Dari tanaman bantuan bencana kelaparan hingga produk pokok.
Sekitar tengah hari, Bapak Le Viet Ngoc masih membungkuk di rumpun tanaman purslane, menggunakan tangannya untuk memisahkan daun-daun kecil berwarna hijau cerah untuk memeriksa keberadaan serangga, sesekali berdiri dan dengan cepat menyeka keringat dengan ujung kemejanya yang bernoda tanah.
Di Koperasi Tanaman dan Peternakan Dong Ngau (desa Phuc Gia, komune Tho Long, provinsi Thanh Hoa ), Bapak Ngoc adalah pemilik sekaligus pekerja. Ia tidak hanya memiliki lahan budidaya kangkung seluas lebih dari 2 hektar, tetapi juga bertindak sebagai "insinyur" yang mengoperasikan pertanian, mulai dari persiapan lahan, penanaman, perawatan, panen hingga pengolahan, pengemasan, dan pemasaran produk. Beberapa orang mengatakan bahwa ia terlalu banyak memikul tanggung jawab, melakukan semuanya sendiri, tetapi ia hanya tersenyum dan berkata, "Bukannya saya tidak mempercayai siapa pun, hanya saja saya merasa lebih aman melakukannya sendiri."
Bapak Ngoc memiliki lahan kangkung seluas lebih dari 2 hektar di komune Tho Long, provinsi Thanh Hoa. Foto: Quoc Toan.
Bagi Bapak Ngoc, pegagan bukan hanya tanaman untuk mencari nafkah, tetapi juga bagian tak terlupakan dari kenangan masa kecilnya yang penuh kemiskinan. Keluarganya memiliki enam saudara kandung, dan seringkali makanan mereka hanya terdiri dari pegagan, bukan nasi. "Pegaganlah yang menopang hidup saya dan saudara-saudara saya saat kami tumbuh di wilayah ini. Mengingat kembali, hal itu masih menghantui saya, tetapi jika kami tidak memakannya, apa yang akan kami makan? Bagi kaum miskin saat itu, pegagan bukanlah makanan mewah, tetapi sesuatu yang membantu banyak keluarga bertahan hidup sehari-hari," kenangnya.
Berbicara tentang perjalanan kewirausahaannya dengan kangkung, Bapak Ngoc mengenang bahwa pada tahun 2017, banjir besar melanda, menghanyutkan sebagian besar tanaman di kebunnya. Setelah air surut, tanah menjadi berlumpur, pohon-pohon berserakan di mana-mana, dan sepertinya tidak ada lagi yang bisa dipegang. Namun, di sudut kebun, sepetak kecil kangkung tetap bertahan, menempel pada gundukan tanah yang tinggi.
Dari hanya beberapa rumpun purslane awal, tanaman tersebut secara bertahap berakar dan menyebar seiring waktu. Melihat bahwa tanaman itu dapat dimanfaatkan, istrinya memanennya dan menjualnya di pasar, menghasilkan 25-30 ribu dong per kilogram, cukup untuk membeli beras untuk makanan sehari-hari mereka. Dengan penghasilan tambahan itu, ia mulai merawat kebunnya dengan lebih baik. Tanaman purslane kemudian diperbanyak menjadi petak-petak dan barisan, dan area tersebut secara bertahap meluas.
Para pekerja di pertanian Bapak Ngoc. Foto: Tho Long.
Pak Ngoc mengatakan bahwa tanaman pennywort yang ia tanam adalah varietas asli, tanaman liar yang telah tumbuh di pedesaan sejak lama. Daunnya kecil, batangnya ramping, tangkainya kuat, dan memiliki rasa yang lebih kaya dan harum dibandingkan varietas hibrida. Namun, tidak seperti hibrida yang dapat ditanam sepanjang tahun, pennywort asli hanya cocok untuk beberapa bulan musim panas dan kurang tahan terhadap cuaca dingin. Hasil panennya tidak setinggi pennywort hibrida, tetapi kualitasnya lebih unggul. Oleh karena itu, ia menerima tantangan untuk melestarikan karakteristik unik produknya.
Merawat sayuran itu seperti merawat bayi yang baru lahir.
Mencapai area budidaya kangkung yang subur dan bersih seperti sekarang bukanlah hal mudah bagi Bapak Ngoc. Sekilas, menanam sayuran tampak berputar di sekitar langkah-langkah yang sudah familiar seperti menyiapkan tanah, memberikan pupuk organik, dan menyiram secara teratur, tetapi dengan kangkung, bagian tersulit terletak pada menjaga agar sayuran benar-benar bersih.
Menurut Bapak Ngoc, karena mereka tidak menggunakan herbisida, bagian yang paling melelahkan adalah penyiangan manual. Tugas ini harus dilakukan tiga kali sebulan, dan mempekerjakan orang itu mahal. Selain itu, hama tanah merupakan masalah yang terus-menerus. Hama ini menyebabkan kerusakan secara diam-diam; mereka hampir tidak terlihat di siang hari, hanya merayap naik untuk memakan daun di malam hari. Untuk mengendalikan mereka secara efektif, petani harus mengatur waktunya dengan tepat, biasanya sekitar pukul 7 malam, membawa lampu ke ladang untuk menyemprotkan pestisida biologis. Pekerjaan ini berulang, membutuhkan kesabaran dan perawatan yang teliti, seperti merawat anak sendiri.
"Jika Anda menyemprotkan pestisida pada waktu yang salah, itu hanya membuang waktu dan uang. Dan jika Anda menggunakan pestisida kimia, sayuran tidak lagi bersih dan itu merusak seluruh tanaman," jelas Bapak Ngoc.
