 |
| Biji-bijian utuh menggantikan sebagian sayuran hijau, menambahkan sejumlah besar serat. (Sumber: Pixabay) |
Dengan naiknya harga sayuran, banyak keluarga besar kesulitan mempertahankan asupan sayuran harian mereka. Namun, serat, nutrisi penting untuk pencernaan dan metabolisme, masih dapat diperoleh dari berbagai sumber makanan lain yang lebih murah, lebih mudah ditemukan, dan memiliki masa simpan yang lebih lama.
Berikut adalah beberapa pilihan untuk mengganti beberapa sayuran hijau dalam makanan Anda, sambil tetap memastikan manfaat kesehatan.
Kacang
Kacang-kacangan seperti lentil, kacang hitam, kacang merah, buncis, dan kacang polong merupakan sumber serat larut yang kaya, bahkan lebih banyak daripada banyak sayuran. Selain menyediakan protein nabati dan vitamin B, kacang-kacangan mudah diolah dan cocok untuk sup, salad, nasi campur, dan semur.
Ini adalah kelompok makanan dengan harga stabil dan umur simpan panjang, cocok selama periode fluktuasi pasar.
Biji-bijian utuh
Biji-bijian utuh seperti gandum, jelai, beras merah, quinoa, dan bulgur menyediakan sumber serat dan karbohidrat kompleks yang baik untuk metabolisme.
Oat kaya akan beta-glukan, sejenis serat yang membantu mengendalikan kolesterol dan gula darah, menjadikannya pilihan yang berguna untuk menggantikan porsi sayuran hijau saat sarapan atau makanan utama.
Buah-buahan yang kaya serat
Buah-buahan kaya serat seperti apel, pir, alpukat, jeruk, pisang hijau, dan beri kaya akan vitamin dan mengandung serat alami. Dengan mengonsumsi buah utuh, alih-alih dijus, tubuh Anda akan menyerap semua serat bermanfaat dan juga mendapatkan antioksidan.
Buah-buahan juga mudah ditemukan dan fluktuasi harganya lebih sedikit daripada sayur-sayuran.
Biji-bijian dan kacang-kacangan
Biji-bijian dan kacang-kacangan, termasuk biji chia, biji rami, biji labu, biji bunga matahari, biji almon, dan biji kenari, merupakan sumber serat yang baik, terutama chia dan biji rami. Menambahkannya ke dalam yogurt, air, sereal, atau smoothie dapat meningkatkan asupan serat Anda secara signifikan setiap hari.
Kelompok benih ini dapat disimpan dalam jangka waktu lama, dan harganya sedikit berfluktuasi berdasarkan musim.
Sayuran akar
Umbi-umbian yang mengandung pati resistan seperti ubi jalar, talas, ubi jalar atau kentang dingin memiliki kemampuan untuk bertindak serupa dengan serat, mendukung pencernaan dan memberi makan bakteri usus yang bermanfaat.
Makanan ini murah, mengenyangkan dan mudah disiapkan, cocok bila Anda ingin menghemat uang tetapi tetap mengonsumsi makanan bergizi.
Sumber: https://baoquocte.vn/nam-thuc-pham-bo-sung-chat-xo-co-the-thay-rau-xanh-bao-dam-loi-ich-suc-khoe-334903.html
Komentar (0)