Vietnam menduduki peringkat ke-6 dalam 10 negara teratas yang mengonsumsi daging babi terbanyak di dunia.

Dari 30 kg daging babi/orang/tahun pada tahun 2021 menjadi sekitar 33,8 kg/orang/tahun pada tahun 2023, Vietnam menempati peringkat ke-6 dari 10 negara dengan konsumsi daging babi tertinggi di dunia .

Informasi tersebut dibagikan oleh Bapak Pham Kim Dang - Wakil Direktur Departemen Peternakan pada Konferensi tentang promosi pengembangan peternakan babi berkelanjutan. Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan diadakan pada pagi hari tanggal 14 Agustus di Hanoi .

Konsumen Vietnam meningkatkan konsumsi daging babi

Menurut laporan Departemen Peternakan, yang mengutip data dari Departemen Pertanian AS, pada tahun 2021, 2022, dan 2023, Vietnam menempati peringkat ke-6 di antara negara-negara dengan pangsa pasar produksi daging babi tertinggi di dunia, dengan pangsa pasar sebesar 2,4% (2021), 2,5% (2022), dan 3% (2023) dari total produksi daging babi global. Di antara 10 negara dengan konsumsi daging babi terbesar di dunia, Vietnam menempati peringkat ke-6 dengan rasio konsumsi/produksi daging babi sebesar 105,4% (produksi daging babi domestik hanya memenuhi 95% dari permintaan konsumsi daging babi).

Konsumen membeli daging babi di pasar Nghia Tan (distrik Cau Giay, Hanoi). Foto oleh Nguyen Hanh

Konsumsi daging babi kg/kapita di Vietnam dalam beberapa tahun terakhir telah meningkat secara bertahap, khususnya: Pada tahun 2021 sekitar 30 kg daging babi/orang/tahun, pada tahun 2022 sekitar 32 kg daging babi/orang/tahun dan pada tahun 2023 sekitar 33,8 kg daging babi/orang/tahun.

Dari peternakan babi skala kecil dan swasembada sebelumnya, pada tahun 2023 Vietnam dikenal sebagai negara dengan industri peternakan babi terbesar ke-5 dalam hal jumlah kepala dan ke-6 dalam produksi daging. Menurut USDA, Tiongkok saat ini menyumbang 48%, Uni Eropa 20%, AS 11%, Brasil 4%, Rusia 4%, dan Vietnam 3%.

Belakangan ini, pertumbuhan ternak babi Vietnam mengalami fluktuasi yang signifikan, baik dari segi jumlah ternak maupun produksi. Menurut data Badan Pusat Statistik, pada periode 2019-2023, jumlah ternak babi (tidak termasuk anak babi) mengalami penurunan akibat dampak pandemi. Demam babi Afrika tetapi secara bertahap pulih ke tingkat sebelum epidemi.

Pada tahun 2023, peternakan babi akan berkembang secara stabil dalam konteks peternakan rumah tangga yang bergeser kuat ke peternakan semi-industri, yang terhubung dengan bisnis; peternakan berantai, biosekuriti, keamanan penyakit, dan peningkatan penerapan teknologi maju.

Oleh karena itu, pada akhir tahun 2023, total populasi babi akan mencapai 25,5 juta ekor (tidak termasuk sekitar 4 juta anak babi beserta induknya), meningkat 4,2% dibandingkan periode yang sama tahun 2022. Tahun 2023 merupakan tahun dengan jumlah babi terbanyak dalam 5 tahun terakhir dan laju pertumbuhan babi akan mencapai rata-rata 6,0%/tahun dalam periode 2019-2023.

Struktur daging babi dalam peternakan Vietnam lebih tinggi dari rata-rata dunia.

Menurut Menurut Kantor Statistik Umum, diperkirakan jumlah total babi di negara ini pada akhir Juni 2024 akan mencapai 25.549,2 ribu, meningkat sekitar 2,9% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023. Tingkat pertumbuhan ternak babi pada bulan-bulan pertama tahun 2024 hanya lebih rendah dari kuartal pertama tahun 2023 dan setara dengan bulan-bulan kuartal kedua dan keempat tahun 2023 pada saat yang sama.

Menurut statistik, dalam periode 2019-2023, struktur peternakan negara kita adalah sebagai berikut: peternakan babi menyumbang 60-64%; unggas 28-29% (di antaranya ayam ras 11%, ayam ras putih 11%, angsa, bebek 7%) dan sisanya adalah kerbau, sapi, kambing, domba (menyumbang 9%). Sementara itu, dalam struktur produksi daging dunia pada tahun 2022, daging babi menyumbang 41%, daging unggas 37%, dan daging kerbau serta sapi (22%). Dengan demikian, struktur produksi daging babi Vietnam sekitar 20% lebih tinggi daripada rata-rata dunia.

Menurut Bapak Pham Kim Dang, Vietnam sedang bergeser secara signifikan ke arah tren pengurangan peternakan skala kecil rumah tangga dan peningkatan peternakan skala besar dan rumah tangga profesional. Dalam 5 tahun terakhir, tingkat peternakan rumah tangga telah menurun sebesar 5-7% per tahun, dan pada periode 2019-2022 saja, fasilitas peternakan skala kecil menurun sebesar 15-20%. Saat ini, produksi babi yang diproduksi di peternakan skala kecil telah menurun menjadi 35-40%; produksi babi yang diproduksi di rumah tangga dan peternakan profesional mencapai 60-65%. Struktur pasokan daging babi pada tahun 2022 dan 2023 menunjukkan bahwa perusahaan domestik hanya menyumbang sekitar 19%, rumah tangga menyumbang 38%, dan perusahaan Penanaman Modal Asing (PMA) terhitung 43%.

Perusahaan peternakan besar dalam negeri (seperti Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat, dll.) dan perusahaan asing (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill, dll.) sedang membangun dan secara bertahap membentuk sistem peternakan yang terhubung secara berantai. Ini adalah langkah untuk mengubah struktur peternakan agar termodernisasi secara bertahap. industri peternakan

Struktur pasokan daging babi di berbagai jenis peternakan di Vietnam pada tahun 2022-2023

Nilai pertumbuhan industri peternakan pada tahun 2023 diperkirakan mencapai 5,72%, mencapai pendapatan lebih dari 33 miliar dolar AS untuk keseluruhan industri, berkontribusi 26% terhadap PDB pertanian dan lebih dari 5% PDB negara kita. Khususnya, peternakan babi masih menjadi sektor peternakan utama, menyumbang lebih dari 62% dari total produksi daging segar dari ternak yang diproduksi di dalam negeri.

Dalam 6 bulan pertama tahun 2024, epidemi pada dasarnya terkendali, impor diperketat, pencegahan dan pengendalian penyelundupan diperkuat, ekspor dipromosikan, harga produk ternak meningkat di atas biaya produksi untuk menarik pemulihan kawanan, sehingga total ternak babi masih mempertahankan tingkat pertumbuhan yang baik (ternak babi meningkat sebesar 3% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023).

Peternakan babi di Vietnam dianggap sebagai industri kunci dan penting yang secara bertahap bergeser dari peternakan skala kecil menjadi peternakan skala besar berbasis komoditas dan terkonsentrasi. Model peternakan terkonsentrasi dan rantai nilai peternakan semakin banyak bermunculan.

Sumber