Keracunan roti di Kota Ho Chi Minh: Pengurutan gen bakteri

(Dan Tri) - Pada siang hari tanggal 12 November, Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh memperbarui situasi terkini dalam kasus ratusan orang keracunan setelah makan roti di wilayah tersebut.

Oleh karena itu, hingga pukul 09.00 pagi tanggal 12 November, rumah sakit di Kota Ho Chi Minh melaporkan kepada Departemen Kesehatan bahwa mereka telah menerima dan merawat total 304 kasus masalah kesehatan setelah memakan banh mi kodok di dua cabang toko "Miss B" yang terletak di Jalan Nguyen Thai Son (Kelurahan Hanh Thong) dan Jalan Le Quang Dinh (Kelurahan Binh Loi Trung).

Dari jumlah tersebut, 244 kasus telah dipulangkan dalam kondisi stabil, dan 60 pasien saat ini menjalani perawatan rawat inap. Satu kasus berat harus dirawat di ruang perawatan intensif di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh. Hingga pagi ini, ventilator pasien telah dilepas dan tanda-tanda vitalnya stabil.

Mengenai hasil pemeriksaan, hingga saat ini rumah sakit yang menangani telah mendeteksi patogen sebagai Salmonella enteritidis dan Salmonella spp dari kultur darah dan tinja pasien.

Kasus terkait perawatan di Rumah Sakit Anak 2 (Foto: Kontributor).

Selain itu, terdapat satu kasus di mana hasil kultur darah menunjukkan Staphylococcus koagulase-negatif. Menurut laporan Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh, kasus ini disebabkan oleh infeksi eksternal selama pemeriksaan mikrobiologi. Kelompok bakteri ini tidak menghasilkan toksin di usus dan tidak menyebabkan keracunan makanan.

Oleh karena itu, Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh menetapkan bahwa Salmonella adalah agen yang menyebabkan gejala keracunan.

Badan Manajemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh telah mengarahkan rumah sakit dan Pusat Pengendalian Penyakit Kota Ho Chi Minh (HCDC) untuk terus berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) untuk melakukan uji kultur mikrobiologi dan pengurutan gen dari strain yang diisolasi.

Tindakan tersebut ditujukan untuk mengklarifikasi penyebab dan faktor-faktor yang terkait dengan klaster kasus keracunan makanan ini.

Sebelumnya, kepada reporter Dan Tri , Kepala Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa berdasarkan data yang tersedia, belum dapat disimpulkan penyebab keracunan makanan massal tersebut. Saat ini, pihak berwenang masih melakukan investigasi dan penanganan kasus tersebut secara mendesak.

Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh mengatakan pihaknya telah mengarahkan rumah sakit untuk berkoordinasi dengan unit penelitian untuk melakukan pengurutan gen bakteri yang tercatat dalam insiden di atas (Foto: Rumah Sakit).

Terkait dengan kejadian tersebut di atas, Kepala Dinas Keamanan Pangan ( Kemenkes ) meminta kepada Pemerintah Daerah agar mewajibkan Rumah Sakit yang menangani pasien untuk memfokuskan sumber daya dan memberikan perawatan intensif guna menjamin keselamatan jiwa dan kesehatan pasien;

Menyelenggarakan investigasi dan menelusuri asal usul makanan yang diduga dapat menyebabkan keracunan; mengambil sampel dan spesimen makanan untuk diuji guna mengetahui penyebabnya; mengidentifikasi pemasok bahan baku; menangani pelanggaran keamanan pangan (jika ada) secara tegas, dan mengumumkan hasilnya kepada publik agar dapat segera memberikan peringatan kepada masyarakat;

Memperkuat pencegahan dan pengawasan terhadap tempat usaha jasa boga.

Departemen Keamanan Pangan juga meminta Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh untuk terus menerapkan secara ketat instruksi Kementerian Kesehatan tentang penguatan keamanan pangan, pencegahan makanan palsu, dan keracunan makanan.

Departemen Keamanan Pangan juga harus melaporkan hasil penanganan kasus di atas kepada Kementerian Kesehatan sesuai ketentuan sintesis dan pemantauan.

Minta investigasi dugaan keracunan makanan terhadap puluhan pekerja

Pada tanggal 11 November, Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan) mengeluarkan dokumen yang meminta Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh untuk segera menerapkan konten yang terkait dengan kasus puluhan pekerja yang diduga keracunan makanan di wilayah tersebut.

Sebelumnya, di distrik Dong Hung Thuan, sebuah perusahaan dilaporkan memiliki kasus dugaan keracunan makanan. Unit ini menandatangani kontrak untuk menyediakan makanan industri dengan unit lain di Hanoi , berupa pengadaan dapur di perusahaan tersebut dan sertifikasi fasilitas yang memenuhi syarat keamanan pangan.

Setelah makan siang dengan 410 makanan untuk pekerja, muncul 50 kasus mual, sakit perut, ruam merah, wajah gatal... dan dibawa ke unit medis.

Departemen Keamanan Pangan meminta pihak berwenang mengarahkan rumah sakit untuk memfokuskan sumber daya pada perawatan aktif pasien yang diduga keracunan makanan, agar tidak memengaruhi kesehatan dan kehidupan mereka.

Bersamaan dengan itu, menyelenggarakan investigasi dan menelusuri asal usul pangan untuk mengidentifikasi secara jelas sumber bahan baku dan pangan yang diduga menyebabkan keracunan; mengambil sampel pangan dan penyakit untuk diuji guna menemukan penyebabnya; menyelidiki dan menangani secara tegas pelanggaran peraturan keamanan pangan (jika ada).

Departemen tersebut juga meminta Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh untuk memperkuat propaganda dan panduan bagi tempat usaha jasa makanan untuk memastikan kondisi keamanan pangan, mengontrol secara ketat asal dan sumber bahan makanan, memastikan kebersihan di seluruh proses persiapan makanan, pemrosesan, pengangkutan, pemeriksaan makanan tiga langkah, dan penyimpanan sampel makanan.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-giai-trinh-tu-gen-vi-khuan-20251112115056127.htm