Pasar susu Vietnam tidak pernah semrawut dengan berbagai merek seperti akhir-akhir ini?

Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, Nguyen Xuan Duong, mengatakan: "Produk susu harus dimulai dari susu. Kita harus mendefinisikan dengan jelas rasio yang tepat untuk disebut susu...".

Dalam Keputusan Perdana Menteri No. 1520/QD-TTg yang menyetujui Strategi Pengembangan Peternakan untuk periode 2021-2030, dengan visi hingga 2045, sapi perah diidentifikasi sebagai industri kunci untuk secara proaktif menyediakan bahan baku bagi industri pengolahan susu, meningkatkan kesehatan dan gizi masyarakat. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, gambaran industri sapi perah Vietnam telah menunjukkan banyak "warna gelap" ketika jumlah ternak sapi perah tumbuh lambat, bahkan menurun tajam di banyak daerah tradisional.

Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Hewan Vietnam, mengatakan bahwa setelah periode pertumbuhan yang kuat, total peternakan sapi perah di negara ini kini hanya meningkat sekitar 0,4% per tahun. Foto: Duy Hoc.

Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, mengatakan bahwa setelah periode pertumbuhan yang kuat, total ternak sapi perah di negara tersebut kini hanya meningkat sekitar 0,4% per tahun. Yang mengkhawatirkan, banyak bekas "ibu kota" sapi perah seperti Kota Ho Chi Minh dan Ba ​​Vi ( Hanoi ) telah mengalami penurunan total ternak mereka lebih dari 60%.

"Gambaran umum industri susu Vietnam sedang melambat secara signifikan, dengan jumlah sapi dan produksi susu yang menurun. Pada tingkat ini, akan sulit bagi kita untuk mencapai tujuan strategi pengembangan peternakan secara umum dan strategi industri susu khususnya yang telah disetujui Pemerintah ," ujar Bapak Duong dengan terus terang.

Ketua Asosiasi Peternakan Hewan Vietnam menganalisis bahwa jumlah sapi di lahan pertanian dan peternakan industri masih cenderung meningkat, tetapi peningkatan ini belum cukup untuk mengimbangi penurunan cepat lahan pertanian rumah tangga - yang dulunya merupakan "tulang punggung" industri susu.

Di Kota Ho Chi Minh saja, yang dulunya memiliki 119.000 sapi perah, yang mencakup lebih dari 60% total ternak sapi di negara ini, kini jumlahnya telah menurun hingga 70%. Daerah peternakan sapi perah tradisional lainnya seperti Ba Vi, Moc Chau, Lam Dong, dan Vinh Tuong juga mengalami penurunan yang signifikan.

Hal ini menunjukkan bahwa ketidakseimbangan antara kedua sektor peternakan semakin nyata. Seiring dengan berkurangnya skala rumah tangga dan mundurnya profesi ini, sementara peternakan industri tidak dapat berkembang cukup cepat dan luas, kesenjangan dalam sumber susu mentah domestik menjadi semakin nyata.

Menurut Bapak Duong, penurunan jumlah sapi perah memiliki penyebab objektif dan subjektif. Penyebab objektif terbesar adalah terganggunya rantai pasokan global pascapandemi Covid-19.

"Ketika epidemi terjadi, rantai pasokan pakan ternak terganggu, dan harga pakan dunia melonjak. Vietnam merupakan importir bahan baku utama, sehingga biaya produksi ternak dalam negeri melonjak tajam," analisis Bapak Duong.

Tidak hanya itu, ketika rantai pasokan secara bertahap dihubungkan kembali, jumlah susu yang tersedia dari negara-negara penghasil susu utama masih sangat besar, menyebabkan impor susu dan produk susu ke Vietnam meningkat tajam, sehingga menciptakan tekanan persaingan langsung dengan susu segar dalam negeri.

Di samping faktor objektif, sebab subjektif merupakan faktor penentu dan saat ini setidaknya ada 3 masalah utama.

Pertama, terdapat kekurangan dalam pengelolaan pasar susu. "Belum pernah sebelumnya pasar Vietnam sekacau ini dengan merek-merek susu seperti baru-baru ini. Bahkan Milo pun disebut susu, dan sabun mandi pun diberi label susu. Bahkan para profesional pun sulit membedakannya, apalagi konsumen," ujar Bapak Duong.

Dalam beberapa tahun terakhir, gambaran industri susu Vietnam telah menunjukkan banyak "warna gelap" karena jumlah ternak sapi perah tumbuh lambat, bahkan menurun tajam di banyak lokasi tradisional. Foto: Duy Hoc.

Menurutnya, alih-alih berfokus pada persaingan berdasarkan nilai gizi susu yang sebenarnya, banyak bisnis menambahkan perasa, pewarna, dan aroma pada produk mereka untuk "menipu indra", terutama bagi anak-anak dan remaja – kelompok yang paling membutuhkan susu. Akibatnya, konsumsi susu segar "asli" di Vietnam tidak meningkat, sementara produk yang "menyerupai susu" justru meningkat pesat.

"Saya pikir produk susu harus dimulai dari susu. Kita harus mendefinisikan dengan jelas rasio apa yang dianggap susu agar konsumen dapat membedakannya," tegas Bapak Duong.

Kedua, perhatian kementerian, lembaga, dan daerah terhadap program pengembangan sapi perah belum merata. Kebijakan terkait lahan, perencanaan, perkreditan, dan penyuluhan pertanian untuk sektor peternakan sapi perah rumah tangga masih lambat dan tidak sinkron. Pengendalian penyakit dan dukungan lahan pertanian juga terbatas, sehingga sektor rumah tangga menjadi kelompok yang paling rentan.

Ketiga, tekanan urbanisasi dan persyaratan pengendalian lingkungan yang semakin ketat. Pengetatan memang diperlukan, tetapi tanpa peta jalan dan solusi dukungan yang tepat, petani kecil akan sulit beradaptasi dan mereka akan terpaksa mengurangi skala usaha atau meninggalkan profesinya.

Dari analisis di atas, dapat diketahui bahwa dengan laju penurunan jumlah ternak sapi perah secara keseluruhan saat ini, terutama "kejatuhan bebas" sektor pertanian, maka tujuan strategi pengembangan peternakan sapi perah menghadapi risiko sulit tercapai.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html