L'amido di manioca Nhuận Trạch viene macinato e filtrato.
Spinti dall'ambizione di sviluppare un prodotto distintivo che portasse il marchio della loro città natale e di risolvere il problema dell'accesso al mercato per la popolazione locale, aumentando al contempo la superficie coltivata e la produzione, nel 2022 il signor Hoang Trong Thu e altri otto membri, principali coltivatori di manioca del villaggio, hanno fondato la Cooperativa di Servizi Agricoli e Trasformazione dell'Amido di Nhuan Trach.
Con questa filosofia in mente, per creare amido di manioca di alta qualità, il signor Thu e i membri della cooperativa hanno innanzitutto creato un'area di 8 ettari destinata alla materia prima, coltivata con metodi biologici. La cooperativa ha investito in un sistema continuo di macinazione ed essiccazione, realizzando un processo produttivo chiuso. Tutte le fasi, dalla selezione dei tuberi, al lavaggio, alla macinazione, alla filtrazione, alla decantazione, all'essiccazione e al confezionamento, vengono eseguite meticolosamente, nel rispetto degli standard di sicurezza alimentare.
La signora Nguyen Thi Vinh posa accanto al suo prodotto finito: amido di manioca in scatola.
La signora Nguyen Thi Vinh, membro della cooperativa, ha dichiarato: "Le materie prime vengono accuratamente selezionate tra radici di manioca fresche e di alta qualità, lavate, macinate fino a ottenere una pasta, filtrate e lasciate decantare per una settimana per eliminare la linfa e le impurità. Successivamente, l'amido viene disposto su vassoi, deumidificato e essiccato in un essiccatore per 48 ore a 65 °C. Dopo l'essiccazione, si sbriciola senza sbriciolarsi come altri tipi di farina. Da circa 6 kg di radici di manioca fresche si ottiene 1 kg di amido di manioca essiccato."
La polvere di amido di manioca Nhuận Trạch è di colore bianco puro e presenta granuli di grandi dimensioni.
Grazie all'impiego di macchinari all'avanguardia e al rispetto di processi produttivi sicuri, l'amido di manioca Nhuận Trạch si presenta di un bianco puro, con granuli di grandi dimensioni, una consistenza asciutta e croccante e un aroma caratteristico. Il prodotto può essere consumato direttamente, miscelato con acqua, utilizzato per aromatizzare i fiori di pomelo o impiegato in preparazioni da forno, zuppe e dessert. Una volta cotto, l'amido assume un colore bianco opaco, una consistenza gommosa, un profumo intenso, una consistenza liscia e rinfrescante, sciogliendosi in bocca. Grazie alle sue proprietà rinfrescanti e al suo ricco contenuto di nutrienti, oltre alla capacità di lenire il corpo, l'amido di manioca è noto anche per il suo utilizzo in trattamenti di bellezza e per la cura di alcune patologie.
La farina di manioca in stile Muong ha conquistato i consumatori grazie al suo sapore delizioso, all'alto valore nutrizionale e alla provenienza sicura e trasparente. Questo è un fattore che preoccupa sempre di più i consumatori, soprattutto alla luce della recente scoperta da parte delle autorità di alimenti funzionali contraffatti.
Unendo tradizione e modernità, nel 2023 il prodotto a base di amido di manioca Nhuận Trạch ha ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle. Nel 2024, è stato riconosciuto dal Comitato popolare provinciale come prodotto tipico dell'industria rurale. |
Ogni anno, la cooperativa raccoglie e acquista circa 300 tonnellate di radice di kudzu fresca a un prezzo di circa 15.000 VND/kg, contribuendo a stabilizzare la produzione per gli agricoltori della regione. Da questa, la cooperativa produce 5-6 tonnellate di amido di kudzu, che rifornisce il mercato all'interno e all'esterno della provincia a un prezzo di circa 200.000 VND/kg; se confezionato in eleganti scatole regalo, il prezzo varia da 250.000 a 300.000 VND/kg.
La polvere di amido di manioca Nhuận Trạch è disponibile alle fiere commerciali.
La cooperativa sta gradualmente migliorando il design dei suoi prodotti e perfezionando i processi produttivi; allo stesso tempo, sta ampliando i canali di distribuzione e rafforzando la promozione dei prodotti su piattaforme di e-commerce, social media e fiere commerciali. Recentemente, la farina di manioca prodotta dalla cooperativa è stata selezionata dalla provincia di Phu Tho per partecipare alla prima Fiera d'Autunno 2025 presso il Centro Espositivo Nazionale ( Hanoi ), contribuendo così a promuovere i prodotti agricoli tipici di questa terra ancestrale.
Il signor Hoang Trong Thu ha dichiarato: "Ci auguriamo che ogni confezione di amido di manioca della nostra cooperativa non sia solo un prodotto di consumo, ma anche il culmine del duro lavoro e dell'orgoglio del popolo Muong. Preservare l'artigianato, garantire la qualità ed espandere il mercato sono i modi per diffondere il valore della manioca, la pianta della nostra terra".
Ricavato da materie prime autentiche e di alta qualità, l'amido di manioca Nhuận Trạch è al tempo stesso un dono per la salute e una testimonianza della creatività e dell'acume che si celano dietro il connubio tra lo sviluppo economico rurale e l'aspirazione a costruire un marchio per i prodotti agricoli della regione di Mường.
Cam Le
Fonte: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm
Commento (0)