Pak Ngoc adalah seorang petani sekaligus insinyur "operator mesin". Foto: Quoc Toan.
Ada beberapa tahun ketika hama tanah menyerang dengan ganas, dan dia kehilangan empat kali panen sayuran berturut-turut. Dia tidak hanya mengalami kerugian hasil panen, tetapi setiap serangan hama juga mengharuskannya untuk merehabilitasi tanah, yang menghabiskan tenaga dan biaya tambahan. Meskipun demikian, dia menerimanya dan memulai kembali.
Tidak hanya memastikan prinsip produksi yang aman bagi dirinya sendiri, Bapak Ngoc juga mewajibkan rumah tangga yang berafiliasi untuk mematuhi hal-hal berikut secara ketat: Tidak boleh menggunakan pestisida atau pupuk kimia; hanya produk biologis yang boleh digunakan dalam budidaya. "Pupuk nitrogen meninggalkan residu yang bertahan lama, tidak berbeda dengan pestisida. Sayuran terlihat hijau, tetapi rasanya tidak enak. Anda dapat mengetahui dengan mata telanjang apakah sayuran tersebut telah disemprot dengan pestisida atau tidak. Sayuran yang diberi pestisida kimia atau pupuk nitrogen biasanya lebih hijau, tetapi cepat busuk," ungkap Bapak Ngoc.
Setelah dipanen, Centella asiatica (Gotu Kola) menjalani prosedur pengolahan yang ketat, mulai dari penyortiran, pencucian, pengukusan, pengeringan, hingga penggilingan dan pengemasan. Setiap langkah dilakukan dengan hati-hati dan teliti. Secara khusus, proses pengemasan dilakukan di ruang pendingin dan disterilkan dengan sinar UV untuk memastikan keamanan dan menjaga kualitas produk.
Bapak Ngoc terlibat langsung dalam pengolahan produk. Foto: Quoc Toan.
Pemrosesan mendalam, peningkatan nilai.
Pada tahun 2019, Koperasi Tanaman dan Peternakan Dong Ngau didirikan, yang melibatkan lebih dari 10 rumah tangga untuk berpartisipasi dalam produksi. Hingga saat ini, luas lahan yang ditanami kangkung telah meluas hingga lebih dari 2 hektar, dengan hasil rata-rata sekitar 4-6 kuintal per sao (sekitar 1000 meter persegi) per bulan. Secara keseluruhan, produksi tahunan mencapai puluhan ton.
Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi daun pegagan segar telah melambat. Terkadang, ketika panen melimpah, harganya turun. Di lain waktu, daun pegagan yang dipanen layu sebelum dapat dijual. Melihat hasil panennya tidak laku, Bapak Ngoc mulai berpikir untuk beralih ke pembuatan bubuk pegagan, yang memungkinkan pengawetan lebih lama dan meningkatkan nilai produk.
Bertekad untuk mewujudkannya, ia dengan berani meminjam modal dan berinvestasi dalam mesin pengering beku, mesin pemanggang, mesin pengemas, dan peralatan lainnya, dengan total beberapa miliar dong. Pada awalnya, ia benar-benar mencurahkan seluruh waktunya untuk mesin-mesin tersebut, mempelajari dan mengoperasikannya dengan lancar. Pada suatu titik, produknya diterima dengan baik oleh pasar, dan mitra asing datang untuk memesan. Namun, tepat ketika kebahagiaan mulai bersemi, kesulitan pun muncul. Bahan baku yang besar, biaya penyimpanan yang tinggi, dan produksi skala kecil memaksanya untuk mempertimbangkan kembali arahnya.
Produk-produk yang terbuat dari Centella asiatica (Gotu Kola) oleh Koperasi Tanaman dan Peternakan Dong Ngau tersedia di banyak provinsi dan kota di seluruh negeri. Foto: Quoc Toan.
Sebelum mereka sempat melunasi utang investasi, bencana alam berulang kali melanda. Pada tahun 2025, banjir besar melanda, menghancurkan sebagian besar lahan sayuran yang belum dipanen, menyebabkan kerugian miliaran dong. Upah para pekerja tetap belum dibayar, menambah tekanan, dan utang masih belum terbayar.
Namun, Bapak Ngoc tidak menyerah. Untuk mengurangi tekanan pada penjualan, beliau mengalihkan fokusnya ke pengolahan yang lebih mendalam, menciptakan lebih banyak produk dari centella asiatica seperti bubuk murni, centella asiatica dengan kacang hijau, centella asiatica dengan biji teratai, teh centella asiatica, dan lain-lain. Berkat hal ini, masa simpan produk diperpanjang, dan nilai produk pun meningkat. Saat ini, produk-produk tersebut tersedia di banyak tempat, termasuk distributor di provinsi-provinsi utara. Meskipun menerima banyak pesanan besar, beliau tetap bersikap tenang, tidak terburu-buru untuk berekspansi secara cepat demi memastikan kualitas.
Setelah dikurangi pengeluaran, keluarganya memperoleh pendapatan sekitar 500-600 juta VND per tahun. Pada tahun 2024, bubuk centella Dong Ngau diakui sebagai produk OCOP bintang 3 dan menerima sertifikasi keamanan dan kebersihan pangan.
Produk bubuk centella ini mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi bermanfaat asli dari centella segar, tidak mengandung pengawet, dan tidak dicampur dengan bahan tambahan kimia apa pun. Koperasi Pertanian dan Peternakan Dong Ngau mempertahankan lapangan kerja tetap bagi lebih dari 10 pekerja, sebagian besar lansia di daerah tersebut, dengan pendapatan rata-rata 4-6 juta VND per orang per bulan.
Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html
Komentar (0)