Phu Tho: Perayaan beras baru yang unik dari masyarakat Thailand di Mai Chau

Di ruang hangat rumah panggung yang dipenuhi aroma padi baru, upacara perayaan padi baru masyarakat Thailand di Mai Chau, Phu Tho telah dilestarikan selama beberapa generasi sebagai ritual sakral.

Upacara persembahan beras baru merupakan penghormatan atas hasil panen, simbol budaya pertanian padi basah, dan ikatan yang menghubungkan keluarga, klan, dan komunitas Thailand dalam perjalanan bekerja dan melestarikan identitas nasional.

Upacara persembahan beras baru yang manusiawi dari cerita kuno

Menurut adat masyarakat Thailand di Mai Chau, nampan persembahan dalam upacara beras baru tidak menyertakan ternak atau unggas. Tradisi ini berasal dari cerita lama yang diwariskan dalam masyarakat.

Ceritanya, saat manusia dan hewan masih saling memahami, ada sebuah keluarga miskin yang ayahnya baru saja meninggal dunia, ingin menyiapkan hidangan baru untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka. Namun, di dalam rumah tersebut hanya ada seekor induk ayam yang sedang membesarkan anak-anaknya.

Malam sebelum upacara, pasangan itu membahas penyembelihan seekor ayam untuk persembahan. Induk ayam itu mendengarnya dan sambil menangis berpesan kepada anak-anaknya untuk saling menyayangi saat ia tiada.

Pemilik rumah tak sengaja mendengar hal ini dan tersentuh oleh kasih sayang keibuan yang sakral terhadap hewan, sehingga ia memutuskan untuk memelihara ayam-ayamnya. Sang suami kemudian membawa jaring ke sungai untuk menangkap ikan untuk upacara tersebut.

Sejak saat itu, masyarakat Thailand membentuk adat baru yaitu mempersembahkan nasi dengan ikan sungai - sebuah konsep yang sangat manusiawi, menghargai kehidupan dan menjaga kehangatan cinta.

Dahulu, masyarakat Thailand percaya bahwa nampan persembahan ikan harus berisi banyak ikan untuk menunjukkan ketekunan dan kelimpahan, tanpa memperhatikan ukuran ikan. Seiring waktu, konsep ini telah berubah.

Ikan besar di atas nampan persembahan menjadi simbol panen yang melimpah, penegasan prestasi kerja keluarga kepada para leluhur.

Ibu Loc Thi Nha (Komune Mai Chau) berbagi bahwa cara menyiapkan ikan dalam upacara beras baru ini sederhana namun canggih. Ikan diolah menjadi dua hidangan tradisional - dipanggang dan dikukus.

Ikan kukus dibungkus dengan daun dong, diikat dengan tali giang, dan dikukus selama kurang lebih satu jam—hidangan khas masyarakat Thailand. (Foto: Trong Dat/VNA)

Ikan bakar dimarinasi dengan daun jahe yang dihaluskan, serai, cabai segar, kecap ikan, dan garam. Ikan kukus dibungkus dengan daun dong, diikat dengan tali giang, dan dikukus selama kurang lebih satu jam – mempertahankan cita rasa pegunungan dan hutan, harum, dan sederhana layaknya gaya hidup masyarakat Thailand.

Bila ikan merupakan persembahan dari gunung dan hutan, maka nasi ketan merupakan hasil bumi sakral dari sawah, jiwa dari perayaan padi baru.

Saat padi mulai matang, para perempuan Thailand akan memilih bunga padi terindah dari ladang terbaik dan menggantungnya di dapur. Setelah panen selesai, mereka akan merontokkan padi, menumbuk padi, dan mengukus beras ketan untuk melaksanakan upacara.

Ibu Ha Thi Ung di Desa Pom Coong (Mai Chau, Phu Tho) menyiapkan daun dong untuk membungkus nasi ketan dalam upacara tersebut. (Foto: Trong Dat/VNA)

Nenek Ha Thi Ung (Desa Pom Coong, Mai Chau) menuturkan bahwa setelah dikukus, nasi ketan yang sudah matang dikipas-kipas hingga dingin, lalu dibungkus menjadi bungkusan-bungkusan kecil berbentuk persegi menggunakan daun dong. Pembungkusan ini membantu nasi ketan tetap harum dan mudah dipajang di nampan persembahan. Bola-bola nasi ketan berwarna hijau dan putih gading, dengan aroma yang bercampur dengan asap dapur, merupakan kristalisasi dari cuaca cerah dan berangin sepanjang musim di ladang.

