Acquisto di anguille pronte per la vendita presso un centro di acquisto di anguille nella città di Can Tho .
Ripensando al periodo 2019-2021, quando il prezzo della carne di anguilla raggiunse il picco di 200.000-220.000 VND/kg, molti si affrettarono a investire in modelli di allevamento di anguille senza fango, convinti di ottenere profitti elevati. Questo sviluppo spontaneo e non pianificato ha portato a una situazione di eccesso di offerta, facendo crollare i prezzi di vendita a un livello disastroso di soli 37.000-40.000 VND/kg. A questo prezzo, gli allevatori di anguille non solo perdono tutto il frutto del loro duro lavoro, ma subiscono anche ingenti perdite di capitale, considerando che il costo medio di produzione è di 40.000-45.000 VND/kg.
La precaria situazione in cui versano gli allevatori riflette una falla critica: la produzione privilegia la quantità rispetto alle fluttuazioni del mercato. Gli allevatori sono disposti ad espandere le proprie aree di allevamento nonostante gli avvertimenti sui rischi di produzione e sul potenziale esaurimento delle risorse idriche sotterranee dovuto alla diffusa perforazione di pozzi per l'allevamento di anguille. Nel frattempo, la standardizzazione dei processi produttivi secondo le buone pratiche agricole , necessarie per soddisfare i requisiti di esportazione, non ha ricevuto la dovuta attenzione. Senza contratti di acquisto garantiti da parte delle aziende, tutti gli sforzi per aumentare la produzione non fanno altro che aggravare l'eccesso di offerta e le eccedenze di mercato, trasformando gli stagni di anguille stracolmi in un peso di debiti anziché in una fonte di reddito.
Questo quadro desolante non riguarda solo le anguille. La stagnazione economica nel settore agricolo è evidente anche nella storia di oltre una dozzina di famiglie nella frazione di Lao Ven, comune di Lieu Tu, città di Can Tho, dove oltre 600 tonnellate di pesce testa di serpente, pronte per la raccolta, faticano ancora a trovare acquirenti. L'impossibilità di vendere il pesce, ormai troppo cresciuto, espone gli agricoltori al rischio di ingenti perdite, analogamente a quanto accade con le anguille, che aumentano i costi di mangime, elettricità e acqua, mentre la qualità della carne diminuisce gradualmente. Questo scenario si ripete per molte specie allevate in acquacoltura nel Delta del Mekong: gli agricoltori mantengono ancora una mentalità produttiva impulsiva, accumulando pesce quando i prezzi sono alti e trascurando le aree di allevamento pianificate per ottenere un profitto immediato.
La mancanza di collegamento tra produttori e consumatori ha reso i prodotti agricoli del Delta del Mekong insostenibili anche di fronte alle minime fluttuazioni. Quando la produzione non è integrata con la trasformazione e la conservazione, i prodotti agricoli sono confinati al mercato interno con un potere d'acquisto limitato, il che li rende vulnerabili alla manipolazione dei prezzi durante i periodi di massima raccolta. Per affrontare questo problema fondamentale, è necessaria una profonda riforma del pensiero economico in ambito agricolo. La raccomandazione più urgente è che tutti i livelli di governo e gli enti competenti implementino seriamente la pianificazione, la gestione delle aree agricole e il controllo scientifico della produzione, basandosi su previsioni accurate della domanda di mercato, anziché affidarsi esclusivamente a dati statistici.
Inoltre, la creazione di una filiera sostenibile tra agricoltori, cooperative e imprese di trasformazione deve diventare un requisito imprescindibile. Gli agricoltori hanno bisogno di supporto per accedere agli standard internazionali, ampliando così le opportunità di esportazione verso numerosi mercati potenziali e apportando un maggiore valore aggiunto ai prodotti agricoli. In particolare, è necessario investire proattivamente nelle infrastrutture per la conservazione e la trasformazione profonda, al fine di superare la pressione del consumo di prodotti freschi e prevenire il circolo vizioso di "raccolti eccezionali e crolli dei prezzi". Solo quando la produzione proattiva si baserà su solide connessioni e su una qualità standardizzata, potremo davvero aiutare gli agricoltori a prendere il controllo del proprio sostentamento.
KHANH TRUNG
Fonte: https://baocantho.com.vn/dung-cho-giai-cuu-a203337.html
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