Thai Nguyen memposisikan wisata kuliner di tanah teh

Dalam gambaran pariwisata tanah teh Thai Nguyen yang berubah dengan cepat, kuliner muncul sebagai sumber daya budaya yang unik, yang familiar sekaligus memiliki daya tarik tersendiri.

Wisatawan domestik dan mancanegara menikmati Festival Beras Baru di Kawasan Konservasi Desa Rumah Panggung Etnis Thai Hai, di Komune Tan Cuong, Thai Nguyen . (Foto: Ngoc Hai)

Peluang besar untuk menjadi "titik sentuh emas"

Penempatan kuliner adalah proses menciptakan nilai-nilai budaya, kisah, pengalaman, dan identitas lokal. Ketika wisatawan datang ke suatu tempat, yang membuat mereka berkesan bukan hanya lanskapnya, tetapi juga cita rasa khas tempat yang mereka kunjungi. Kuliner teh Thai Nguyen menghadapi peluang besar untuk menjadi "sentuhan emas", yang berkontribusi dalam mengukuhkan posisi provinsi tersebut di peta pariwisata Vietnam.

Setiap daerah di negara ini memiliki esensi kulinernya sendiri yang menciptakan ciri khasnya: Hue dikenal sebagai tempat lahirnya masakan kerajaan dengan kecanggihan dan kecanggihan dalam persiapan dan penyajiannya. Thanh Hoa ditandai dengan rasa asin lautnya. Nghe An dikenang karena kesederhanaannya dengan bubur belut, kecap Nam Dan, dan acar Thanh Chuong.

Alam selalu adil dalam memberikan hidangan khasnya masing-masing daerah. Maka, orang-orang bepergian untuk menikmati keindahan alam dan langit masing-masing daerah. Tentu saja, bepergian bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk menemukan dan merasakan keindahan budaya.

Provinsi Thai Nguyen memiliki 150 hidangan kuliner berbahan dasar teh. (Sumber: Surat Kabar Thai Nguyen)

Anugerah berharga yang diberikan alam kepada Thai Nguyen adalah hidangan-hidangan yang berkaitan dengan lanskap alam. Masakan masyarakat di tanah teh Thai Nguyen begitu elegan, dekat, dan murni asli.

Hidangan-hidangannya memukau dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang berpadu dengan budaya minum teh. Seiring berlalunya waktu, generasi demi generasi pun berganti, menghidupkan kembali hidangan-hidangan tradisional, memberikan kehidupan tersendiri bagi masakan melalui kisah-kisah yang diceritakan di meja perjamuan untuk menghibur para tamu.

Sumber daya kuliner yang kaya

"Duta" masakan Thai Nguyen harus mencakup teh dan teh. Teh bukan hanya produk yang bermanfaat bagi manusia, tetapi juga mengandung keindahan budaya dan keterampilan berperilaku dalam kehidupan sehari-hari. Sesap teh dan rasakan hamparan sawah yang penuh aroma padi muda, lalu sepat yang ringan, dan rasa manis yang abadi yang terasa seperti kebahagiaan kerajaan dalam kehidupan sehari-hari.

Bungkus kue Chung Bungkuk - intisari kuliner dataran tinggi. (Sumber: Surat Kabar Thai Nguyen)

Dalam beberapa tahun terakhir, kuliner berbahan dasar teh telah dieksploitasi secara intensif oleh masyarakat Thai Nguyen. Misalnya, Matcha buatan tangan dari teh hijau; permen kacang teh hijau; kue kacang hijau dengan rasa teh. Paket suvenir wisata selalu dikaitkan dengan budaya teh.

Dari sini, kisah-kisah tentang teh dan teh dibagikan, disebarkan, dan diidentifikasi dengan jelas. Para petani teh memandu wisatawan melalui kisah-kisah di sepanjang wilayah teh hijau yang luas. Dari teh dataran tengah, teh hibrida di perbukitan rendah, hingga teh Shan Tuyet kuno di lereng gunung yang diselimuti awan sepanjang tahun. Dari menikmati teh hingga berinteraksi langsung dengan para petani tentang proses produksi dan pengolahannya, masyarakat Thai Nguyen telah menanamkan identitas budaya unik dari negeri teh di hati para wisatawan.

Keberagaman suku Thai Nguyen juga membuka potensi kuliner yang kaya namun unik. Setiap hidangan kuliner memiliki kehidupannya sendiri, membawa kisah adat, praktik, dan ciri khas sepanjang perjalanan migrasi dan pemukiman kembali komunitas etnis. Di sanalah terletak kisah sederhana tentang kehidupan sehari-hari dan konsepsi masyarakat tentang alam semesta dan kehidupan manusia.

