Musim penangkapan ikan sarden biasanya dimulai pada akhir Januari, dengan puncak musim bertepatan dengan waktu ketika bunga kapuk mekar berwarna merah di sepanjang tepian sungai. Musim penangkapan ikan berlangsung sekitar dua bulan, berakhir pada bulan Maret menurut kalender lunar.
Ikan sarden telah masuk ke dalam puisi, seperti yang digambarkan oleh penulis Nguyen Huy Thiep dalam cerita pendeknya "Flow On, River!": bentangan sungai di pagi hari dengan kabut yang masih menyelimuti, suara gemerincing jaring ikan, dan deburan ombak di perahu. Hingga hari ini, pemandangan itu tetap hadir dalam kehidupan nelayan lokal yang menangkap ikan sarden.
Di atas perahu tuanya yang beratap bambu, terlindung dari matahari dan hujan, dan dilengkapi dengan peralatan memancing tradisional termasuk jaring, Bapak Tran Van Chinh dari komune Nam Sang (provinsi Ninh Binh ) mengatakan bahwa ia telah menangkap ikan sarden dari pagi hingga larut malam, dengan tekun menjalankan profesinya seumur hidup. Meskipun berusia 73 tahun, ia tetap cukup sehat; setiap hari ia menghasilkan antara 500.000 hingga 1 juta dong, tergantung pada keberuntungan perjalanan memancingnya.
Namun, ia mengatakan bahwa meskipun aktif memindahkan jaringnya ke lokasi yang berbeda, jumlah sarden tahun ini lebih sedikit daripada tahun lalu. Jika pada tahun 2025 ia bisa menangkap sekitar 30 kg per hari, sekarang hanya 15-20 kg. Dengan pengalaman bertahun-tahun bekerja di sungai tersebut, ia percaya bahwa perubahan cuaca dan iklim adalah salah satu penyebab penurunan stok ikan.
Bentangan Sungai Merah yang mengalir melalui distrik Pho Hien mirip dengan banyak bentangan sungai lainnya, namun entah mengapa, di sana terdapat banyak sekali ikan sarden. Nelayan dari provinsi Hung Yen dan Ninh Binh berbondong-bondong datang ke sini untuk memancing siang dan malam. Biasanya, Sungai Merah hanya berupa deburan ombak yang lembut menerpa perahu; kini menjadi ramai saat perahu-perahu berlabuh, mengakhiri perjalanan memancing sarden mereka. Tepian sungai juga menjadi hidup dengan perdagangan yang ramai, dan orang-orang mengangkut es dan bahan bakar ke perahu untuk perjalanan memancing berikutnya. Kehidupan terus berlanjut dalam ritme yang konstan, mengikuti pasang surut air.
Saat perahu mereka berlabuh di terminal feri Vu Dien (Pho Hien) tengah hari, dengan matahari tepat di atas kepala, nelayan Tran Van Dao dan istrinya dari komune Nam Sang dengan cepat mengambil ikan sarden segar dari palka perahu, memasukkannya ke dalam keranjang, dan membawanya ke darat untuk dijual kepada pedagang yang menunggu. Setelah menyelesaikan pekerjaan mereka, Bapak Dao menghisap pipanya dan berbagi tentang kesulitan dan keberuntungan yang terlibat dalam penangkapan ikan sarden. Dia berkata, "Terkadang, orang yang pergi lebih dulu hanya menangkap beberapa kilogram, tetapi orang yang datang kemudian menangkap seluruh kawanan ikan dengan berat hingga sepuluh kilogram. Umumnya, itu lebih banyak keberuntungan daripada keterampilan, karena ikan sarden berenang berkelompok, bukan secara individu." Bapak Dao menambahkan bahwa, berdasarkan pengalamannya selama bertahun-tahun, mereka biasanya menangkap lebih banyak ikan ketika ada angin timur.
Meskipun musim sarden mendatangkan pendapatan yang lebih tinggi bagi nelayan, profesi ini juga membawa banyak risiko. Menurut Bapak Tran Van Dao, telah terjadi banyak kasus di mana nelayan, saat menebar jala di tengah sungai, jala mereka putus akibat ditabrak kapal kargo besar, menyebabkan kerugian mulai dari beberapa ratus ribu hingga jutaan dong. Lebih berbahaya lagi, bagi perahu kecil yang menggunakan metode penangkapan ikan tradisional, risiko terbalik, kerusakan alat tangkap, dan bahkan kehilangan nyawa selalu ada ketika menghadapi angin kencang dan gelombang besar.
Menurut banyak keluarga nelayan, biaya investasi untuk penangkapan ikan sarden konvensional berkisar antara 40-50 juta VND, termasuk pembangunan kapal, pemasangan mesin, dan pembelian jaring. Untuk kapal yang lebih besar yang menggunakan jaring listrik, biayanya bisa mencapai 400-500 juta VND. Namun, metode penangkapan ikan yang merusak ini menggunakan jaring listrik telah dilarang dan dikenai sanksi oleh pihak berwenang.
Akibat penurunan produksi sarden tahun ini, harga jualnya meningkat, berkisar antara 30.000 hingga 50.000 VND/kg di dermaga. Setelah dibawa ke pasar, ikan-ikan tersebut disortir; ikan yang lebih besar (sekitar 10 ekor/kg) dipasok ke restoran atau diangkut ke provinsi dan kota lain; ikan yang lebih kecil dijual kepada konsumen atau diolah menjadi perkedel ikan sarden.
Ibu Tran Thi Trang, yang tinggal di Jalan Nguyen Thien Thuat Nomor 4 (Kelurahan Pho Hien), yang telah lama berbisnis membeli dan mengolah sarden, mengatakan bahwa sebelumnya, sarden biasanya digoreng hingga renyah. Namun, menyadari permintaan konsumen, ia memilih sarden berukuran besar dan gemuk untuk direbus dan dijual di pasar. Sarden rebus tradisional buatannya populer dan dianggap sebagai makanan khas. Selain itu, ikan tersebut dimarinasi dengan kunyit, dikemas vakum, dan disimpan di lemari pendingin agar mudah dikonsumsi dan sebagai oleh-oleh. Berkat ini, ia menjual beberapa ratus kilogram sarden setiap musim, yang berkontribusi pada peningkatan pendapatannya.
Dari hidangan sederhana yang dinikmati oleh penduduk tepi sungai, sarden kini telah menjadi makanan khas yang memiliki ciri unik dari wilayah Pho Hien. Sebagai ikan yang hidup secara alami, sarden dianggap cukup bersih, kaya akan kalsium, dan merupakan pilihan populer di kalangan konsumen. Di tengah aliran Sungai Merah yang tak pernah berhenti, musim sarden tidak hanya menyediakan mata pencaharian tetapi juga berkontribusi dalam melestarikan nilai-nilai budaya, tradisi kerja, dan kenangan akan daerah pedesaan yang makmur.
Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm
Komentar (0)