Studi: Bagaimana mencuci buah dan sayur dapat menghilangkan pestisida

Orang-orang sering mencuci buah dan sayur dengan cara mereka sendiri, mulai dari merendamnya dalam air garam, merendamnya dalam cuka, atau sekadar mencucinya dengan air. Namun, banyak orang yang khawatir tentang bagaimana cara efektif membersihkan pestisida?

Di sini, Dr. Cynthia Sass, ahli gizi dan pakar kesehatan masyarakat yang bekerja di AS, akan menjelaskannya dengan jelas.

Apa kata penelitian?

Menurut penelitian oleh Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, cara termudah untuk menghilangkan residu pestisida dari buah dan sayuran adalah dengan mengupasnya. Hasilnya menunjukkan bahwa ini adalah cara paling efektif untuk menghilangkan dan mengurangi residu pestisida, menurut situs berita kesehatan Health (AS).

Uji coba lain yang dilakukan oleh Universitas Massachusetts (AS) menemukan bahwa sebagian besar pestisida tidak stabil dalam larutan alkali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa larutan soda kue dapat mengurangi hingga 90% pestisida pada permukaan produk pertanian, menurut jurnal penelitian ResearchGate.

Selain itu, para ahli mengatakan lebih baik mencuci dan menggosok produk di bawah air mengalir daripada merendamnya dalam air.

Mencuci buah dan sayuran di bawah air mengalir adalah cara terbaik.

Foto: AI

Beberapa cara umum untuk mencuci buah dan sayur

Di sini, Dr. Cynthia Sass berbagi beberapa cara umum yang digunakan untuk membersihkan produk pertanian.

Bilas di bawah air mengalir. Ini adalah cara yang direkomendasikan FDA untuk menghilangkan pestisida dari produk dan mengurangi risiko Anda.

Cuci buah dan sayur, meskipun kulitnya sudah dibuang. Cuci tangan dengan sabun sebelum memegang produk.

Masukkan buah dan sayur ke dalam keranjang, lalu bilas di bawah air mengalir. Cara ini menghilangkan lebih banyak pestisida daripada merendamnya dalam air.

FDA menganjurkan untuk tidak menggunakan sabun komersial, deterjen, atau cairan pembersih produk karena buah dan sayur dapat menyerap bahan kimia ini.

Cuci dengan soda kue. Campurkan 1 sendok teh soda kue ke dalam 500 ml air, lalu rendam buah dan sayur selama 12-15 menit untuk membantu menguraikan senyawa beracun dan menghilangkan sisa pestisida pada produk segar.

Lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan.

Cuci dengan cuka. Salah satu cara termudah untuk membersihkan produk pertanian adalah dengan mencampurkan 1 bagian cuka dengan 3 bagian air. Rendam produk selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air bersih dan keringkan. Cuka membantu membunuh bakteri dan menghilangkan residu pestisida.

Cuci dengan cuka dan garam. Merendam buah dan sayur dalam cuka dan garam merupakan cara sederhana dan efektif untuk menghilangkan pestisida, bakteri, dan kotoran. Campurkan 1 bagian cuka dengan 3 bagian air. Tambahkan 1 sendok makan garam dan aduk hingga larut. Rendam buah dan sayur selama 10-15 menit. Kemudian, bilas dengan air mengalir dan keringkan.

Apa saran para ahli?

Namun, Dr. Sass menyimpulkan: Meskipun cuka dan soda kue merupakan metode yang efektif, mencuci buah dan sayuran di bawah air mengalir adalah cara terbaik.

Hal ini karena soda kue bersifat basa dan akan merusak kulit dan permukaan produk yang lebih halus setelah 12-15 menit perendaman, dan bahkan dapat melunakkan produk jika dibiarkan terlalu lama. Hanya produk yang lebih keras seperti apel, pir, beberapa jenis melon, dan labu yang akan tetap segar.

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa mencuci buah dan sayur dengan air keran dapat mengurangi residu pestisida sebesar 26,7-62,9%. Biasanya, residu pestisida yang tertinggal pada produk pertanian tidak banyak, sehingga penggunaan air keran memiliki dampak yang signifikan, menurut situs berita makanan Epicurious (AS).

Sumber: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm