Sepertinya ibumu melukiskan masa kecil yang penuh kenangan bagimu dan anak-anak lainnya. Sejak usia sangat muda, kamu melihat betapa terampil dan cekatannya dia. Di matamu, dia tampak mampu membuat apa saja, mungkin belajar dari suatu tempat, mungkin menciptakannya sendiri, meskipun saat itu belum ada telepon atau media sosial seperti sekarang.
Di mata anak-anaknya, Ibu adalah "superwoman". Dan permen taffy itu adalah rahasia keluarga, yang berasal darinya. Dialah satu-satunya di seluruh kota yang tahu cara membuatnya. Tak perlu dikatakan lagi, saya dan saudara-saudara saya sangat bangga.
Hanya mendengar nama "permen tarik" saja sudah membangkitkan perasaan manis. Permen ini terbuat dari molase tebu. Setiap Minggu pagi, ibu saya akan bangun pagi-pagi untuk pergi ke pasar, saat ayam jantan berkokok, menandai datangnya fajar. Ia akan dengan hati-hati pergi dari satu kios ke kios lain yang menjual molase, memeriksa, memilih, dan mencicipi permen-permen tersebut.
Sirup yang digunakan untuk membuat permen harus berupa sirup tebu berwarna keemasan dan mengkilap, seperti matahari musim gugur, kental dan lengket. Setiap kali diambil dan dituangkan dengan sendok sayur, sirup itu menciptakan aliran yang halus dan mengalir, seperti karpet sirup emas manis yang memikat.
Ibu saya membeli sebotol besar madu, cukup untuk membuat permen selama seminggu penuh, dan menunggu hingga hari Minggu berikutnya untuk kembali ke pasar. Para penjual, yang sudah mengenal penampilan ibu saya, dengan senang hati akan menawarkan madu berkualitas terbaik kepadanya.
Madu dibawa pulang dan proses pembuatan permen pun dimulai. Membuat permen cukup rumit. Madu dituangkan ke dalam panci yang dalam, diaduk terus-menerus agar tidak gosong. Terkadang saya dan saudara laki-laki saya diberi tugas untuk mengawasi panci permen menggantikan ibu kami. Kami sangat gembira dan bahagia.
Setelah permen mengental dan menjadi lebih kental, ibu saya mencicipi setetes permen itu di dalam air. Setelah merasakan kekentalannya pas, wadah permen dipindahkan ke wadah lain yang diletakkan di atas baskom berisi air. Proses mencicipi permen ini terdengar sederhana, cepat, dan mudah.
Namun, ini adalah langkah yang sangat penting, menentukan tingkat kematangan yang tepat, kelembutan yang sempurna, dan kelezatan permen secara keseluruhan. Bagi pembuat permen berpengalaman seperti ibu saya, ini benar-benar sederhana dan mudah.
Setelah dibalik dan diputar beberapa kali untuk mendinginkannya, lembaran permen yang besar itu memasuki tahap baru yang lebih menarik. Aku dan saudara-saudaraku sangat gembira dan bersemangat, meminta Ibu untuk membiarkan kami mencicipinya. Permen itu dipukul, diremas, dan diregangkan di atas paku yang ditancapkan ke dinding.
Permen taffy - camilan dari kenangan masa kecil.
Proses menguleni dan menarik menyebabkan sarang lebah secara bertahap berubah, dari putih menjadi putih kenyal. Kami bertanya kepada ibu kami apakah kami bisa membuatnya dalam jumlah kecil setiap kali.
Selanjutnya, adonan permen dibuka, memulai proses pemotongan dan pembagian. Ibu saya dengan lembut menggulung lembaran permen di atas tepung yang telah disiapkan, meratakannya menjadi potongan-potongan panjang sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan pendek. Dari tetesan madu keemasan yang berkilauan, melalui proses memasak, peregangan, dan pelapisan, permen-permen kecil yang indah ini berubah menjadi sesuatu yang istimewa.
Sepuluh permen dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil, dengan sedikit bubuk ditambahkan agar tetap kering. Ibu saya menggunakan lilin untuk menyegel kantong tersebut. Satu bungkus berisi sepuluh permen saat itu hanya berharga seratus dong – barang favorit dan sangat diinginkan oleh anak-anak.
Bungkus-bungkus permen itu disentuhkan ke api, mengikatnya menjadi untaian yang berkelanjutan, yang menggantung menjuntai di toko kecilku yang menawan di depan rumahku.
Di sebelah rumahku ada sekolah dasar tempatku bersekolah. Anak-anak akan bergegas keluar dengan gembira saat istirahat atau sepulang sekolah, memanggil ibuku untuk menjual sebungkus permen. Mata setiap anak berbinar-binar penuh kegembiraan dan antisipasi. Aku sangat bangga menjadi seorang penjaga toko kecil yang membantu ibuku menjual barang dagangannya.
Tali-tali permen itu menggantung longgar, dan setiap bungkusnya dibuka perlahan lalu dijual kepada anak-anak. Pada masa itu, tidak banyak permen, dan kehidupan tidak semewah dan berlimpah seperti sekarang. Permen tarik buatan ibuku adalah suguhan yang didambakan, akrab, dan terpercaya bagi anak-anak.
Hanya dengan seratus dong, saya mendapatkan sepuluh permen manis yang membangkitkan kenangan masa kecil. Banyak anak-anak, terutama teman-teman saya, tampak iri, mengatakan bahwa saya beruntung memiliki pembuat permen dan dapat menikmati permen kapan pun saya mau.
Jadi, setiap kali mereka diundang ke rumah kami dan ibu saya menawarkan permen sebanyak yang mereka inginkan, mereka sangat senang dan hanya ingin mengunjungi kami lagi dan lagi.
Permen taffy buatan ibu angkat saya adalah bagian dari masa kecil kami. Beliau membuat dan menjualnya sendiri di toko kecilnya dan juga memasok toko-toko lain di kota, pada dasarnya bertindak sebagai distributor regional. Namun, beliau melakukan semuanya dengan tangan, tanpa menggunakan mesin seperti sekarang.
Hari-hari kami dihabiskan untuk pergi ke sekolah dan kemudian pulang ke rumah untuk bersama ibu kami, membantunya membuat permen dan mengantarkannya kepada pelanggan. Bertahun-tahun telah berlalu, dan ibu kami tidak lagi bersama kami, tetapi kenangan tentangnya dan permen yang dibuatnya tetap bersama kami.
Di kemudian hari, saya melanjutkan profesi ibu saya. Saya membuat permen dan memasoknya ke toko-toko, dan uang dari penjualan permen membantu saya membeli buku dan perlengkapan sekolah. Ketika saya meninggalkan rumah untuk belajar jauh, dan kemudian ketika saya lulus dan mulai bekerja, saya tidak lagi punya waktu untuk membuat permen. Namun, setiap kali saya kembali ke rumah lama saya, setiap kali kerinduan akan ibu saya melanda, saya membuat permen yang biasa saya buat.
Saya membuat permen taffy agar cucu-cucu saya mengenal dan mengingat permen kesayangan nenek mereka dari masa lalu, untuk melestarikan setiap kenangan manis tentang ibu mereka.
Sumber: https://phunuvietnam.vn/keo-keo-gay-thuong-nho-20250415145511016.htm
Komentar (0)