Salad siput dengan bunga pisang. Foto: KIỀU MAI
Siput lumpur memiliki cangkang berwarna cokelat gelap yang diselingi garis-garis putih yang indah dan biasanya hidup di dataran lumpur pesisir atau hutan bakau. Karena karakteristik ini, siput lumpur biasanya hanya ditemukan di alam liar atau dibudidayakan di lingkungan alami. Di Can Tho, Cu Lao Dung dan An Thanh adalah daerah terkenal dengan model mata pencaharian di bawah kanopi hutan - termasuk rumah tangga yang membudidayakan siput lumpur untuk tujuan ekonomi , dikombinasikan dengan pariwisata. Karena tumbuh di lingkungan alami, siput lumpur dianggap sebagai bahan yang bersih untuk banyak hidangan lezat yang disajikan kepada tamu, dan pulau ini terkenal dengan salad siput lumpurnya.
Cara mengolah siput periwinkle mirip dengan mengolah jenis siput lainnya; siput perlu direndam dalam air beras dengan cabai selama beberapa jam atau semalaman. Kemudian, siput dibuang tulangnya, direbus dengan sedikit serai dan jahe. Setelah matang, cukup ambil dagingnya, buang ekornya. Ciri menarik dari daging siput periwinkle adalah ketika dimasak, warnanya berubah menjadi biru kehijauan yang indah.
Di Delta Mekong, cara tercepat untuk membuat salad siput adalah dengan menggunakan bunga pisang – yang seringkali mudah ditemukan di kebun rumah. Cukup petik bunga pisang, iris tipis, dan campurkan dengan salad untuk hidangan cepat dan lezat yang dapat disajikan kepada tamu. Menambahkan beberapa daun mint dan kacang panggang ke dalam salad siput dengan bunga pisang menghasilkan hidangan yang benar-benar lezat dan lengkap. Siput yang berasal dari alam mempertahankan rasa manis dan renyahnya, sementara rasa sedikit sepat dari bunga pisang, rasa asin, asam, dan pedas dari bawang putih dan saus ikan cabai, kacang panggang yang harum, dan aroma rempah-rempah menciptakan hidangan yang tidak akan pernah membuat para penikmatnya bosan.
Salad siput bukan hanya hidangan menyegarkan untuk cuaca panas, tetapi juga menawarkan banyak manfaat nutrisi. Menurut ilmu kedokteran, siput merupakan sumber protein, mineral, dan vitamin yang kaya, membantu meningkatkan kesehatan tulang dan persendian serta cocok untuk diet yang mengontrol lipid darah. Terutama jika disiapkan dengan metode pengukusan atau perebusan, nilai gizinya tetap terjaga.
Mengunjungi pulau kecil untuk mengumpulkan siput di bawah kanopi hutan dan menikmati hidangan lezat yang terbuat dari makanan khas lokal yang bergizi ini akan menjadi pengalaman tak terlupakan bagi wisatawan saat datang ke Can Tho .
MINH NHIEN
Sumber: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html
Komentar (0)