Mengapa tomat merupakan buah paling sehat di dunia?

Tomat dianggap sebagai buah paling sehat - Foto: Everyday Health

Menurut Delish , tomat secara botani dianggap sebagai buah. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), tomat dianggap sebagai buah tersehat. Tomat mendapat skor 20 pada skala buah dan sayuran tersehat CDC.

Tomat sangat bergizi.

Tomat kaya akan antioksidan. Mereka bertindak seperti "pahlawan super" dalam tubuh, membantu melawan radikal bebas penyebab stres oksidatif dan mencegah perkembangan kanker, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit kronis lainnya.

Menurut ahli gizi Sherri Berger dari The Plant Strong Dietitian, klasifikasi buah dan sayur berdasarkan kepadatan nutrisi dari CDC didasarkan pada jumlah 17 nutrisi penting dalam setiap porsi 100 kalori setiap buah dan sayur.

Berger menjelaskan bahwa tomat adalah buah rendah kalori dengan profil nutrisi yang mirip dengan sayuran. Menurut basis data nutrisi USDA , 60 gram tomat ceri hanya mengandung 12 kalori dan kurang dari 3 gram karbohidrat. Buah ini juga kaya akan nutrisi penting likopen, yang memberi warna merah pada tomat.

Berger mengatakan mengonsumsi tomat dan produk olahan tomat dapat membantu melindungi dari kanker dan penyakit jantung. Ia juga merujuk pada tinjauan tahun 2021 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry yang menemukan bahwa mengonsumsi tomat dan likopen membantu mencegah penyakit arteri koroner, kanker lambung, kanker prostat, dan penyakit serebrovaskular, yang memengaruhi aliran darah ke otak, seperti stroke atau aneurisma otak.

Tomat juga kaya akan vitamin A dan C, yang membantu melawan peradangan dalam tubuh, kata ahli gizi Orlando Health, Sara Riehm. Vitamin C penting untuk pembentukan pembuluh darah, otot, dan beberapa bagian tulang. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, pertumbuhan, dan perkembangan.

Bagaimana cara mendapatkan manfaat nutrisi dari tomat?

Berikut aturan umumnya: "Untuk mendapatkan tomat terbaik, sebaiknya beli tomat lokal dan simpan di meja dapur," kata Berger. "Tomat lokal dibiarkan matang secara alami dan tidak mengalami metode pematangan buatan menggunakan gas etilen."

Selain itu, pilihlah tomat yang sudah matang sempurna, karena kandungan likopennya akan meningkat seiring waktu, kata ahli gizi Kate Ingram. Memasak tomat juga dapat meningkatkan likopen, jadi tambahkan tomat ke dalam masakan seperti semur atau buatlah saus tomat Anda sendiri.

Anda dapat meningkatkan penyerapan likopen dengan memasangkan tomat dengan lemak sehat seperti minyak zaitun, Ingram merekomendasikan.

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm