Festival Makanan Cho Lon: Pelanggan tetap senang meski harus antri

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 1. — Pangsit dan dim sum yang mengepul di festival - Foto: TRUC NHI

Dengan tema "Aroma dan Warna Lima Rasa", Festival Cerita Makanan Cho Lon ke-3 mengajak pengunjung untuk menikmati kekayaan kuliner Vietnam-Cina.

Meski sudah hari kedua, panasnya festival belum juga mereda. Arus pengunjung terus berdatangan dari pagi hingga malam, menciptakan suasana yang ramai. Di setiap stan, para staf hampir tak punya waktu istirahat semenit pun untuk melayani pelanggan yang terus bertambah.

Menjual tanpa menghitung

Selama tiga tahun berturut-turut berpartisipasi dalam Festival Makanan Cho Lon , kios roti Tang masih menarik banyak pengunjung. Kepada Tuoi Tre Online , Tang Chieu Quan mengatakan bahwa jumlah pelanggan yang datang untuk membeli terlalu banyak, sehingga staf hanya fokus membuat dan tidak bisa menghitung berapa banyak roti yang terjual.

Menurut Bapak Quan, hidangan yang dibawa ke festival telah didiskon agar lebih mudah diakses oleh pengunjung. Beliau juga mempertimbangkan untuk membuat sandwich berukuran lebih kecil agar pengunjung dapat mencoba lebih banyak hidangan, tetapi hal itu sangat sulit dilakukan.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 2. — Roti Harga roti bakso turun dari 30.000 VND menjadi 25.000 VND - Foto: TRUC NHI

"Kami pergi ke banyak toko roti, tetapi mereka tidak bisa membuat roti kecil. Dan jika kami memotongnya menjadi dua, seluruh roti akan hancur. Jadi kami tidak berdaya," katanya.

Di antara kios-kios populer lainnya, Baoz Dim Sum, merek yang telah menyajikan dim sum selama lebih dari 10 tahun, selalu memiliki dua antrean panjang yang menunggu untuk dibeli. Produk terlarisnya antara lain ceker ayam kecap, pangsit kaca, dan bakso kepiting.

Ibu Hoang Truc, perwakilan Baoz, mengatakan: "Dapur di ketiga cabang harus bersiap seminggu sebelumnya untuk melayani pelanggan di restoran dan memenuhi banyaknya pelanggan di pameran."

Ia menambahkan, pada festival tersebut Baoz Dim Sum dijual per satuan sehingga memudahkan pelanggan memilih lauk dan mencoba lebih banyak rasa. Harganya pun sedikit lebih murah dibanding di restoran.

Mengantri juga merupakan pengalaman yang menarik.

Meskipun persiapannya matang, tingginya jumlah pengunjung masih menyebabkan beberapa hidangan terjual habis lebih awal. Gia Hung (HCMC) bercerita bahwa ia datang jauh-jauh ke festival dan terkejut dengan besarnya skala festival. "Banyak sekali kios dan hidangan yang tersedia, sampai-sampai saya bingung harus memilih yang mana dulu," ungkap Hung kepada Tuoi Tre Online .

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 3. — Pelanggan antri untuk membeli dimsum - Foto: TRUC NHI

Gia Hung menunggu sekitar 15 menit di gerai Baoz Dim Sum, tetapi tetap merasa menyesal karena tidak bisa membeli hidangan yang diinginkannya. "Pangsit leci dan bebek asin, itulah dua hidangan yang direkomendasikan untuk saya coba, tetapi akhirnya saya tidak mencobanya, jadi saya merasa agak menyesal," kata Hung.

Ibu Hoang Truc menjelaskan: “Pasir emas leci adalah hidangan yang sangat rumit, sehingga setiap hari dapur hanya bisa membuatnya dalam jangka waktu tertentu. Kami selalu mengutamakan kualitas sehingga kami tidak berani membuat terlalu banyak atau memproduksinya secara massal.”

Menghadiri Festival Makanan Cho Lon untuk pertama kalinya, Ibu Thanh Ha (HCMC) mengatakan bahwa ia melewatkannya tahun lalu, jadi tahun ini ia sangat bersemangat. Sambil mengantre untuk membeli roti Tang, ia mengatakan bahwa antreannya "juga menarik, karena banyak orang berarti tokonya bagus". Meskipun ia sudah lama mendengar tentang roti Tang, ia baru berkesempatan mencobanya saat datang ke festival tersebut.

Ibu Ly (HCMC) memutuskan untuk mencoba teh susu dari Toko Tao Tao. Ia berkata: "Teh susu ala Cina memiliki rasa yang sangat unik, lebih istimewa daripada teh susu biasa." Namun, Yang Chi Cam Lo yang ingin ia coba segera habis.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 4. — Selain makanan, festival ini juga menjual banyak hidangan penutup seperti sup manis dan teh susu untuk memberikan pengalaman lebih bagi pengunjung - Foto: TRUC NHI

Menanggapi festival ini, Ibu Van (HCMC) berharap agar penyelenggara menyediakan lebih banyak tempat duduk bagi pengunjung. Selain itu, beliau juga menyarankan untuk menata ulang stan berdasarkan jenis hidangan. Hidangan serupa sebaiknya diletakkan berdekatan agar pengunjung mudah menemukannya.

"Saya baca ulasannya dulu, jadi saya pilih beberapa hidangan yang ingin saya makan. Kalau saya jalan-jalan saja, saya nggak tahu mau makan apa," ujarnya sambil tertawa.