Aroma harum teh Ta Xua

Terletak di ketinggian lebih dari 1.500 meter di atas permukaan laut, Ta Xua hampir selalu diselimuti kabut. Iklim dingin dan kabut tebal ini telah menciptakan pohon teh Shan Tuyet kuno dengan cita rasa unik yang khas dari pegunungan Barat Laut.

Di lereng gunung Ta Xua, pohon teh kuno dengan batang berkerut yang ditutupi lumut hijau menghasilkan tunas teh muda, yang diresapi embun dan angin hutan yang luas, menghasilkan aroma yang sangat khas. Lebih dari sekadar minuman yang familiar bagi penduduk dataran tinggi, teh Shan Tuyet kini menjadi tanaman yang memberikan penghidupan yang stabil, secara bertahap mengubah kehidupan banyak rumah tangga di Ta Xua.

Tanaman teh Shan Tuyet ditanam di ketinggian 1.500-2.000 meter di komune Ta Xua (Foto oleh PV).

Tanaman teh Shan Tuyet telah berakar di dataran tinggi Ta Xua sejak lama, tetapi di masa lalu, orang-orang terutama memanen teh untuk konsumsi pribadi atau menjual tunas segar kepada pedagang, sehingga nilainya tidak tinggi. Dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan semakin dikenalnya cita rasa unik teh Ta Xua, orang-orang mulai mengubah metode mereka. Mulai dari budidaya dan pengolahan hingga pengemasan, branding, dan pemasaran, setiap aspeknya mendapat perhatian lebih.

Pengolahan daun teh secara manual adalah salah satu aspek yang mengesankan dari kisah pembuatan teh di komune Ta Xua (Foto oleh PV).

Keluarga Bapak Lu A Chau, di desa Chung Trinh, komune Ta Xua, adalah salah satu keluarga yang telah lama berkecimpung dalam budidaya teh Shan Tuyet. Dengan lahan perkebunan teh seluas 7 hektar, yang menghasilkan rata-rata 30-50 kg teh kering per hektar per tahun, keluarganya memperoleh pendapatan hampir 300 juta VND setiap tahunnya dari penjualan teh.
Mengenai nilai yang dibawa oleh budidaya teh, Bapak Lu A Chau berkata: "Dulu, menanam jagung adalah pekerjaan berat dan tidak cukup untuk makan. Sejak harga teh naik, wisatawan dan pedagang datang berkunjung dan membeli lebih banyak teh, sehingga keluarga saya memiliki sumber pendapatan yang stabil."

Para pejabat dari komune Ta Xua memeriksa pohon-pohon teh kuno di daerah tersebut.

Saat ini, komune Ta Xua memiliki sekitar 400 hektar perkebunan teh Shan Tuyet, termasuk lebih dari 200 pohon teh kuno berusia ratusan tahun yang telah diakui sebagai Pohon Warisan Vietnam oleh Asosiasi Perlindungan Alam dan Lingkungan Vietnam. Total produksi teh kering komune mencapai 1,2-1,5 ton per tahun, dengan harga berkisar antara 300.000 hingga 1.500.000 VND/kg. Yang menarik, beberapa pohon teh kuno bahkan dijual dengan harga lebih dari 5.000.000 VND/kg.

Para wisatawan mempelajari tentang kue beras tradisional Tà Xùa.

Untuk meningkatkan nilai teh Shan Tuyet, dalam beberapa tahun terakhir, banyak koperasi dan bisnis telah bermitra dengan masyarakat setempat untuk mengembangkan area bahan baku, memberikan bimbingan tentang budidaya, panen, dan pengolahan teh secara organik. Dari produksi skala kecil, banyak rumah tangga telah berpartisipasi dalam model kolaborasi ini, secara bertahap mengubah pola pikir produksi mereka dan meningkatkan nilai produk mereka.

Untuk meningkatkan citra merek teh Ta Xua, pada tahun 2022, Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) membangun kompleks untuk produksi dan perdagangan teh spesial Ta Xua yang dipadukan dengan model pengalaman wisata teh. Terletak di tengah pegunungan berkabut Ta Xua, kompleks ini mencakup area untuk produksi, pengolahan, pengemasan, dan tampilan produk, serta area mencicipi teh dan akomodasi. Selain berinvestasi pada mesin modern, perusahaan juga menggabungkan teknik pengolahan tradisional masyarakat setempat untuk menciptakan varietas teh dengan cita rasa unik dari pegunungan Barat Laut.

Para karyawan Tay Bac Tea and Specialty Company Limited memeriksa kualitas kue teh Shan Tuyet.

Ibu Nguyen Thi Tham, Direktur Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, mengatakan: "Untuk membantu masyarakat meningkatkan pendapatan dan menyebarkan aroma teh Ta Xua Shan Tuyet ke seluruh penjuru, kami telah bermitra dengan 250 rumah tangga untuk bersama-sama membeli dan membudidayakan 250 hektar teh. Selain itu, perusahaan telah menciptakan lapangan kerja untuk 20 pekerja tetap dan 25 pekerja musiman dengan gaji berkisar antara 6 hingga 20 juta VND per orang per bulan."

Teh Ta Xua Shan Tuyet diolah menjadi kue kering.

Dari tunas teh kuno yang tumbuh di lereng gunung, banyak produk teh, seperti Teh Hijau Thien dan Teh Hijau May, telah meraih sertifikasi bintang 4 OCOP dan telah mendapatkan penghargaan di berbagai kompetisi teh internasional. Secara khusus, teh Shan fermentasi dan pres Ta Xua saat ini menjadi salah satu teh spesial Vietnam.

Pohon teh Shan Tuyet juga membuka peluang untuk pengembangan wisata pengalaman di dataran tinggi Ta Xua. Pengunjung datang ke sini tidak hanya untuk mengejar awan tetapi juga untuk melihat pohon teh kuno berusia ratusan tahun, merasakan pengalaman memetik dan mengolah teh, serta menikmati secangkir teh yang harum.

Beragam produk yang terbuat dari teh Ta Xua Shan Tuyet.

Bapak Pham Van Phuong, seorang wisatawan dari Kota Ho Chi Minh , berbagi: "Ini adalah kunjungan pertama saya ke Ta Xua, dan saya sangat menghargai keindahan yang mengesankan dari tanah yang penuh angin, awan, dan pegunungan ini, dan terutama teh Shan Tuyet dengan cita rasa uniknya. Ini adalah pengalaman yang tak terlupakan, dan saya memilih untuk membeli teh Shan Tuyet sebagai oleh-oleh untuk kerabat dan teman-teman saya."

Produk teh Shan Tuyet dari Ta Xua dijual di berbagai destinasi wisata.

Di tengah pusaran lautan awan di pegunungan tinggi Vietnam Barat Laut, pohon teh Shan Tuyet kuno diam-diam menumbuhkan daun dan tunas baru. Dalam aroma teh yang harum yang tercium di udara sejuk, seseorang dapat merasakan bukan hanya esensi alam tetapi juga harapan akan kehidupan yang perlahan berubah di wilayah pegunungan tinggi Ta Xua.

Sumber: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html