Koperasi di provinsi tersebut menyelenggarakan siaran langsung untuk memperkenalkan dan mempromosikan berbagai produk kuliner daerah. (Sumber: Surat Kabar Thai Nguyen)

Misalnya, kue Cooc Mo dari suku San Chay merupakan simbol kemakmuran. Ketan bambu Dinh Hoa, ayam kampung, daging asap, ikan sungai bakar, dan sayuran liar, hanya mendengarnya saja sudah membuat seluruh wilayah Viet Bac berbondong-bondong ke meja makan dengan secangkir anggur fermentasi harum dari suku Tay, Nung, dan Dao. Lalu, teh Lam, ketan Tram, hidangan khas Ha Chau; ikan danau Ba Be, salad pisang liar membangkitkan suasana pegunungan hijau dan air biru...

Para pengunjung akan terpesona oleh hidangan yang diolah dengan terampil oleh para koki dari bahan-bahan alami. Ikan yang ditangkap di danau, sayuran yang dipetik dari hutan, ayam yang "berlari", dan babi yang "berolahraga" menghadirkan kesan murni, kaya akan cita rasa alami, menciptakan daya tarik unik yang hanya dapat ditemukan di meja makan orang-orang dari negeri teh Thai Nguyen.

Mengenai kuliner, menyebut provinsi tetangga seperti Lang Son punya bebek panggang; Cao Bang punya sosis Cina, jeli hitam; Tuyen Quang punya bubur au tau dengan kaki babi; Quang Ninh punya gulungan cumi-cumi...

Masyarakat Thai Nguyen bangga dengan hidangan yang dikaitkan dengan nama-nama lokal, seperti: Kue Bo Dau Chung, sosis asam Dai Tu, plum hitam Ha Chau, dan saus ketan Uc Ky. Setelah penggabungan administratif, nama-nama hidangan tersebut masih dikaitkan dengan nama tempat dan pemilik tanahnya.

Kuliner bercita rasa pegunungan dan hutan Thai Nguyen dipilih wisatawan untuk dibeli sebagai oleh-oleh bagi kerabat. (Sumber: Surat Kabar Thai Nguyen)

Pariwisata eksperiensial dan pariwisata hijau membuka peluang besar

Tren wisata pengalaman dan wisata hijau membuka peluang besar bagi perkebunan teh Thai Nguyen. Banyak wisatawan mancanegara telah menyatakan minat mereka untuk merasakan langsung pengalaman memetik teh, mengeringkan teh, memfermentasi kecap, membuat ketan dengan buah kenari, pergi ke hutan untuk mengumpulkan rebung, mengarungi sungai untuk menangkap siput gunung, memanggang nasi bambu, membakar ikan di atas arang, membungkus croissant, tinggal di rumah panggung, duduk makan bersama keluarga tuan rumah, mendengarkan cerita tentang pegunungan dan hutan, serta belajar berbicara dalam bahasa etnis minoritas.

Melalui itu, pengunjung dapat membenamkan diri dalam kehidupan material dan spiritual serta merasakan seperti menyentuh keindahan budaya lokal.

Pada seminar tentang pengembangan wisata kuliner Thai Nguyen tahun 2025, para ahli berkomentar: Thai Nguyen memiliki lokasi yang strategis di pintu gerbang ibu kota Hanoi, dengan hampir 1.200 peninggalan sejarah dan budaya, termasuk 3 peninggalan nasional khusus; 336 festival, 709 warisan budaya takbenda.

Banh giay la wormwood merupakan salah satu makanan khas suku Tay di provinsi ini. (Sumber: Surat Kabar Thai Nguyen)

Thai Nguyen telah lama menjadi destinasi menarik yang menarik banyak wisatawan domestik dan internasional. Namun, Thai Nguyen belum memiliki produk kuliner bermerek yang kuat.

Oleh karena itu, industri pariwisata Thai Nguyen perlu memiliki arah yang tepat untuk meningkatkan citra kulinernya, dengan membangun ruang untuk bercerita, pertunjukan, dan pengolahan kuliner yang sesuai untuk setiap daerah dan destinasi.

Misalnya, Kawasan Konservasi Desa Rumah Panggung Ekowisata Thai Hai dengan ruang kuliner etnik yang dipadukan dengan budaya minum teh; Phu Dinh dengan pengalaman membuat nasi bambu dan kue telur semut; Danau Ba Be dengan produk ikan air tawar yang menjadi spesialisasi wisata...

Thai Nguyen sedang dalam perjalanan untuk menjadi salah satu destinasi wisata yang menarik di negara ini. Untuk mencapainya, kuliner harus menjadi pilar merek dan faktor emas dalam strategi pengembangan pariwisata.

Sehingga wisatawan domestik dan mancanegara yang datang ke Thai Nguyen, sekembalinya, akan membawa pulang kisah pengalaman mereka dengan hidangan istimewa seumur hidup. Dan wisatawan tak lupa membelikannya sebagai oleh-oleh untuk kerabat dengan janji akan kembali ke Thai Nguyen untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya kuliner negeri teh ini.

Sumber: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html