Makanan untuk mengisi bahan bakar perjalanan SEA Games 33

Sebelum setiap pertandingan olahraga, para ahli sering membahas program latihan, strategi seleksi, atau psikologi kompetisi. Hanya sedikit orang yang membayangkan bahwa daya tahan setiap atlet juga dibangun dari asupan makanan khusus.

Dapur di Pusat Pelatihan Atlet Tingkat Tinggi Nasional. (Foto: HT)

Di pusat pelatihan nasional, dapur menjadi penghubung strategis, yang memberi energi dan memelihara hasrat delegasi olahraga Vietnam untuk meraih kemenangan menuju SEA Games ke-33.

Nutrisi untuk pasukan terdepan

Dr. Pham Hoang Tung, Direktur Pusat Pelatihan Atlet Muda Nasional, menekankan bahwa upaya peningkatan gizi telah dibangun selama bertahun-tahun, tidak hanya terbatas pada kongres. Pola makan para atlet dirancang sesuai dengan mata pelajaran latihan spesifik, kebutuhan staf pelatih, dan konsumsi energi setelah setiap sesi latihan. Para atlet kunci, terutama mereka yang bertekad untuk bersaing memperebutkan medali emas, perak, dan perunggu di SEA Games ke-33, telah ditinjau selama lebih dari sebulan dan telah memasuki program gizi yang ditingkatkan.

Dr. Tung mengatakan bahwa standar makanan saat ini untuk atlet dalam pelatihan jangka panjang adalah 320.000 VND/orang/hari. Selama masa persiapan SEA Games, tingkat dukungan ditingkatkan menjadi 480.000 VND/orang/hari. Porsi dihitung dengan kandungan energi yang cukup, memprioritaskan kelompok yang cepat diserap, meningkatkan kemampuan pemulihan, dan membantu atlet mempertahankan energi selama siklus latihan berat. "Saya memulai sebagai atlet, kemudian menjadi guru dan kemudian manajer, jadi saya selalu menempatkan diri pada posisi para atlet. Nutrisi dan ilmu terapan dalam pelatihan adalah faktor-faktor yang sangat saya perhatikan," ujar Dr. Tung. Pusat ini juga menyelenggarakan program pelatihan dan seminar bagi tim dapur dan staf manajemen untuk memperbarui pengetahuan baru tentang nutrisi olahraga, kemudian mengubahnya menjadi menu-menu spesifik.

Huynh Thi My Tien (Tim Atletik Nasional) mengatakan bahwa peningkatan asupan makanan memungkinkannya untuk mendapatkan cukup protein dari udang, ayam, dan daging sapi, sumber nutrisi yang mendukung pembentukan otot dan pemulihan setelah lari ketahanan; membantu menstabilkan tubuh dan membatasi cedera saat memasuki siklus latihan kecepatan.

Di kelompok teknis, Quang Huy (Tim Menembak Nasional) sangat menyukai model makan prasmanan yang memungkinkan atlet secara proaktif memilih hidangan yang sesuai dengan tipe tubuh, menghindari kebosanan, dan sekaligus lebih memenuhi ritme biologis masing-masing cabang olahraga.

Atlet Trieu Thi Hoa Hong (Pistol Wanita) berbagi: "Nutrisi yang tepat membantu pemulihan lebih cepat setelah sesi latihan intensif. Ketika Anda makan dengan baik, rasa lelah setelah latihan berkurang secara signifikan."

Desain yang komprehensif dan bijaksana

Direktur Departemen Pelatihan Fisik dan Olahraga, Nguyen Danh Hoang Viet, menekankan pentingnya gizi bagi semua atlet, terutama atlet yang memiliki kebutuhan khusus karena volume latihan yang besar dan stres yang berkepanjangan. Oleh karena itu, gizi merupakan bagian inti dari strategi peningkatan olahraga Vietnam di periode baru. Departemen Pelatihan Fisik dan Olahraga sedang mengajukan amandemen Keputusan No. 152/2018/ND-CP kepada Perdana Menteri untuk disetujui. Amandemen ini diharapkan dapat meningkatkan gizi ke tingkat yang lebih sesuai dengan standar internasional, sehingga menciptakan koridor hukum yang stabil untuk investasi di bidang atlet.

Belakangan ini, sejumlah perusahaan farmasi dan suplemen makanan telah bergabung dengan industri olahraga untuk mendukung para atlet kunci. Produk-produk ini berperan dalam melengkapi nutrisi yang sulit diserap melalui makanan sederhana. Namun, semuanya harus melalui proses evaluasi yang ketat.

Direktur Departemen Olahraga dan Pelatihan Fisik Nguyen Danh Hoang Viet

Selain ransum dasar, para atlet juga menikmati berbagai program perawatan lainnya. Atlet wanita mendapatkan dukungan sesuai karakteristik fisiologis mereka, terutama selama periode kompetisi berintensitas tinggi. Jika terjadi cedera selama latihan dan kompetisi, sistem biomedis pusat akan diaktifkan, memastikan perawatan tepat waktu dan meminimalkan dampaknya terhadap performa.

Direktur Danh Hoang Viet menambahkan bahwa baru-baru ini, sejumlah perusahaan farmasi dan makanan fungsional telah mendampingi industri olahraga untuk mendukung para atlet kunci. Produk-produk ini berperan sebagai suplemen nutrisi yang sulit diserap melalui makanan sederhana. Namun, semuanya harus melalui proses evaluasi yang ketat. Departemen telah mengirimkan sampel ke Inggris untuk diuji.

"Kami hanya akan menggunakannya jika kami yakin tidak akan membahayakan dan tidak melanggar standar anti-doping. Prestasi memang penting, tetapi karier jangka panjang dan kehormatan atlet jauh lebih penting," tegas Bapak Viet.

Nutrisi tidak dapat dipisahkan dari pembangunan model pelatihan yang komprehensif. Sistem modern harus menghubungkan biomedis-rehabilitasi-nutrisi-pelatihan secara erat. Inilah arah yang dipromosikan oleh industri olahraga, yang bertujuan untuk menciptakan generasi atlet yang sangat kompetitif, yang mampu mencapai arena kontinental dan dunia.

Di pusat-pusat pelatihan nasional, orientasi ini diwujudkan melalui setiap menu makanan setiap hari. Ratusan menu dirancang sesuai dengan masing-masing kelompok olahraga: Angkat beban, gulat, dan binaraga membutuhkan menu yang kaya energi; atletik membutuhkan struktur nutrisi yang sesuai untuk daya tahan; menembak dan senam memprioritaskan hidangan ringan untuk membantu menjaga konsentrasi... Standarisasi nutrisi menunjukkan bahwa Vietnam semakin mendekati model operasional profesional seperti yang diterapkan pada banyak cabang olahraga maju.

Pada SEA Games ke-33 di Thailand, persiapan komprehensif dalam gizi, sains, dan pelatihan menciptakan fondasi yang kokoh bagi para atlet.

Kamis Hoai

Sumber: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html