Menyempurnakan sistem standar dan regulasi teknis bahan baku dan produk susu.

Industri susu Vietnam sedang menghadapi periode penurunan yang mengkhawatirkan. Tak hanya jumlah sapi yang menurun, produksi susu juga menurun, terutama di sektor peternakan kecil – yang telah menjadi fondasi industri ini selama bertahun-tahun.

Ketua Asosiasi Peternakan Hewan Vietnam, Nguyen Xuan Duong, mengatakan bahwa selama pasar transparan dan konsumen dapat dengan jelas membedakan antara susu asli dan nilai gizi yang sebenarnya, sapi perah domestik akan kembali berbondong-bondong, tanpa perlu kebijakan yang terlalu besar. Foto: Duy Hoc.

Untuk memulihkan peternakan sapi perah, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, Nguyen Xuan Duong, mengatakan bahwa perlu dimulai dengan sinkronisasi pemikiran dan strategi pengembangan. Oleh karena itu, strategi pengembangan peternakan sapi perah domestik harus terkait erat dan efektif dengan strategi pengembangan industri susu Vietnam untuk periode 2026-2030, dengan visi hingga 2050, yang sedang diajukan oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan kepada Perdana Menteri.

"Jika kita ingin industri susu berkembang dengan baik, pendorongnya harus berasal dari peternakan sapi perah domestik. Kita tidak memiliki lahan seluas negara-negara beriklim sedang untuk sapi perah, tetapi kita memiliki keunggulan besar dalam hal biomassa rumput dan tenaga kerja pedesaan yang melimpah. Inilah fondasi untuk mengembangkan peternakan sapi perah domestik," tegas Bapak Duong.

Menurutnya, ketika industri susu berkembang berdasarkan sumber susu segar dalam negeri, hal itu tidak hanya menciptakan produk berkualitas bagi konsumen, tetapi juga menciptakan mata pencaharian berkelanjutan, menciptakan lapangan kerja bagi petani, sehingga mendorong potensi penuh pertanian Vietnam.

Solusi kedua yang secara khusus ditekankan oleh Ketua Ikatan Peternakan Vietnam adalah menyempurnakan sistem standar dan regulasi teknis bahan baku dan produk susu ke arah yang ilmiah , transparan, dan mudah dipahami.

Bapak Duong mengatakan: “Banyak orang yang bekerja di industri peternakan sapi perah yakin bahwa para peternak sudah siap. Selama pasar transparan, konsumen dapat dengan jelas membedakan antara susu asli dan nilai gizi yang sebenarnya, maka sapi perah domestik akan kembali berbondong-bondong, tanpa perlu kebijakan yang terlalu besar.”

Menurutnya, ketika konsumen menyadari nilai gizi susu—terutama susu segar—permintaan pasar akan meningkat secara alami. Daya tarik dari pasar tersebut akan menciptakan kekuatan pendorong langsung bagi industri susu untuk pulih dan berkembang.

Solusi ketiga adalah Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup beserta pemerintah daerah perlu segera merangkum dan mengevaluasi implementasi Strategi Pengembangan Peternakan selama 5 tahun, termasuk konten tentang sapi perah. Evaluasi ini bertujuan untuk mengidentifikasi secara jelas "hambatan" dan segera mengeluarkan kebijakan untuk memulihkan populasi sapi perah di sektor pertanian rumah tangga—sebuah keunggulan khusus Vietnam.

Secara umum, Bapak Duong menegaskan bahwa jika kementerian, lembaga, dan daerah benar-benar melihat permasalahan ini dan berkomitmen untuk berkoordinasi, Vietnam dapat memulihkan populasi sapi perah secara menyeluruh dengan cepat, tanpa harus berfokus pada "restrukturisasi" yang kaku, melainkan melalui kesadaran dan tindakan yang terpadu.

Dari praktik produksi, Tn. Ha Van Long, Koperasi Pembibitan Sapi Perah Vinh Thinh (Kelurahan Vinh Phu, Provinsi Phu Tho) mengatakan bahwa solusi utama bagi petani agar merasa aman dalam memelihara sapi perah dalam jangka waktu lama adalah dengan mengembangkan model koperasi yang terkait dengan perusahaan.

Dengan berpartisipasi dalam rantai tersebut, peternak sapi perah akan terjamin produksinya, dapat membeli pakan dengan harga lebih murah, dan memiliki akses yang lebih mudah ke layanan teknis dan veteriner. Foto: Duy Hoc.

Menurut Bapak Long, ketika koperasi sudah cukup kuat, sangat mungkin untuk memperluas layanan pengolahan di tempat, seperti membuat yogurt dan produk susu segar untuk melayani pasar lokal. "Faktanya, orang-orang telah membuat yogurt untuk kebutuhan keluarga. Jika ada organisasi yang sistematis dan hubungan dengan bisnis, rantai nilai akan meningkat ke tingkat yang baru," ujar Bapak Long.

Tidak hanya itu, dengan berpartisipasi dalam rantai tersebut, para peternak akan terjamin hasil produksinya, membeli pakan dengan harga lebih murah, dan memiliki akses yang lebih mudah ke layanan teknis dan veteriner. Namun, agar koperasi dapat beroperasi secara efektif, Bapak Long berharap agar Negara dapat memberikan lebih banyak dukungan dalam hal modal dan mekanisme keuangan, terutama selama fase pemulihan populasi ternak.

Senada dengan itu, Bapak Duong juga menegaskan bahwa peternakan sapi perah tanpa koperasi tidak dapat berkembang secara berkelanjutan. Hal ini dikarenakan susu merupakan produk yang "harus dijual setiap hari", tidak seperti peternakan daging atau telur yang dapat fleksibel dalam hal waktu. Ketika banyak rumah tangga bergabung membentuk koperasi, para pelaku usaha dapat merasa aman dalam berinvestasi di bidang bahan baku, sistem pembelian, tangki pendingin, dan transfer teknologi. Melalui koperasi, para pelaku usaha dapat dengan mudah menyepakati kebijakan pembelian dan dukungan, sementara para peternak dapat berbagi risiko, mengurangi biaya input, dan meningkatkan posisi mereka di pasar.

Selain itu, peran asosiasi industri juga harus diakui sangat penting dalam memperbarui kemajuan ilmiah dan teknologi, tren dunia, dan koneksi kebijakan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html