Kota ini, di semua tingkatan, sektor, dan wilayah, memperkuat pengawasan mulai dari pasokan dan pengolahan hingga konsumsi, secara proaktif mencegah keracunan makanan dan melindungi kesehatan masyarakat.
Perkuat inspeksi yang dilakukan secara luas.
Pada bulan April dan Mei 2026, Departemen Kesehatan membentuk tim inspeksi antarlembaga tentang keamanan pangan. Tim-tim ini memeriksa tempat produksi dan layanan makanan, serta dapur umum di wilayah Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi, dan lain-lain.
Di Restoran Suoi (Kelurahan Gia Vien), tim inspeksi memeriksa dokumen-dokumen berikut: sertifikat keamanan pangan; sertifikat kesehatan karyawan; sertifikat pelatihan keamanan pangan; catatan dan faktur pembelian dan penjualan makanan; serta dokumen yang membuktikan asal dan sumber bahan, makanan, dan peralatan dapur.
Selama inspeksi, tim mencatat bahwa unit-unit tersebut pada dasarnya memenuhi syarat untuk memastikan keamanan pangan, dan mengingatkan unit-unit tersebut untuk memperhatikan pengklasifikasian makanan dan memberi label yang jelas pada tanggal impor, tanggal pembelian, tanggal kedaluwarsa, dll. Bapak Tran Dinh Duc, pemilik Restoran Suoi, mengatakan: Restoran akan serius menerapkan saran tim untuk memastikan keamanan pangan, demi kesehatan masyarakat dan juga demi reputasi dan tanggung jawab restoran.
Menurut statistik dari kelurahan Gia Vien, terdapat lebih dari 1.100 usaha produksi dan bisnis makanan di kelurahan tersebut, termasuk 152 usaha yang dikelola di tingkat kota dengan 7 dapur umum dan 979 usaha yang dikelola di tingkat kelurahan, termasuk 34 dapur sekolah dan kelompok prasekolah swasta. Sisanya sebagian besar adalah usaha kecil seperti pedagang kaki lima dan penjual makanan segar.
Di wilayah Le Thanh Nghi, tim inspeksi antarlembaga melakukan inspeksi langsung di Sekolah Amanaki. Inspeksi tersebut mengungkapkan bahwa dapur sekolah tertata dengan baik dan higienis; catatan asal bahan makanan disimpan; fasilitas, peralatan, dan perlengkapan memenuhi persyaratan; dan karyawan menerima pelatihan dan pemeriksaan kesehatan yang memadai. Tim juga menyarankan sekolah untuk menyelesaikan prosedur penandatanganan komitmen untuk mematuhi peraturan keamanan pangan.
Menurut Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Duong Thi Hang Nga: kelurahan tersebut memiliki 33 perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan susu dan produk olahan susu; 39 perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan bir, anggur, dan minuman beralkohol; 2 perusahaan yang memperdagangkan dan mengawetkan produk hewan beku; 638 perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan jasa makanan, pasar, supermarket (209 perusahaan yang mengolah dan memperdagangkan makanan kaki lima); dan 3 perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan makanan vegetarian. Pengelolaan keamanan pangan oleh negara di kelurahan tersebut menjadi lebih sistematis setelah penerapan sistem pemerintahan dua tingkat; kesadaran perusahaan produksi dan perdagangan makanan telah meningkat; dan belum ada kasus keracunan makanan massal.
Tantangan dalam manajemen keamanan pangan
Saat ini, Hai Phong memiliki lebih dari 30.100 tempat usaha makanan, termasuk: 6.043 fasilitas produksi, 8.342 tempat usaha perdagangan makanan, 8.481 tempat usaha jasa makanan, dan 7.258 pedagang makanan kaki lima. Menurut Departemen Perindustrian dan Perdagangan, kota ini saat ini memiliki 342 pasar; 14 pusat perbelanjaan, 34 supermarket, dan ribuan toko serba ada dan toko kelontong yang tersebar luas di seluruh kota.
Menurut Dinas Kesehatan Hai Phong, sebagian besar usaha produksi dan bisnis makanan di kota ini berskala kecil, dikelola keluarga, musiman, memiliki tenaga kerja yang sering berganti, beroperasi secara spontan, dan menghasilkan produk yang tidak konsisten, sehingga membuat manajemen keamanan pangan menjadi sulit.
Saat ini, insiden keracunan makanan terkendali, tetapi tempat usaha jasa makanan dan pedagang kaki lima masih menimbulkan risiko. Ketelusuran makanan segar di tempat usaha jasa makanan belum dikontrol secara ketat.
Terkait makanan impor, menurut Sub-departemen Bea Cukai Wilayah III, pengendalian mutu menghadapi banyak kesulitan karena kurangnya informasi tentang asal produk, produsen yang tidak jelas, dan tidak adanya standar inspeksi yang baku, sehingga menyulitkan penilaian mutu dan keamanan; beberapa makanan beku dan olahan impor berisiko cepat rusak, mengandung zat terlarang, atau tidak memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan.
Untuk pengelolaan yang efektif, propaganda, inspeksi, dan pengawasan merupakan langkah-langkah yang efektif. Dalam empat bulan pertama tahun 2026, tim inspeksi antarlembaga dan tim inspeksi khusus memeriksa 197 perusahaan produksi dan bisnis makanan, tempat usaha jasa makanan, dan dapur umum. Hasilnya, pihak berwenang mendenda 18 perusahaan dengan total lebih dari 167 juta VND.
Penyebaran informasi terus diintensifkan dengan 251 sesi komunikasi dan pelatihan untuk lebih dari 6.000 orang; dan 15 kursus pelatihan khusus untuk lebih dari 1.150 petugas manajemen keamanan pangan di tingkat kecamatan dan petugas kesehatan .
Dalam periode mendatang, Departemen Kesehatan akan fokus berinvestasi pada fasilitas, peralatan, dan alat kerja untuk mendukung pekerjaan inspeksi dan pengendalian pangan dari lembaga fungsional di semua tingkatan.
Lebih lanjut, diperlukan perubahan besar dalam metode manajemen, beralih dari kontrol yang terfragmentasi ke manajemen berbasis rantai; dari respons insiden ke pencegahan risiko. Penerapan transformasi digital, ketertelusuran menggunakan kode QR, dan pengembangan platform data yang tersinkronisasi dianggap sebagai solusi mendasar untuk meningkatkan efisiensi manajemen dan transparansi informasi pasar. Sektor kesehatan mengusulkan penyempurnaan mekanisme, penguatan koordinasi antar sektor, investasi dalam infrastruktur dan sumber daya manusia, serta promosi transformasi digital untuk meningkatkan efektivitas manajemen keamanan pangan.
HOANG HUESumber: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
Komentar (0)