih sebelum makan untuk membunuh bakteri, virus, dan parasit yang dapat ditularkan melalui makanan; mencegah diare, cacingan, dan penyakit bawaan makanan.
Selenggarakan komunikasi tentang keamanan pangan kepada guru, siswa, dan orang tua dalam berbagai bentuk: pertemuan orang tua, papan buletin elektronik, jejaring sosial unit; sekaligus gunakan materi komunikasi visual (brosur, poster, video , buku panduan, dll.). Dorong orang tua untuk membangun model "Makanan Aman - Nutrisi Wajar" di rumah agar selaras dengan lingkungan sekolah.
Departemen Pendidikan dan Pelatihan juga mewajibkan dapur umum dirancang dan ditata berdasarkan prinsip satu arah: area penerimaan bahan baku - pengolahan awal - pengolahan - pembagian makanan - penyimpanan sampel. Terdapat kasa nyamuk di pintu masuk dan jendela. Tersedia area cuci tangan dan sanitasi terpisah untuk staf, guru, karyawan, dan siswa. Pastikan tersedia air bersih yang cukup untuk minum dan memasak sesuai standar Kementerian Kesehatan.
Mengenai asal dan kualitas pangan: 100% pangan harus memiliki kontrak, faktur, dan dokumen hukum yang menyatakan dengan jelas asal dan sumbernya. Hanya impor pangan dari perusahaan yang memiliki sertifikat keamanan pangan atau perusahaan produksi dan bisnis yang telah mendeklarasikan produknya sesuai peraturan. Jangan sekali-sekali menggunakan pangan yang tidak diketahui asal usulnya, kedaluwarsa, atau rusak.
Mengenai prosedur pengolahan dan pengawetan: Terapkan "Pemeriksaan Pangan Tiga Langkah" secara ketat, yaitu memeriksa bahan baku yang masuk, memeriksa selama pengolahan, dan memeriksa sebelum digunakan. Simpan sampel pangan sesuai dengan petunjuk Kementerian Kesehatan. Peralatan pengolahan dan pengawetan harus dipisahkan untuk pangan mentah dan pangan matang, dengan label/tanda yang membedakan. Harus ada lemari terpisah untuk menyimpan pangan matang dan bahan mentah.
Terkait pemasok makanan, Departemen Pendidikan dan Pelatihan Hanoi mewajibkan unit-unit tersebut memiliki sertifikat kelayakan keamanan pangan, kontrak yang jelas, serta faktur dan dokumen yang membuktikan asal usul makanan. Unit yang menandatangani kontrak dengan pemasok makanan harus menilai kondisi keamanan pangan. Kontrak tersebut harus secara jelas menyatakan tanggung jawab hukum jika terjadi keracunan makanan atau jika makanan yang disediakan tidak aman.
Sumber: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html
Komentar (0)