Informasi tentang investigasi kasus keracunan 'roti kodok Nona Bich'

Keterangan foto — Toko Roti Kodok Co Bich di 112A Nguyen Thai Son tutup sementara setelah banyak orang dirawat di rumah sakit akibat keracunan makanan. Foto: Dinh Hang/VNA

Oleh karena itu, bahan-bahan umum dalam roti lapis seperti pâté, potongan daging dingin, mentega, acar... jika tidak diawetkan dengan benar akan menimbulkan risiko potensial terhadap keamanan pangan, yang berpotensi menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, perusahaan produksi dan bisnis harus secara ketat mematuhi peraturan tentang ketentuan pemrosesan, pengawetan, pengangkutan, dan pendistribusian makanan.

Dinas Keamanan Pangan Kota menyatakan akan terus memperkuat propaganda dan memberikan arahan kepada petugas yang bertanggung jawab atas keamanan pangan di kelurahan dan kecamatan untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan propaganda bagi masyarakat dan pelaku usaha. Selain itu, tugas pemeriksaan dan pengawasan kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan di tempat usaha juga akan diperkuat, terutama pada kelompok makanan olahan, makanan jajanan, dan usaha kecil.

Menurut informasi dari Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh, sejak 5 November, banyak orang menunjukkan gejala sakit perut, diare, muntah, dan demam setelah mengonsumsi roti bermerek "Banh mi toa co Bich". Hingga pukul 12.00 tanggal 12 November, tercatat 316 kasus gangguan pencernaan setelah mengonsumsi roti di dua gerai Banh mi toa co Bich. Dari jumlah tersebut, 252 orang telah dipulangkan dari rumah sakit, dan 64 orang masih dirawat di rumah sakit di kota tersebut.

Kondisi kesehatan para korban saat ini stabil. Hanya satu kasus berat yang dirawat di ruang perawatan intensif di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh. Korban memiliki banyak penyakit penyerta seperti pneumonia, tekanan darah tinggi, fibrilasi atrium, dan ventilatornya telah dilepas, tabung endotrakealnya telah dilepas, dan saat ini masih bernapas dengan oksigen melalui hidung.

Hasil uji sampel korban di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh menunjukkan adanya Salmonella enteritidis dan Salmonella spp., yang merupakan agen penyebab keracunan makanan. Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh telah menginstruksikan rumah sakit dan Pusat Pengendalian Penyakit Kota untuk berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) guna melanjutkan kultur mikroorganisme dan pengurutan gen galur bakteri yang diisolasi guna mengidentifikasi secara jelas asal, penyebab, dan faktor-faktor yang terkait dengan klaster kasus ini.

Dalam tanggapan pers, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh juga menyatakan bahwa inspeksi dan pengawasan keamanan pangan di wilayah tersebut selalu dilakukan secara berkala dan ketat. Setiap tahun, Dinas melakukan inspeksi berkala sesuai rencana terhadap produksi pangan, perusahaan, dan tempat usaha jasa boga.

Apabila terdapat tanda-tanda pelanggaran, insiden, atau keluhan terkait keamanan pangan, Departemen akan melakukan inspeksi mendadak dan menanganinya secara ketat sesuai ketentuan. Kegiatan ini bertujuan untuk memastikan pencegahan proaktif, deteksi tepat waktu, dan pengendalian risiko keamanan pangan, serta melindungi kesehatan konsumen.

Untuk kasus dugaan keracunan makanan, Dinas Kesehatan Kota berkoordinasi erat dengan Dinas Kesehatan Kota dalam menerima informasi, melakukan investigasi, dan menanganinya. Segera setelah insiden terjadi, Dinas Kesehatan meminta fasilitas pemeriksaan dan perawatan medis untuk meninjau dan menghitung jumlah korban terkait; sekaligus, segera membentuk Tim Investigasi, berkoordinasi dengan Komite Rakyat kelurahan dan kecamatan serta instansi terkait untuk secara serentak menerapkan langkah-langkah verifikasi, investigasi penyebab, dan penanganan insiden sesuai dengan ketentuan Keputusan No. 39/2006/QD-BYT tentang "Peraturan tentang Investigasi Keracunan Makanan".

Di waktu mendatang, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh akan terus berkoordinasi dengan instansi terkait guna memperkuat propaganda, inspeksi, dan pengawasan lebih ketat terhadap aktivitas bisnis makanan, terutama selama periode perubahan cuaca yang tidak menentu, sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan.

Sumber: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/thong-tin-ve-cong-tac-dieu-tra-vu-ngo-doc-banh-mi-coc-co-bich-20251113181606762.htm