Nilai-nilai kemanusiaan bertahan melalui banyak generasi

Setelah persembahan disiapkan, keluarga mulai menyiapkan nampan persembahan. Kepala keluarga memegang semangkuk garam putih dan menaburkan sedikit garam ke atas nampan. Ritual simbolis ini memperingati masa sulit dan kekurangan, ketika garam tidak cukup untuk dibagikan, sehingga garam ditaburkan secara simbolis ke atas nampan persembahan.

Nampan nasi baru masyarakat Thailand hanya berisi hidangan yang terbuat dari ikan kukus dan bakar, serta nasi ketan yang terbuat dari beras gogo. (Foto: Trong Dat/VNA)

Nampan persembahan diletakkan di depan altar leluhur, dan dukun membacakan doa tentang masa ketika orang-orang mereklamasi lahan, membangun tanggul, dan mengalirkan air. Doa tersebut menceritakan tentang bulir-bulir padi, hasil keringat dan kerja keras, sekaligus mengajak para leluhur untuk menikmati berkah, mendoakan kesehatan bagi keturunan mereka, panen yang melimpah, dan perjalanan yang aman ke hutan dan sungai.

Pada upacara padi baru keluarga Loc Thi Nha (dusun Pom Coong, Mai Chau), dukun Ha Cong Nhui membacakan doa: "Beras baru dan anggur yang baik telah dipersembahkan, mengundang para leluhur untuk makan nasi di awal desa, minum anggur di awal parit...; memberkati anak-cucu mereka dengan kesehatan yang baik, lebih banyak keberuntungan dan rezeki di musim berikutnya..." Selama upacara padi baru, keluarga Thailand sering mengundang "empat penjuru rumah - tiga penjuru dapur", yaitu saudara, kerabat, dan tetangga dekat untuk menghadiri upacara tersebut.

Para tamu tidak membawa uang atau hadiah, karena yang paling berharga adalah harapan baik dan kehadiran tamu yang ceria, pertanda panen baru yang beruntung.

Di akhir upacara, tuan rumah mengundang para tamu untuk minum arak beras, menikmati ikan sungai, dan ketan, lalu bergabung dalam tarian xoe dan tarian bambu di halaman. Suara tari xoe yang meriah dan nyala api yang menyala-nyala di depan rumah panggung menciptakan suasana solidaritas yang unik di antara masyarakat Thailand.

Setelah matang, nasi ketan dikipas-kipas hingga dingin, lalu dibungkus menjadi kotak-kotak kecil menggunakan daun dong. Metode pembungkusan ini membantu nasi ketan mempertahankan aromanya dan juga mudah dipajang di nampan persembahan. (Foto: Trong Dat/VNA)

Kepala Dinas Kebudayaan dan Masyarakat Kecamatan Mai Chau, Nguyen Thi Quynh Lan menyampaikan, upacara persembahan beras baru ini merupakan identitas budaya unik masyarakat Thailand di Mai Chau, yakni falsafah hidup yang manusiawi, semangat solidaritas, cinta alam, dan rasa syukur kepada leluhur.

Ini juga merupakan kesempatan bagi generasi tua untuk mengajarkan anak-anak mereka mencintai padi, memahami usaha yang diperlukan untuk menghasilkan buah kerja, dan untuk terikat dengan tanah dan masyarakat.

Oleh karena itu, tidak peduli seberapa jauh atau sibuknya, orang Thailand selalu berusaha untuk pulang kampung untuk berkumpul kembali dengan keluarga di hari libur.

Nilai budaya perayaan beras baru sedang dan akan terus dilestarikan oleh masyarakat Thailand sebagai bagian tak terpisahkan dari kehidupan spiritual, berkontribusi dalam menciptakan warna budaya khusus di tanah Mai Chau yang indah.

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp