Produksi teh aman di Hanoi

Hanoi saat ini memiliki lebih dari 1.800 hektar lahan teh, sebagian besar terkonsentrasi di daerah pegunungan, di mana Ba Trai (kabupaten Suoi Hai) memiliki luas lahan terbesar, sekitar 500 - 600 hektar dengan berbagai varietas seperti Shan Tuyet, LDP1, PH8...

Sebelumnya, masyarakat Ba Trai sering kali membudidayakan teh secara tradisional, tanpa memperhatikan faktor kualitas dan keamanan pangan, sehingga mengakibatkan harga jual yang rendah dan efisiensi ekonomi yang buruk. Menyadari hal tersebut, pada tahun 2024, Koperasi Dinas Pertanian Umum Ba Trai berkoordinasi dengan Pusat Dinas Pertanian Ba Vi untuk menerapkan model produksi teh sesuai standar VietGAP di lahan seluas 5 hektar. Dalam model ini, para petani menerapkan proses teknis yang sama, mulai dari perawatan, pemupukan, penyemprotan pestisida, panen, hingga pengolahan awal dan pengolahan.

Bapak Duong Van Huyen, Direktur Koperasi, mengatakan bahwa alih-alih mengaduk dan memanggang teh secara manual di dalam panci, yang menyebabkan kualitas teh tidak merata dan terkadang meninggalkan bau asap saat diminum, banyak petani teh telah berinvestasi dengan membeli mesin pengaduk dan pemanggang teh untuk menstabilkan kualitas dan memastikan keamanan pangan. Selain membeli bahan baku, Koperasi juga membangun merek, memastikan asal produk transparan dengan QR Code, serta membawa produk untuk berpartisipasi dalam program OCOP Kota Hanoi dan dievaluasi serta diberi peringkat 4 bintang. Sejak saat itu, reputasi teh Ba Trai semakin meningkat, tidak hanya dikonsumsi melalui saluran penjualan tradisional tetapi juga melalui saluran e-commerce. Rata-rata, setiap keluarga mengolah 15-20 kg teh kering per hari, dengan harga jual 250-300.000 VND/kg, sehingga mereka memiliki pendapatan beberapa juta VND. Pohon teh itu sendiri telah berkontribusi terhadap pendapatan per kapita rata-rata masyarakat Ba Trai pada tahun 2024 yang mencapai 73 juta VND/tahun.

Thu hái chè. Ảnh: Nguyễn Thị Thắm. — Memetik teh. Foto: *Nguyen Thi Tham.*

Serupa dengan Ba Trai, di tempat asal teh lainnya di Hanoi, yaitu komune Trung Gia, baru-baru ini terjadi perubahan besar dalam metode produksi. Petani kecil tidak lagi memproduksi dan mengonsumsi secara terfragmentasi seperti sebelumnya, tetapi telah mengetahui cara berintegrasi untuk membentuk kelompok, koperasi, memusatkan produksi, menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi, bercocok tanam sesuai standar VietGAP, berorientasi organik, memastikan keamanan pangan, dan membangun merek untuk meningkatkan nilai.

Ibu Dao Thi Quy, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Bac Son, mengatakan bahwa dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, produktivitas teh telah meningkat menjadi 5 ton/ha, setara dengan sekitar 1 ton teh kering. Teh kering Koperasi kini tidak lagi dijual mentah seperti sebelumnya, melainkan dirancang secara profesional dengan kemasan, label, kemasan, dan QR Code untuk melacak asal-usulnya. Oleh karena itu, produk ini telah diakui oleh Dewan Juri program OCOP dan meraih peringkat 4 bintang. Saat ini, pohon teh menghasilkan pendapatan rata-rata 250-300 juta VND/ha/tahun bagi petani di Trung Gia, 3-4 kali lipat lebih tinggi daripada banyak tanaman lainnya.

Selain menanam teh seluas 1 hektar untuk keluarganya, Ibu Tran Thi Lam juga menyewa lahan dari rumah-rumah tetangga untuk memperluas area. Bukit yang dulunya liar kini telah menghijau oleh barisan tanaman teh yang tak berujung. Selama musim panen, seluruh keluarganya ikut memetik teh, dan pada puncaknya mereka dapat mencapai hasil panen 200 kg, menghasilkan lebih dari 1 juta VND per hari.

Sesuai dengan orientasi sektor pertanian Hanoi, kota ini akan bekerja sama dengan komune penghasil teh untuk meninjau dan mengembangkan rencana penanaman kembali pohon teh dan membangun satu atau dua area bahan baku yang memenuhi standar ekspor. Alih-alih mengejar hasil, area teh seperti Trung Gia, Ba Trai... akan beralih ke budidaya varietas berkualitas tinggi, berproduksi sesuai proses VietGAP, secara organik, sehingga meningkatkan tingkat produksi aman menjadi 20-30% dari total area di masa mendatang. Berusaha keras untuk meningkatkan jumlah produk yang diekspor ke pasar-pasar yang menuntut seperti Eropa, Timur Tengah...