5 Hidangan Terbaik di Serbia: Cita Rasa Tradisional Masakan Balkan yang Kaya

Masakan Serbia merupakan perpaduan harmonis antara budaya kuliner Eropa Timur, Mediterania, dan Turki. Berkat lokasi geografisnya yang istimewa, Serbia memiliki hidangan-hidangan yang menarik dan kaya dengan jejak sejarah dan budaya yang unik. Jika Anda berkesempatan mengunjungi negara ini, jangan lewatkan hidangan-hidangan Serbia yang terkenal. Berikut adalah 5 hidangan khas Serbia yang wajib Anda coba saat berkunjung ke negara ini.

1. Pljeskavica

Pljeskavica sering dibandingkan dengan "hamburger Serbia" (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Pljeskavica adalah salah satu hidangan paling populer di Serbia, sering disebut sebagai "hamburger Serbia". Hidangan ini terdiri dari daging giling berbumbu yang dipanggang di atas arang, menghasilkan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan berair. Orang Serbia biasanya menggunakan daging sapi, domba, atau babi, terkadang kombinasi daging untuk menambah lemak.
Keistimewaan hidangan Serbia ini terletak pada cara penyajian dan bumbu yang digunakan. Pljeskavica biasanya disajikan dengan roti lepinja lembut, ditemani bawang bombai, saus ajvar (saus cabai merah panggang), saus krim kaymak, atau keju. Di Serbia, Pljeskavica tak hanya menjadi jajanan kaki lima yang populer, tetapi juga muncul di menu berbagai restoran mewah, dengan beragam variasi unik.

2. Ćevapi

Ćevapi berasal dari masakan Ottoman (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan paling terkenal dan dicintai di Serbia adalah Ćevapi. Kebab berbentuk silinder kecil ini berasal dari masakan Ottoman, tetapi diadaptasi oleh Serbia untuk menyesuaikan selera lokal. Daging cincang dicampur dengan bawang putih, garam, merica, dan rempah-rempah khas, lalu dipanggang di atas arang untuk menciptakan aroma yang menggoda dan rasa manis alami.
Hidangan Serbia ini biasanya disajikan dengan roti lepinja, bawang bombai segar, saus ajvar, dan kaymak, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Di Serbia, Ćevapi bukan hanya hidangan tradisional, tetapi juga bagian penting dari budaya jajanan kaki lima. Orang Serbia sering menikmati Ćevapi di warung-warung kecil atau di pasar lokal, di mana para koki terampil memanggang daging tepat di depan pengunjung.

3. Sarma

Sarma sering muncul dalam jamuan keluarga maupun hari besar penting (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sarma adalah salah satu hidangan Serbia tertua yang sering disajikan dalam jamuan keluarga dan acara-acara penting. Hidangan ini terdiri dari acar kol atau daun anggur yang digulung dengan isian daging cincang, nasi, dan rempah-rempah, lalu direbus selama berjam-jam agar bumbu meresap ke setiap lapisannya.
Orang Serbia biasanya menyiapkan Sarma di musim dingin, terutama saat Natal dan Tahun Baru. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga melambangkan reuni dan ikatan keluarga. Hidangan khas Serbia ini memiliki rasa sedikit asam dari acar kubis, berpadu dengan rasa daging yang berlemak dan rasa pedas lada, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Sarma sering disajikan dengan roti segar atau kentang tumbuk, menambah kekayaan rasa hidangan ini.

4. Gibanica

Gibanica adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba di Serbia (Sumber foto: Collected)

Gibanica adalah salah satu hidangan Serbia yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner tradisional. Kue ini terbuat dari keju, telur, dan lapisan tipis adonan yang ditumpuk satu sama lain, menghasilkan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Ada banyak variasi hidangan ini, mulai dari Gibanica gurih dengan keju putih dan krim asam hingga Gibanica manis dengan madu dan kacang. Saat perayaan atau sarapan tradisional, orang Serbia sering menikmati Gibanica dengan secangkir yogurt atau kopi hitam, menjadikannya hidangan yang lengkap dan lezat. Gibanica bukan hanya hidangan populer di Serbia, tetapi juga merupakan bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner negara ini.

5. Pasulj

Pasulj dianggap sebagai hidangan khas dalam keluarga Serbia dan makanan tentara (Sumber foto: Dikumpulkan)

Pasulj adalah hidangan Serbia yang kaya rasa, sering dianggap sebagai makanan pokok keluarga dan militer Serbia. Sup ini berupa kacang putih atau merah yang dimasak perlahan dengan bacon, sosis, bawang bombai, bawang putih, dan berbagai macam rempah.
Cita rasa Pasulj tercipta dengan memadukan bahan-bahan sederhana namun bergizi. Hidangan ini sangat populer di musim dingin, ketika orang Serbia membutuhkan makanan yang hangat dan menyegarkan. Ada juga versi spesial Pasulj yang disebut "prebranac", yaitu kacang yang dimasak perlahan dengan bawang bombai dan minyak zaitun, menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat yang tak tertahankan.
Masakan Serbia tak hanya menarik karena cita rasanya yang kaya, tetapi juga kaya akan kisah budaya dan sejarah kawasan Balkan. Dari Pljeskavica dan Ćevapi hingga Sarma, Gibanica, dan Pasulj, setiap hidangan memiliki perpaduan bahan-bahan tradisional dan metode memasak yang unik. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Serbia, jangan lupa untuk menikmati hidangan-hidangan istimewa ini untuk sepenuhnya merasakan inti sari kuliner negeri ini.

Sumber: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-serbia-v16864.aspx