Israel akan menjual 'susu bebas sapi' yang bentuknya persis seperti susu asli, tidak mengandung laktosa atau kolesterol

Perusahaan Remilk meluncurkan 'susu bebas sapi' yang terbuat dari protein fermentasi, bebas laktosa, bebas kolesterol, dan rasanya diiklankan identik dengan susu asli.

Startup teknologi pangan Israel Remilk memperkenalkan susu bebas hewani - Foto: The Times of Israel

Remilk mengumumkan telah bermitra dengan Gad Dairies untuk menghadirkan produk "susu non-sapi" - yang dipasarkan identik dengan susu asli - kepada konsumen Israel.

Secara khusus, mulai Januari 2026, dua produk termasuk susu 3% lemak dan susu rasa vanila yang terbuat dari protein bebas hewani Remilk, tidak mengandung laktosa, kolesterol, antibiotik atau hormon pertumbuhan, akan dijual di jaringan supermarket dengan merek "New Milk".

Selain itu, lini produk susu Barista untuk pasar layanan makanan juga akan tersedia di kafe, restoran, dan hotel dalam beberapa hari mendatang. Remilk menambahkan bahwa mereka akan meluncurkan produk-produk lain dalam lini susu ini dalam beberapa bulan mendatang dan sedang dalam pembicaraan untuk berekspansi ke pasar AS.

Pengumuman ini muncul lebih dari dua tahun setelah Kementerian Kesehatan Israel memberikan izin kepada Remilk untuk memasarkan susunya, yang membuka jalan bagi produk tersebut untuk menjangkau konsumen.

September lalu, Strauss Group, salah satu produsen makanan terbesar di Israel, juga mengumumkan rencana untuk meluncurkan lini produk susu dan keju "non-sapi" yang menggunakan protein whey Imagindairy, yang diproduksi menggunakan teknologi fermentasi presisi yang sama. Grup ini mulai menjual minuman "Yotvata bebas sapi" dan krim keju "Symphony bebas sapi" bulan ini.

Menurut Remilk, produk mereka akan dihargai sama dengan susu alternatif lain seperti susu kedelai atau susu almond, tetapi pendirinya mengklaim bahwa susu Remilk "lebih seperti susu asli" daripada produk nabati.

Protein Remilk "identik dengan protein dalam susu sapi tradisional," memungkinkan terciptanya produk dengan "rasa, tekstur, dan fungsi yang sama" dengan susu sapi, kata Ori Cohavi, salah satu pendiri dan kepala teknologi Remilk.

Selain itu, produk Remilk mengandung 75% lebih sedikit gula daripada susu sapi biasa, dan dilengkapi dengan kalsium dan vitamin.

Didirikan pada tahun 2019 dan berkantor pusat di Ness Ziona, Remilk memproduksi protein susu non-hewani melalui proses fermentasi ragi yang menghasilkan protein yang "secara kimiawi identik" dengan protein dalam susu sapi – menghasilkan produk yang hampir identik dalam hal rasa, tekstur, dan nilai gizi. Perusahaan ini juga telah disetujui oleh otoritas kesehatan di Singapura dan AS untuk memproduksi dan menjual produk susu "non-sapi".

Protein remilk dapat digunakan dalam berbagai makanan seperti susu, es krim, yogurt atau krim keju - semuanya tanpa laktosa, kolesterol, antibiotik atau hormon pertumbuhan.

Menurut firma riset Research and Markets, pasar susu alternatif diperkirakan akan tumbuh dari $32 miliar pada tahun 2024 menjadi $57 miliar pada tahun 2030. Saat ini, pasar ini sebagian besar didominasi oleh minuman nabati seperti kedelai, almon, kelapa, oat, atau rami.

Selain Remilk, banyak perusahaan lain juga memasuki bidang ini, seperti Imagindairy, dengan teknologi fermentasi presisi untuk menciptakan kembali protein whey dan kasein bebas hewani - yang digunakan untuk menghasilkan produk susu alternatif yang "mirip alam".

VNA

Sumber: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm