Mangiare fagioli mung aiuta a prevenire il cancro.

I fagioli mung sono ricchi di antiossidanti, vitamina C e fibre, che aiutano a ridurre l'infiammazione e a combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule e possono causare il cancro.

I fagioli mung sono ricchi di nutrienti e sono un ingrediente popolare in molti piatti. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una tazza di fagioli mung crudi (125 g) contiene 31 calorie, 1,8 g di proteine, 7 g di carboidrati, 2,7 g di fibre e 0,2 g di grassi, oltre a molti altri micronutrienti benefici.

Una revisione del 2020 condotta dalla Bellarmine University (USA), basata su 10 studi, ha dimostrato che i fagioli mung contengono diversi fitonutrienti come fenoli, carotenoidi e flavonoidi. Queste sostanze agiscono come antiossidanti che aiutano a combattere l'infiammazione nell'organismo, la quale è una delle cause delle malattie croniche. Pertanto, potrebbero ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, artrite, diabete, ecc.

Secondo il National Institutes of Health statunitense, il consumo di alimenti ricchi di antiossidanti, come i fagiolini o altri tipi di frutta e verdura, contribuisce a ridurre il rischio di cancro e diabete. Questo perché i composti presenti nei fagiolini contrastano lo stress ossidativo, una condizione in cui il corpo produce troppi radicali liberi che danneggiano le cellule e causano malattie.

I fagioli mung sono ricchi di fibre e antiossidanti, che apportano benefici alla salute. Foto: Freepik — I fagioli mung sono ricchi di fibre e antiossidanti, che apportano benefici alla salute. Foto: *Freepik*

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i fagiolini sono una ricca fonte di vitamina C. Una dieta ricca di verdura, legumi e frutta contenenti vitamina C aiuta il sistema immunitario a funzionare correttamente e permette all'organismo di assorbire il ferro non eme. Il ferro non eme è una forma di ferro di origine vegetale presente nei fagiolini.

Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health (USA), la vitamina C svolge anche un ruolo cruciale nella lotta contro le infezioni e nella guarigione delle ferite. Consumare questi fagioli non solo favorisce una più rapida cicatrizzazione delle ferite, ma la vitamina C combatte anche i radicali liberi nell'organismo, contribuendo a prevenire il cancro e le malattie cardiache.

I fagioli mung sono anche ricchi di fibre. Secondo l'American Nutrition Association, le fibre impiegano più tempo a essere digerite, aumentando così il senso di sazietà. Questo aiuta a ridurre l'assunzione di cibo, contribuendo alla perdita di peso e alla prevenzione dell'obesità. Le fibre contenute nei fagioli mung possono abbassare i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue, limitando il rischio di sviluppare il diabete. Sovrappeso e diabete sono inoltre due fattori di rischio per il cancro.

I fagioli mung possono essere utilizzati in zuppe, stufati, dolci, prodotti da forno o aggiunti alle insalate, offrendo numerosi benefici per la salute. Tuttavia, è importante non cuocerli troppo, poiché ciò può ridurre la quantità di nutrienti benefici.

Mai Cat (secondo Everyday Health )

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