I fiocchi di riso verde, abbinati a bevande tradizionali come il tè al limone e il caffè all'uovo, offrono una deliziosa esperienza culinaria durante l'autunno ad Hanoi.
Quando si parla di fiocchi di riso verde (cốm), gli amanti della poesia e della letteratura spesso ricordano immediatamente il saggio "Un dono di riso giovane: fiocchi di riso verde", tratto dalla raccolta di Thạch Lam "Le trentasei strade di Hanoi" (1943). I fiocchi di riso verde sono un dono quotidiano e rustico, ricco di sapore tradizionale.
A differenza dei fiocchi di riso glutinoso del Vietnam nord-occidentale, che vengono spesso utilizzati per preparare piatti come riso glutinoso con fiocchi di riso verde, i fiocchi di riso glutinoso di Hanoi si trasformano in una varietà di piatti ricchi come riso glutinoso con semi di loto e fagioli mung, polpette di fiocchi di riso glutinoso, fiocchi di riso glutinoso saltati in padella, ecc.
Nei graziosi caffè vicino alla Grande Cattedrale o agli angoli delle strade più familiari, i fiocchi di riso verde di Hanoi (cốm) stanno diventando un elemento imprescindibile del menù. L'abbinamento dei fiocchi di riso verde – simbolo dell'autunno di Hanoi – con tazze di tè al limone, tè al kumquat o caffè all'uovo... offre un'esperienza culinaria unica, profondamente tradizionale ma al contempo innovativa per i giovani.
Molti caffè e chioschi di limonata ad Hanoi si sono rapidamente adeguati alle tendenze dei clienti. Questi esercizi stanno aggiungendo ai loro menù fiocchi di riso verde semplici, riso glutinoso con fiocchi di riso verde o fiocchi di riso verde saltati in padella, piatti tipici dell'autunno ad Hanoi.
La signora Huong, proprietaria di un piccolo caffè vicino alla Grande Cattedrale, ha raccontato: "Inizialmente, avevo pensato di servire solo bevande comuni come tè al limone e caffè. Ma quando ho visto molti clienti acquistare fiocchi di riso glutinoso dai venditori ambulanti lì vicino, mi è venuta l'idea di aggiungerli al menù."
Molti negozi vendono anche torte di riso glutinoso e preparano persino bevande come frullati di riso glutinoso e cocco, riso glutinoso, cocco e matcha, ecc. Queste combinazioni non solo arricchiscono il menù, ma suscitano anche maggiore interesse nei clienti, soprattutto nei giovani.
Minh Ánh, una studentessa che frequenta spesso i caffè nei dintorni della Grande Cattedrale, ha raccontato: "Dopo le lezioni, invito sempre i miei amici a sedersi qui. Il gusto rinfrescante del tè al limone abbinato al riso glutinoso crea un'atmosfera davvero rilassante."
Phuong Linh, cliente abituale di un caffè vicino alla Grande Cattedrale, ha aggiunto: "Mi piace molto l'atmosfera di questo posto, è al contempo classica e moderna. Quando ci incontriamo con gli amici, di solito scegliamo tortine di riso glutinoso e tè al limone da gustare."
Anh Quân, proprietario di una caffetteria della zona, ha dichiarato: "Aggiungere i dolcetti di riso glutinoso al menù non solo aumenta il fatturato, ma conferisce anche un valore culturale al locale. Quando li presentiamo ai clienti, soprattutto ai giovani o ai turisti , hanno la sensazione di assaporare un aspetto davvero speciale della città".
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