La cooperativa di servizi per la produzione e il commercio agricolo Hac Vang Kinh Mon ha condotto con successo ricerche e avviato la produzione di vermicelli di manioca.
Pur lavorando nell'industria farmaceutica, il signor Hung si è sempre dedicato con passione allo sviluppo dei prodotti agricoli nella sua terra natale. L'ex città di Kinh Mon (che ora comprende i comuni e i quartieri di Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu e Pham Su Manh) era un tempo famosa per molti prodotti agricoli caratteristici come il riso glutinoso, le cipolle, l'aglio e la manioca.
Nonostante l'alta qualità dei loro prodotti, gli agricoltori si trovano spesso ad affrontare il problema di raccolti eccezionali che causano un calo dei prezzi. Per far fronte a questa situazione, nel 2023, il signor Hung, insieme al suo amico signor Hoang Minh Tan, ha fondato la Cooperativa di servizi per la produzione e il commercio agricolo Hac Vang Kinh Mon nel distretto di Tran Lieu, al fine di sostenere la produzione e la vendita di prodotti agricoli per la popolazione locale.
Partendo dalle materie prime, la cooperativa effettua lavorazioni preliminari e processi di trasformazione per garantire il rispetto degli standard e delle condizioni di sicurezza alimentare. Allo stesso tempo, si concentra sugli investimenti in confezionamento ed etichettatura, aumentando così il valore dei prodotti.
I vermicelli di manioca prodotti dalla Cooperativa di servizi agricoli e commerciali Hac Vang Kinh Mon sono realizzati al 100% con amido di manioca.
In breve tempo, prodotti come il riso glutinoso (varietà Cai Hoa Vang), cipolle e aglio essiccati, cipolle compresse, cipolle essiccate e amido di manioca a marchio Kinh Mon Golden Crane sono stati molto apprezzati dai consumatori e hanno registrato ottime vendite.
Tuttavia, Hung e Tan erano ancora preoccupati dalla mancanza di prodotti trasformati a base di prodotti agricoli locali. Dopo alcune ricerche, decisero di produrre vermicelli di manioca. Nonostante avessero studiato a fondo il processo produttivo e appreso dall'esperienza di diverse aziende e stabilimenti di produzione di vermicelli nelle province e città vicine, la cooperativa fallì all'avvio del progetto.
A differenza dell'amido di maranta, l'amido di kudzu ha un'elevata capacità legante, il che rende difficile la produzione di vermicelli. Alcuni hanno suggerito di aggiungere amido di maranta ai vermicelli per facilitarne la produzione, ma Hung e Tan non erano d'accordo perché volevano creare un prodotto utilizzando al 100% prodotti agricoli provenienti dalla loro città natale.
La cooperativa di servizi per la produzione e il commercio agricolo Hac Vang Kinh Mon collabora con gli agricoltori per trasformare e preparare numerosi prodotti agricoli locali di specialità.
Grazie alla costante ricerca, all'innovazione e al supporto di esperti del settore alimentare, entro la metà del 2025 la Cooperativa di Produzione Agricola e Servizi Commerciali Hac Vang Kinh Mon è riuscita a produrre vermicelli di manioca. Non solo sono realizzati con amido di manioca puro, ma i vermicelli di manioca della cooperativa sono speciali anche perché l'acqua utilizzata per la loro produzione proviene da una sorgente sotterranea sul monte An Phu.
Pertanto, i vermicelli di manioca hanno un sapore traslucido e naturalmente dolce. "Le persone sono abituate ai vermicelli di fagioli mung, quindi i vermicelli di manioca sono ancora poco conosciuti. I vermicelli di manioca offrono molti benefici per la salute, soprattutto durante il Tet (Capodanno lunare) quando, oltre ad essere una fonte di amido, hanno anche effetti rinfrescanti e disintossicanti. Continueremo a fare ricerca e a migliorare per garantire che il prodotto a base di vermicelli di manioca raggiunga la massima qualità. Attualmente, nella città di Hai Phong , c'è solo una cooperativa che produce questo prodotto", ha affermato il signor Hung.
Nonostante fosse stato testato e introdotto sul mercato di recente, durante il Capodanno lunare dell'Anno del Cavallo, i vermicelli di manioca della Cooperativa di Produzione e Servizi Commerciali Agricoli Hac Vang Kinh Mon sono andati costantemente esauriti.
“Spesso ordino prodotti agricoli come regali durante il Tet (Capodanno lunare). Quest'anno ho visto che la cooperativa aveva un nuovo prodotto, i vermicelli di manioca, così ne ho comprati un po' per provarli. I vermicelli di manioca sono piaciuti molto alla mia famiglia, quindi ne ho ordinati altri da regalare ai parenti. Li ho scelti non solo per la loro qualità, ma anche per sostenere e apprezzare la dedizione dei produttori ai loro prodotti agricoli locali”, ha raccontato la signora Nguyen Thuy Linh del quartiere di Le Thanh Nghi.
NGUYEN MO - THANH CHUNG
Fonte: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html
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