Kekhawatiran tentang perlindungan merek untuk spesialisasi 'berkaki 8' dari wilayah bakau Ca Mau

DNVN - Ketika kepiting menjadi nilai komersial "unik" tanah Ca Mau, apa yang perlu dilakukan untuk melindungi nilai kualitas produk dan indikasi geografis produk berharga anugerah alam ini adalah sesuatu yang selalu menjadi perhatian masyarakat dan otoritas di sini.

Di bawah kanopi hutan bakau dan sistem sungai yang rumit menuju sungai-sungai besar dan muara, terdapat "tambang" udang dan ikan yang tak terhitung jumlahnya, yang dianugerahkan alam kepada Ca Mau . Ketika sumber udang alami berkurang, masyarakat beralih ke budidaya udang kaki putih dan udang windu untuk menciptakan sumber bahan baku yang kaya, beragam jenisnya, untuk mengolah udang dan diekspor ke luar negeri, menghasilkan miliaran dolar AS dalam bentuk devisa asing setiap tahun.

Para wisatawan merasakan panen kepiting bersama para petani di Ca Mau.

Tak hanya itu kingdom moluska bivalvia, udang dan ikan, di bawah tajuk hutan bakau Ca Mau juga hidup hewan berkaki 8 dan bercapit 2 yang hidup di sungai, rawa, di bawah tajuk hutan bakau, hutan mangrove yang oleh masyarakat disebut kepiting laut, merupakan produk olahan berbagai jenis makanan seperti: ikan kecil, siput, udang, don, dan, ba khia, udang dan moluska lainnya, namun daging kepiting diolah menjadi berbagai macam masakan dari yang sederhana sampai yang mewah, lezat, bergizi, berprotein tinggi, dan digemari banyak orang.

Ada hal yang sangat istimewa yang belum dapat dijelaskan oleh siapa pun hingga kini. Di Vietnam, terdapat pula wilayah laut, hutan bakau, dan kepiting laut seperti Ca Mau, tetapi nilai komersial daging dan telur kepiting tidak ada yang lebih baik daripada kepiting Ca Mau, mirip dengan karakteristik kepiting Rach Goc.

Kepiting Ca Mau diolah menjadi hidangan nasi ketan kepiting yang terkenal.

Ibu Nguyen Thu Dung, Wakil Kepala Departemen Mutu, Pengolahan, dan Pengembangan Pasar (Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup) Provinsi Ca Mau, mengatakan bahwa selama periode 2021-2025, industri kepiting di Ca Mau telah mempertahankan peran penting dalam struktur ekonomi perairan. Luas lahan budidaya kepiting yang stabil mencapai lebih dari 250.000 hektar, sebagian besar ditanami secara tumpang sari di tambak udang, dikombinasikan dengan hutan bakau, dengan rata-rata produksi lebih dari 25.200 ton/tahun. Namun, produksinya masih berskala kecil dan tersebar, dan banyak lahan budidaya terkonsentrasi yang memenuhi standar VietGAP atau GlobalGAP belum terbentuk.

Fasilitas pengolahan kepiting di provinsi ini belakangan ini berfokus terutama pada pengolahan dan ekspor kepiting hidup dan kepiting utuh segar (pencucian, penyortiran, pengemasan, dan pengangkutannya dalam kotak busa beroksigen). Beberapa bisnis telah bereksperimen dengan pengolahan mendalam seperti: kepiting kupas, kepiting kukus, kue kepiting, dan produk kemasan vakum, tetapi hasilnya masih sangat terbatas dibandingkan dengan total produksi provinsi.

Menurut Ibu Dung, kepiting Ca Mau saat ini sangat bergantung pada Tiongkok (mencakup sekitar 70-80% dari total ekspor). Hal ini menyebabkan harga berfluktuasi tajam sesuai dengan permintaan dan kebijakan impor pasar ini. Selain Tiongkok, beberapa pasar lain (ASEAN, Korea, Jepang) telah didekati pada awalnya, tetapi omzet dan outputnya masih sangat kecil.

Pasar domestik hanya memiliki konsumsi yang kuat di Kota Ho Chi Minh, Hanoi , dan kota-kota besar lainnya. Produk yang populer adalah kepiting hidup, kepiting segar yang dikemas untuk restoran dan oleh-oleh. Keistimewaannya adalah area bahan baku kepiting komersial telah dilindungi hak kekayaan intelektual dengan sertifikat merek dagang kolektif "Cua Nam Can - Ca Mau" dan indikasi geografis "Cua Ca Mau". Sertifikat ini tidak hanya menciptakan dasar hukum yang penting untuk manajemen mutu, pengendalian, dan anti-pemalsuan, tetapi juga membantu menegaskan merek dan nilai ekonomi serta budaya Ca Mau yang unik.

"Saat ini, pemerintah daerah telah mengeluarkan rencana pengembangan industri kepiting hingga tahun 2030, yang berfokus pada pengembangan di sepanjang rantai nilai, peningkatan kualitas, dan nilai tambah. Kebijakan pendukung diterapkan secara beragam, termasuk: mendukung promosi perdagangan, mempromosikan merek, membangun hubungan antara petani - koperasi - perusahaan, dan mendorong investasi dalam pengolahan mendalam," jelas Ibu Dung.

Perlu ada solusi untuk membantu Ca Mau melindungi merek kepitingnya yang khas, seperti produk khas lainnya di lantai perdagangan atau kualitas dari peternakan.

Terkait hal tersebut, dalam konferensi pers untuk menginformasikan Festival Kepiting Ca Mau ke-2 - 2025 dengan tema "Kepiting Ca Mau: Aroma Hutan - Cita Rasa Laut" yang berlangsung dari tanggal 16 hingga 22 November, Bapak Le Van Su, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Ca Mau, mengatakan bahwa pembangunan dan penggunaan merek dagang produk-produk ternama telah menimbulkan kekhawatiran di banyak pihak.

Menurut Bapak Su, saat ini provinsi tersebut memiliki merek dagang kolektif untuk kepiting Nam Can dan indikasi geografis untuk kepiting Ca Mau. Namun, peraturan tentang pengelolaan dan penggunaan merek dagang masih memiliki kendala yang belum dapat menyelesaikan masalah penyalahgunaan merek dagang. Hal ini merupakan isu penting yang akan menentukan perkembangan industri kepiting di masa mendatang, karena jika penyalahgunaan merek dagang tidak dihentikan, sehebat apa pun kinerja provinsi, hasil yang diharapkan tidak akan tercapai.

"Saya berharap jika ada peraturan yang mewajibkan kepiting Ca Mau mencantumkan merek dagang, maka tempat lain tidak akan bisa memanfaatkan merek dagang tersebut," tegasnya.

Saya rasa sudah saatnya Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, khususnya Asosiasi Eksportir dan Produsen Makanan Laut Vietnam (VASEP), memiliki solusi untuk membantu Ca Mau melindungi merek kepitingnya, seperti halnya produk-produk lain di lantai perdagangan atau kualitas dari peternakan. Hal ini dilakukan untuk menghindari penyalahgunaan merek tersebut untuk menjual kepiting berkualitas rendah atau kepiting dari daerah peternakan lain, sehingga konsumen tidak tahu kepiting Ca Mau mana yang berkualitas buruk. Karena ketika kepiting Ca Mau menjadi merek resmi yang diakui dunia untuk ekspor ke luar negeri, maka kepiting Ca Mau akan menjadi merek nasional.

Sejarah Vietnam

Source: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531