Udang goreng renyah

Bahan:

Udang macan segar, berukuran sama, dengan atau tanpa kepala sesuai selera (dapat menggunakan udang beku).

Rempah-rempah: garam, bubuk penyedap, minyak wijen, minyak goreng, merica bubuk (bisa dihilangkan jika ada anak kecil di rumah), serai yang dihaluskan, jahe segar (direndam untuk menghilangkan bau amis).

Tepung roti, tepung tapioka, telur, tepung terigu.

Sayuran disajikan dengan salad, tomat (untuk hiasan).

Persiapan:

- Kupas udang segar, sisakan ekornya, buang urat hitamnya, cuci dengan air garam yang telah diencerkan dan jahe cincang, tiriskan.

- Lumuri udang dengan sedikit garam, bubuk bumbu, minyak wijen, dan beberapa batang serai yang dihaluskan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

- Bagian telur dan tepung: Kocok telur hingga mengembang, ayak tepung terigu agar tidak menggumpal.

Pelapis: Celupkan udang ke dalam telur dan tepung, lalu gulingkan di tepung roti hingga membentuk lapisan tebal.

Goreng udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan udang, dan goreng. Tambahkan serai untuk meningkatkan aroma. Setelah udang berwarna cokelat keemasan, angkat dan letakkan di atas kertas penyerap untuk mengurangi rasa berminyak.

Penyajian udang goreng :

Tata udang dengan rapi di atas piring, hiasi dengan selada dan kelopak tomat – tampilannya sama menariknya dengan yang dijual di restoran. Udang gorengnya renyah di luar, sementara daging di dalamnya masih montok, manis, dan lembut, serta dicelupkan kecap asin.

Catatan saat menggoreng udang

Udang akan melengkung saat digoreng karena serat otot perutnya berkontraksi saat terkena panas. Untuk mendapatkan udang yang indah dan lurus, Anda perlu:

- Gunakan pisau untuk membuat beberapa sayatan kecil di perut udang, mematahkan serat ototnya dan membuatnya melengkung. Dengan begitu, saat digoreng, udang akan tetap lurus tanpa perlu ditusuk dengan tusuk sate.

Menurut giadinh.suckhoedoisong.vn

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/tom-chien-xu-gion-ngon-b0a3e67/