I villaggi di Nghe An, dove si coltivano le torte di riso, sono stati devastati dagli incendi per tutta la notte.

TPO - Con l'avvicinarsi del Tet, il villaggio di Vinh Hoa (comune di Yen Thanh, provincia di Nghe An), noto per i suoi banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti), si anima durante l'alta stagione. Dall'alba al tramonto, decine di fornelli sono accesi e migliaia di banh chung, accuratamente confezionati, vengono trasportati in camion in tutto il paese.

A Nghe An , quando si parla di banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso), il pensiero va subito al villaggio di Vinh Hoa, un luogo con una storia di quasi 80 anni legata a quest'arte. Nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare), tutti gli impianti di produzione si accendono all'alba, con gli operai indaffarati a lavare le foglie e a confezionare i dolci per evadere gli ordini dei clienti in tempo.

La signora Nguyen Thi Nhuong (58 anni), proprietaria di un'attività di banh chung (dolcetti di riso vietnamiti), ha affermato che la sua famiglia si dedica a quest'attività da quattro generazioni, dal bisnonno, ai nonni, fino a lei e a suo marito, e ora sua figlia ne continua la tradizione.

"Nel nostro villaggio si producono torte tutto l'anno, ma in piccole quantità. Il periodo del Capodanno lunare è il più intenso. Gli ordini aumentano a dismisura e in alcuni giorni lavoriamo dalla mattina fino a tarda notte, senza un attimo di riposo", ha raccontato la signora Nhuong.

La signora Le Thi Kieu My (figlia della signora Nhuong) ha spiegato che, per garantire la qualità, l'azienda di famiglia assegna a ogni persona un compito o una fase specifica della filiera produttiva. Nello specifico, alcuni si occupano di lavare le foglie, altri di preparare il riso glutinoso, altri ancora sono specializzati nell'incartare i dolcetti e altri si prendono cura della loro cottura.