Sayuran musim dingin yang muda dan segar lezat dan lebih bergizi daripada "raja sayuran".

Selada cukup mudah diolah, cukup ditumis cepat untuk menghasilkan rasa renyah, manis, harum tanpa membutuhkan terlalu banyak bumbu.

Menurut penelitian, selada tidak hanya kaya akan asam folat, tetapi juga kaya akan zat besi, kalsium, multivitamin, serat kasar, dan nutrisi lainnya. Mengonsumsi sayuran ini secara teratur dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Beberapa hidangan lezat yang mudah dibuat dari selada

Cara membuat gulungan selada yang lezat

Gulungan selada segar adalah hidangan sederhana dan mudah dibuat, tetapi kesegaran bahan-bahannya dan rasa saus celupnya yang kaya cukup untuk menciptakan rasa yang tak tertahankan pada hari musim dingin yang kering.

Bahan-bahan (Untuk 4 orang)

- 200g perut babi

- 200g udang segar

- 500g mie segar

- 2 ikat selada

- Daun bawang, bawang putih, rempah-rempah: kemangi, mint, perilla...

- Rempah-rempah: kecap, gula...

- 100g hati babi giling

Membuat

- Rebus perut babi hingga matang. Tunggu hingga dingin, lalu iris tipis-tipis seukuran gigitan.

- Didihkan air, lalu masukkan udang dan kukus selama 5 menit hingga matang. Tunggu hingga udang dingin, lalu kupas dan buang urat hitam pada badan udang. Potong udang menjadi dua memanjang atau biarkan utuh, sesuai selera.

- Cuci daun bawang, buang akarnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih hingga matang dan mengeras.

- Cuci selada dan rempah-rempah lalu rendam dalam air garam untuk memastikan keamanannya.

- Haluskan bawang putih. Sangrai kacang tanah, haluskan. Cuci cabai, potong kecil-kecil.

Letakkan selada di atas nampan, beri bihun di tengahnya, tambahkan sepotong daging, setengah atau satu udang utuh, herba, lalu gulung hingga rapat. Gunakan bawang bombai yang sudah direbus untuk mengikatnya dengan erat.

Siapkan saus celup: Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam panci dan tumis hingga harum. Masukkan hati giling dan tumis hingga matang, tambahkan kecap asin dan gula, lalu bumbui sesuai selera.

Terakhir, tata gulungan selada di atas piring. Tuang saus celup ke dalam mangkuk, tambahkan cabai yang sudah disiapkan dan kacang tanah sangrai di atasnya. Hias dengan beberapa tangkai herba atau parutan wortel.

Catatan:

Semakin segar udang, semakin lezat dan padat teksturnya. Kukus udang hingga matang sempurna. Jika terlalu matang, udang akan kehilangan rasa manis dan lezatnya yang khas.

- Anda dapat mengganti perut babi dengan daging bahu tanpa lemak jika keluarga Anda tidak menyukai daging berlemak, tetapi gulungan akan lebih baik jika menggunakan perut babi karena bagian tanpa lemak dan lemak akan menjaga gulungan tetap kering.

- Pilih selada segar agar gulungan terlihat lebih lezat.

Setelah selesai, gulungan selada ini masih mempertahankan rasa manis udang kukus, lemak daging, dan rasa dingin bihun yang berpadu dengan rasa manis, kaya, dan sedikit berlemak dari saus cocolan yang kental.

Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka, ringan dan menggugah selera, sehingga mengundang minat untuk menyantap hidangan berikutnya.

Anda juga dapat menikmati gulungan selada aromatik sebagai lauk untuk "menghilangkan rasa kenyang" saat meja penuh dengan hidangan daging dan ikan berminyak.

Gulungan selada yang lezat

Bahan:

- 200g daging bahu

- 50g udang

- 3 jamur shiitake kering

- 1 batang kayu

- Daun selada

- Rempah-rempah: garam, merica, MSG, minyak goreng

Pembuatan:

- Cuci selada, gunakan pisau untuk menghilangkan urat-urat keras pada daun.

- Cincang daging babi, udang, dan masukkan ke dalam mangkuk. Rendam jamur shiitake dan jamur kuping hingga mekar, cuci bersih, cincang halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi daging. Bumbui dengan garam, merica, dan MSG, lalu aduk rata.

- Bentangkan daun selada di atas talenan, masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalam adonan, lalu gulung. Gunakan tusuk gigi untuk mengencangkannya.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng lumpia hingga matang, lalu taruh di piring dan selesai.

Selada adalah sayuran yang cepat tumbuh dan dipanen, dengan aroma yang khas. Ketika digunakan untuk membuat lumpia, selada menciptakan hidangan dengan cita rasa yang agak baru. Rasanya yang lezat dan menarik akan memperkaya hidangan keluarga Anda.

Tumis selada dengan daging

Bahan:

3 lembar selada, 100 gram daging tanpa lemak, 30 gram daging berlemak, 10 gram bawang putih cincang, 10 gram bawang bombay cincang, 10 gram cabai merah cincang, wortel parut, kanji, saus tiram, garam, kaldu ayam dan minyak goreng secukupnya.

Pembuatan:

- Cuci batang selada, potong tipis-tipis.

Cuci bersih daging babi, potong tipis-tipis. Tambahkan saus tiram, pati, dan garam ke dalam daging, aduk rata, lalu sisihkan.

- Panaskan panci, lalu masukkan potongan lemak babi, goreng perlahan dengan api kecil sampai lemak babi berubah warna menjadi cokelat keemasan dan angkat semua bagian yang renyah.

Sisakan sedikit lemak, masukkan irisan daging tanpa lemak, dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 20 detik. Tumis daging babi dengan api besar untuk mengurangi penguapan air, agar daging lebih empuk setelah ditumis. Tuang daging untuk digunakan nanti.

- Cuci bersih panci lalu taruh di atas kompor, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum, lalu masukkan selada dan wortel parut, tumis cepat sekitar 2-3 menit dengan api besar , lalu masukkan bawang bombay cincang, cabai cincang, tumis selama setengah menit.

Tambahkan sedikit garam dan kaldu ayam ke sayuran, lalu tumis rata. Kemudian, masukkan daging babi yang sudah dimasak ke dalam panci, tumis 7-8 kali, lalu angkat. Taburi daun bawang agar lebih berwarna.

Tumis selada dengan daging bisa disantap dengan nasi hangat, hidangan yang pas untuk memuaskan selera. Setiap kali Anda membuat hidangan ini, anak Anda bisa menghabiskan seluruh nasi hanya dengan sepiring sayuran.

(Menurut SH)

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-tuoi-non-an-ngon-lai-bo-duong-hon-ca-vua-rau-cu-192231122143139249.htm